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Descubre la mágica ciudad de Oviedo, un lugar donde la historia se encuentra con la modernidad. En este video, te llevaremos a un recorrido fascinante por los rincones más emblemáticos de la capital del Principado de Asturias. Aprenderás sobre su rica herencia cultural, sus impresionantes monumentos, y la gastronomía que hace de esta ciudad un destino único en España. A través de imágenes cautivadoras y relatos históricos, entenderás por qué Oviedo es conocido como la tierra de príncipes y el corazón de España. Desde la famosa Catedral de San Salvador hasta los bellos paisajes que la rodean, este video es una invitación a explorar cada detalle que hace especial a esta ciudad. Te enseñaremos datos curiosos y recomendaciones para tu visita, asegurando que disfrutes de una experiencia inolvidable. Ya seas un amante de la historia, un apasionado de la arquitectura, o simplemente un viajero en busca de nuevos horizontes, Oviedo tiene algo para ti. ¡No te pierdas la oportunidad de enamorarte de esta joya asturiana!
#Oviedo, #TierraDePríncipes, #CulturaEspañola
Oviedo, Principado de Asturias, turismo en España, historia de Oviedo, monumentos de Oviedo, gastronomía asturiana, Catedral de San Salvador, viaje a Asturias, cultura asturiana, destino turístico España.
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TVTranscripción
00:00I don't know where you're from, your satellite
00:27I don't know where you're from, your country
00:32This city and the prince, filled with love and very dear
00:35by the Spanish people, is the capital of the Principado of Asturias
00:39A city very prestigious and with strong proyección
00:42international, with the Priests of Asturias
00:46Oviedo is founded in torno to a monastery in the VIII
00:49and treasured important religions of the Christianity
00:52It is recognized as one of the cities with the best quality of life in Europe
00:57It was key in the Christian expansion
00:59and has the title of heroic city
01:02for defense against the musulman and napoleon
01:06Además of its attractions, I have come to try some of its gastronomy
01:12and all of it regained with the best sidra
01:15a beverage that is so linked to this land
01:18as its ritual escanciado
01:19I don't know what I want, but the feeling is right
01:25Asturias sabe a lot of things
01:31but there is a place that makes the delicious
01:34all over where you go
01:36and no matter if it's inside or outside of these borders
01:39El Cachopo
02:04Well, Iván, qué maravilla
02:08porque esto es llegar a Oviedo
02:09y empezar con un cachopo, cómo no, ¿no?
02:11Claro, por supuesto
02:12¿Quieres que te corte un trozo y lo pruebas?
02:13Por favor
02:14No puedo esperar
02:15Pero qué grande, ¿no?
02:16Esto es para compartirlo para uno
02:17Eso depende del hambre que tú tengas
02:19Ahora vas a ver qué te parece
02:20y tú incendies un poquitín con el hambre que tengas
02:23¿Cómo lo ves?
02:24Qué maravilla
02:25¿Te gusta el queso?
02:26Me encanta el queso
02:27Vamos a ver porque esto
02:29y desde luego el queso se ve ahí
02:31Tienes ahí queso bastante
02:32Impresionante
02:34Está crujiente
02:36Buenísimo porque está
02:37crujiente por fuera
02:38no se nota perfectamente
02:39pero tan jugoso por dentro
02:41con ese queso derretido
02:42me muero, Iván, me encanta
02:44Pero este es el Cachopo auténtico
02:46el tradicional asturiano, ¿no?
02:48Correcto, es el Cachopo clásico
02:49que lleva jamón, lleva queso
02:51y lleva los filetes de ternera asturiana
02:53Lo principal en el Cachopo
02:54es la ternera, el filete, digamos, ¿vale?
