00:25Alors la cadence elle est élevée, on peut avoir fait déjà pas mal d'épreuves blanches,
00:29on n'a pas le temps. Il faut prendre 5 secondes pour se remettre à peu près où on en
00:34est,
00:34mais la cadence elle est élevée, on peut envoyer, envoyer, envoyer, il faut savoir aussi gérer son
00:38commis en même temps, donc la cadence, il faut être prêt, il faut avoir bien dormi la veille,
00:45il faut être prêt le matin parce qu'on a pas mal de choses à gérer à pourser.
01:09On va en être à plus de 30 heures ou 40 heures de travail, il nous en reste énormément encore,
01:15c'est vraiment un investissement. On travaille dessus tous les jours depuis qu'on a pris le dossier en
01:20février donc on est vraiment plongé dedans depuis février mais ramené en heure, je dirais 40 heures déjà,
01:27c'est l'objectif de le ramener avec le sourire. Après satisfait je parle pas en termes de résultats
01:32mais je parle en termes de production. L'idée c'est vraiment qu'il aille au bout de ce qu
01:36'il avait
01:36envie de faire, qu'il rentre pas en me disant bah j'ai fait brûler ma tarte, j'ai oublié
01:40d'envoyer
01:40ma sauce, j'ai oublié de mettre une garniture dans l'assiette, ça arrive. Donc l'idée voilà c'est
01:45qu'il sorte en
01:46disant bah j'ai réussi tout ce que je voulais faire, j'ai fait le mieux que je pouvais avec
01:49ce que j'avais donné
01:50et après le résultat c'est subjectif et on nous pensera le mieux en main.
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