02:56Nosotros aquí el filete
02:57lo que hacemos es no lo espalmamos
02:59espalmar es golpearlo
03:00porque hay gente que lo golpea
03:01para que salga más grande el Cachopo
03:02y pierdes pues un poco los nervios
03:04y todo de la carne
03:05y es principal que sea de ternera
03:07de vacas de aquí
03:08de IGP ternera asturiana
03:10No, desde luego
03:11kilómetro cero aquí
03:12Efectivamente
03:13Igual que el queso
03:14que también es asturiano
03:15que hay que cuidarlo
03:16hay gente que usa jamón ibérico
03:18nosotros usamos un jamón de aquí
03:19que es jamón de gocho asturcelta
03:21que le da otro sabor diferente también
03:22Quiero saber un poco de teoría también porque el origen de esta receta no me queda muy claro
03:37algunos dicen que viene inspirado de Europa, ¿no? del cordón bleu en Suiza, en Francia
03:42pero también desde Viena, el Wiener Schnitzel, en Suiza
03:45Yo me pierdo, cuéntame por favor
03:47Aquí lo que nosotros sabemos es que en 1945
03:50un restaurante que había aquí por el centro, ¿vale? que era el Pelayo
03:53ahí se hizo el primer Cachopo y es el origen de donde lo tenemos aquí en Asturias
03:57Bueno, entonces, ¿vosotros participáis a concursos del mejor Cachopo?
04:09Sí, nosotros hemos participado todos los años y en 2023 hemos ganado el mejor Cachopo de España
04:13aquí en la Puerta de Cima de Villa, que lo vas a probar ahora
04:15Encantada
04:16La verdad es que rico
04:17¡Guau, Diego!
04:18Hola, ¿qué tal?
04:20Pero bueno, ¿esto qué es?
04:22Bueno, aquí tenemos el Cachopo campeón de España en 2023 de la Puerta de Cima de Villa
04:26¿El campeón?
04:27Sí
04:28No me lo puedo creer, pero qué suerte tengo, ¿no?
04:29Vale, te voy a cortar un poco
04:30Sí, por favor
04:31Vale
04:32Un poco o mucho, ¿eh?
04:33Yo tengo con hambre aquí a Oviedo
04:34Así pruebas y comparas los dos, a ver qué diferencia es
04:37No, desde luego, me encanta esta idea
04:39Vale
04:40¿Y por aquí?
04:41Gracias
04:42Esto lleva filete de ternera asturiana IGP
04:44Sí
04:45Tiene una fina capa de puré de castañas
04:47Luego lleva un embutido de jamón asturiano cocido
04:50queso bare de vaca ecológico
04:52Y luego el rebozado es harina de maíz y diferentes texturas
04:55Está buenísimo, es muy diferente al primero, al tradicional
05:01Este toque a castaña le aporta esa suavidad, ¿no?
05:05Contrasta mucho con el jamón, me encanta
05:07El queso siempre muy potente
05:09Y el rebozado es muy diferente también
05:11La verdad que con este cachopo rompimos los estándares de lo que es un cachopo tradicional
05:15¿Y cómo surgió todo esto aquí, Iván?
05:27Pues este local lo abrimos hace tres años ya
05:29Y le llamamos la puerta de Cima de Villa porque es una de las puertas de entrada de la ciudad
05:33Pues estamos aquí al lado, estamos en el centro histórico
05:35Aquí tienes el ayuntamiento a tu derecha
05:37Y a tu izquierda justo la catedral
05:39En el centro
05:40En un sitio emblemático
05:41Efectivamente, entonces una de las puertas de entrada de la ciudad
05:43Por eso pusimos la puerta de Cima de Villa que es el nombre de la calle
05:45Bueno, pues desde luego yo me voy muy sorprendida con esos cachopos de Oviedo
05:49Es la primera vez que vengo a Oviedo, estoy encantadísima, muchísimas gracias
05:53Parece que Oviedo promete, ¿eh?
05:55Disfruta la gastronomía que es muy amplia
05:59Para obtener una perspectiva casi completa voy a visitar un emblema del pre-románico de Asturias
06:05La iglesia de Santa María del Naranco
06:07Mi guía será Álvaro Solano, especialista en historia medieval de la Universidad de Oviedo
06:13Álvaro, pero qué vistas, ¿no?
06:15Pues sí, es lo que tiene entre la Sierra del Aramo y el Naranco
06:18Ahí te recibe Oviedo con toda esta luz
06:20Bueno, desde luego, parece que aquí estamos dominando la ciudad
06:23Sí, el Naranco se sitúa y eso que estamos a media ladera nada más
06:28Sobre la ciudad de Oviedo
06:30De hecho, me contaba mi abuela de pequeño
06:32Que antes desde la ciudad se veía como las lavanderas
06:36Se extendían por el prao para secar la ropa blanca
06:39Y parecía que estaba nevado
06:40Y a la vez desde aquí se veía Oviedo
06:41¿Cómo fue el origen y la evolución de Oviedo?
06:44Bueno, Oviedo es una ciudad particular porque es verdad que tenemos algunos testimonios de presencia anterior
06:52Pero cuando de algún modo lleva el espaldarazo definitivo es cuando en torno al año 800 más o menos
06:59Alfonso II, que es uno de los reyes de la monarquía asturiana, decide situar en Oviedo la capital, su corte
07:05Y entonces promueve la reconstrucción de unas iglesias que había construido su padre aquí
07:10Que habían sido destruidas en una raza musulmana
07:13Y desde ese momento se convierte un poco en el centro político de la región asturiana
07:17Y aquí estamos en el monte Naranco
07:19Y por supuesto te tengo que preguntar por la iglesia de Santa María
07:23Sí, la iglesia de Santa María del Naranco precisamente
07:26Que preside estas vistas
07:28Cuando uno va subiendo el monte
07:31Está en días además soleados como hoy
07:34Esta fachada luminosa
07:36Alegra mucho a los que vienen a verlo
07:39¿Cuándo se construye esta iglesia?
07:41Pues esto es un poco después precisamente lo que te estaba diciendo
07:44A mediados del siglo IX, a partir del 850
07:47El sucesor precisamente de Alfonso II
07:50Decide construir en esta zona, en el monte Naranco
07:53Un complejo que seguramente fuera una villa de retirada
07:57Similar a otras que había en aquella época
08:00Y que tenía un palacio y una iglesia por lo menos
08:03Y sabemos por las crónicas de la época también
08:05Que tenían seguramente baños, tenían oficinas
08:08Que no se nos han conservado
08:10Y solo tenemos dos maravillosos elementos
08:12Que eso sí, quitan el hipo a cualquiera que viene
08:22Y a nivel arquitectónico
08:23Creo que podemos hablar de arte prerrománico
08:25Eso es, es el arte de estos siglos
08:27De esta monarquía asturiana
08:28Se voy a hablar del prerrománico asturiano
08:30Es su manifestación por excelencia
08:35Estando aquí en el monte Naranco
08:40Por supuesto tengo que ver otro monumento
08:42Sí, te decía que aquí el rey Ramiro
08:44Hizo un complejo con palacio e iglesia
08:46Si esto es el palacio seguramente
08:48Si quieres vamos a ver ahora la iglesia
08:50San Miguel, que está un poco más arriba
08:51Pues por supuesto, te sigo
08:52Vale
08:53La iglesia de San Miguel de Lío
09:08También fue declarada Patrimonio de la Humanidad ¿no?
09:11Eso es, en 1985
09:13Conjuntamente con Santa María
09:15Lo que veíamos antes
09:16Porque como fuegrón construidas a la vez
09:18Y formaban parte de ese mismo complejo
09:22Pues fueron declaradas a la vez
09:25Yo veo esta iglesia tan bonita, tan pequeña
09:27Es muy coqueta, pero este es su tamaño original
09:30No, en realidad llegaba hasta dos veces más
09:33El largo que tiene hoy
09:34Lo que ocurrió fue que a principios del siglo XI
09:36Hubo un desprendimiento que se llevó consigo
09:38Pues esa mitad larga de la iglesia
09:41Concretamente de su parte más oriental
09:43Lo que sería el altar y la parte media
09:45El interior de la iglesia también es muy importante
09:47Porque por lo visto quedan restos de pinturas murales
09:50Sí, tenemos bastante bien conservados a lo largo de los siglos
09:54Pinturas murales tanto en las cubiertas
09:56Sobre todo con motivos geométricos
09:58Que recuerdan muchísimo a los que hay
10:00En la iglesia de San Julián de los Prados
10:02En la ciudad de Oviedo
10:04Pero también tenemos algo muy curioso
10:06Que es una representación antropomorfa
10:08A una persona
10:09Que se dice que puede ser un músico tocando el laud
10:12Que es algo extraño porque en este ciclo pictórico
10:14No suele haber representaciones de personas
10:16Pues Álvaro, muchísimas gracias
10:18Por descubrirme este lugar lleno de historia
10:20Y de belleza natural
10:21Muchísimas gracias a ti por venir Adrián
10:23Y siempre que quieras aquí estaremos
10:25Carmen Ordiz
10:27Carmen Ordiz, gastrónoma y bloguera
10:32Será mi anfitriona en el mercado El Fontán
10:35Una plaza de abastos que reúne los mejores productos
10:38Que llegan del campo asturiano
10:40Y de lo que capturan a diario
10:42Los barcos en el Cantábrico
10:45Carmen, pero qué plaza más bonita
10:47Además me encanta el ambiente que tiene
10:49Además es que es una de mis favoritas de la ciudad
10:51Podíamos irnos sin que te la enseñara
10:53Estamos en el Fontán
10:54Y creo que esa palabra
10:55Nos da incluso una pista sobre el origen de esta plaza
10:58Así es, estamos encima de lo que se cree que era una laguna
11:01O no se cree, era una laguna
11:02A finales del siglo XVI
11:04Desecaron esta zona
11:05Que eran las afueras de la ciudad
11:07O sea que imagínate
11:08Porque aquí se dice que había bastante pobreza
11:11Después del incendio
11:12Que arrasó con la ciudad a principios del siglo
11:14Y esto era la fuente principal
11:16O sea, agua, todo agua
11:18¿Y qué pasó entonces después?
11:19¿Cómo me tengo que imaginar esta plaza?
11:21Pues esta plaza imagínatela
11:22Todavía con más gente
11:24Con mucho sonido
11:25Y aquí se vendía pues
11:26Aquello que extraían de las casas
11:28De las huertas
11:29Chorizos, comida
11:31Y luego fue evolucionando
11:33Entenderás que por climatología
11:35Porque salubridad también
11:37Fueron cambiando hasta ir a los portales
11:39Que encima son preciosos
11:41Y ya posteriormente
11:42A un edificio
11:43Que creo que te va a conquistar
11:45El famoso mercado
11:46De abastos
11:47De aquí de Oviedo
11:48Exactamente
11:49El mercado del Fontal
11:50¿Lo vemos?
11:51Venga
12:02Pero Carmen, qué bonito el mercado
12:04Me encanta
12:05Y de hecho me recuerda
12:06A los mercados de Francia
12:07Tiene un estilo
12:08Sí, porque es de finales del siglo XIX
12:10Y entonces pues la
12:12Yo creo que el hierro
12:13La cristalera
12:14La altura de los techos
12:15Nos puede recordar
12:16A ese estilo europeo
12:17Pues qué interesante
12:18Es precioso por fuera
12:19Y por dentro
12:20Me apetece muchísimo
12:21Entrar y descubrirlo
12:22Y creo que lo mejor
12:23Es aún lo que está dentro
12:24De dentro
12:25Dentro de los puestos
12:26Que tenemos que probar
12:27Pues yo te sigo, Carmen
12:28Vamos
12:29Pues aquí me gustaría saber
12:31¿Cuál es vuestro protagonista?
12:32A nivel de productos
12:33Hombre, yo creo que
12:35Todos son buenos
12:36Asturias es famosa por la carne
12:37Por el pescado
12:38Por la huerta
12:39Pero no te puedes ir de Asturias
12:40Sin conocer los quesos
12:41Que eso es único
12:42Claro, tú dices Asturias
12:43Y piensas en los quesos
12:44Pues vamos a ver
12:45El queso Kassim
12:46Que la peculiaridad es
12:47Como ves era una moneda
12:48Se utilizaba como método de pago
12:49Y es uno de los quesos más antiguos del mundo
12:52Además, como se elabora
12:53Es único
12:54¿Cómo se hace?
12:55Mira, hay una cosa
12:56Que se llaman raviles
12:57Que son unos cilindros
12:58Con los que rompen el queso
12:59O sea, forman el queso
13:00Lo rompen el queso
13:02Lo rompen el queso
13:03Lo rompen
13:04Y forma el queso
13:05Lo rompen
13:06Forman el queso
13:07Lo rompen
13:08Y en ese tiempo
13:09¿Cómo se hace?
13:10Mira, hay una cosa
13:11Que se llama raviles
13:12Que son unos cilindros
13:13Con los que rompen el queso
13:14O sea, la caramel process
13:15Lo rompen
13:16The queso rompen, forman.
13:18Parece a priori a queso ligerito
13:20y es un queso con una intensidad importante.
13:23Yo creo que no has probado un queso igual.
13:26Quiero saber tu opinión, como belga, de este queso.
13:29¿A que no te esperabas para nada el sabor?
13:31Para nada, me esperaba un sabor suave, ligero.
13:33Sí.
13:34Porque lo ves así, parece un queso hasta fresco.
13:36El color, a ser tan blanquito, no te esperas esa intensidad ni la maduración.
13:39Es muy potente.
13:41Muy potente.
13:42Además tiene un retro gusto un poco amargo, ¿no?
13:44Exactamente.
13:45Tiene un origen en boca durante un tiempo.
13:47Sí.
13:48Me encanta.
13:49¡Wow!
13:50Bueno, creo que aquí en Asturias tenéis más quesos con denominación de origen protegida,
13:53¿no?
13:54Así es.
13:55Y yo creo que Jesús, que nos los va a dar a probar, va a hablar mejor que nadie de su sabor.
13:58Tenemos otros tres quesos con denominación de origen y uno con IGP.
14:01Con IGP tenemos el de los vellos y aquí llevarías el afuerpito, que también tiene una denominación de origen.
14:08El afuerpito es un queso un poco áspero a la hora de comerlo.
14:11Acuada quiere decir que te ahoga a la hora de comerlo.
14:13Este es el blanco, pero también no hay rojo.
14:15En rojo la diferencia es que hay pimentón.
14:17Luego el vello es un poco de sabor más a mantequillado.
14:19Es un queso que te deja un muy buen paladar, también muy buen final.
14:21Y además de esos dos tenemos el cabrales y el gamonedo, que serían los más conocidos de toda Asturias.
14:27Yo quiero decir que los dos van a ser peores de calidad, ni mucho menos, pero estos son los más conocidos.
14:31Ahí es el gamonedo, que es un queso de leche cruda, madura, natural y ligeramente ahumado.
14:36Y luego tienes el cabrales, que ahí lleváis el talledo, que es una cua que está a mucha altitud y a la cual no se puede acceder con un vehículo, sino que hay que subir caminando.
14:45Y es un queso muy cremoso, muy particular, muy materno.
14:48Pues qué productos tenéis, Jesús, muchísimas gracias.
14:51La verdad que aquí no nos podemos quejar en tema de alimentación.
14:53Desde luego. Qué bien, ¿eh? Me encanta empezar así en un mercado, pero creo que aquí en Asturias, en Oviedo, tenéis también una chacina increíble.
15:00Te voy a enseñar el chosco de Tineo, que no te puedes ir de Asturias sin probarlo.
15:13Así que, María, te encomiendo que le expliques a alguien qué es el chosco de Tineo, porque es tan famoso.
15:18¿Qué tal, María?
15:19Buenos días. Pues mira, te enseño.
15:21El chosco de Tineo es una chacina que tenemos aquí en Asturias, ¿vale?
15:25Típica, pues eso, de la zona de Tineo.
15:27Se compone por lengua y lomo de cerdo que está metido en una tripa, adobado y cocido.
15:34¿Se puede probar?
15:35Sí, claro.
15:36A ver.
15:37No te puedes ir de aquí sin probarlo.
15:38No, desde luego.
15:39No te preocupes que no me iba a ir sin probarlo.
15:41Uf, esto tiene que estar...
15:42Una pedaza de trozo que me voy a coger.
15:44Riquísimo.
15:48Y este toque ahumado, ¿a qué se debe?
15:50Pues el ahumado en Asturias es algo casi como va en nuestra esencia.
15:54Una parte por conservación y otra parte por sabor.
15:56Aquí en Asturias la humedad es, lo habrás visto, está verde por algo.
16:00Entonces, las chacinas necesitamos conservarlas de alguna forma.
16:04¿Cómo se hacía?
16:05Con madera de roble, normalmente, ahumaban y le da este sabor que es casa.
16:10Carmen, muchísimas gracias.
16:11La verdad que fue un placer estar aquí contigo y descubrir estos productos.
16:15Muchísimas gracias a Teatrin por enseñarlo.
16:23En Oviedo se come de muchas maneras.
16:25Se puede salir de tapeo, pero también dejar volar la imaginación con los fogones más vanguardistas.
16:32Pero, de cualquier manera, esta es una tierra de guisanderas y su célebre pote lo demuestra.
16:38Esto es contundente.
16:40Cuéntame, ¿por dónde tengo que atacarlo?
16:42Bueno, nada, cogemos la cuchara, comenzamos un poquitín de lo que sería el pote que es Fabio Conversa y mezclamos con el compango, un poquitín.
17:02A ver, voy a probar esta parte y luego voy a atacar el compango para disfrutarlo más.
17:08Perfecto.
17:12Me encanta.
17:13Está bien en la mezcla.
17:14Qué bueno, sí, sí, sí.
17:15Vamos a trocear un poco.
17:18¿Qué tiene el compango en el pote?
17:20Lo que es el pote es fava verde, alubia verde, berza, patata y luego sería lo que sería el compango, que es chorizo,
17:29lacón, ternera, morcilla y en este caso que lo ponemos nosotros es chosco de tineo.
17:34El chosco que es muy típico de aquí.
17:36Pues, a ver...
17:41Esto es un manjar, Nacho, me encanta.
17:43Es que se nota perfectamente el sabor de cada parte del compango con esta fave que está muy tierna, muy dulce, hace un contraste buenísimo.
17:59¡Ah!
18:02¡Uy!
18:03Bueno, continuamos por aquí.
18:05Vamos a probar parrocha.
18:07¿Parrocha?
18:08¿Con jamón, no?
18:09Con un poquitín de jamón.
18:10¡Ay, qué original!
18:11Me encantan.
18:12Pero parrochas, has dicho, son sardinas, ¿no?
18:15Sí, bueno, la gente se la confunde con la sardina, ¿vale?
18:18Su nombre sería sardina joven, vamos a decir que la gente la confunde.
18:21También la confunde mucho con el bocarte, que es de donde viene la anchoa.
18:25Pero bueno, su nombre aquí es parrocha, que la mezclamos con un poquitín de jamón, lo dicho.
18:30Claro, y se mezclan, se comen a la vez.
18:32Sí, sí, bueno, se suele intercalar, sí, para la mezcla de sabores.
18:35Me parece divertidísimo, la verdad, me encanta.
18:39Y bueno, aquí estamos en un local que tiene muchos años, ¿no?
18:42¿Me puedes contar la evolución?
18:43Sí, bueno, la familia comenzó aquí el auténtico Ramón, como decimos nosotros, conociendo Madrid, el sofá Madrid.
18:50Dejó lo que es Oviedo a Asturias para ir a Madrid y aprender tanto conocimientos como experiencia.
18:56Y luego regresó a lo que es Oviedo.
18:59En el 1983 se decidió abrir lo que es, digamos ahora, Casa Ramón, un local muy pequeño,
19:04que la gente de aquí, de Oviedo, siempre se recuerda lo que era el auténtico Ramón pequeño,
19:09de pinchos de calamares, bacalao, chipirón y caldo.
19:12Y del mercado, de la gente del mercado, venir a lo que es auténtico Casa Ramón.
19:15Y llevamos en ello ya la familia de 52 años.
19:18¿Con qué tendríamos que seguir entonces para seguir esta ruta gastronómica de Oviedo?
19:28Vamos a continuar con un pitu calella.
19:31¿Un pitu calella?
19:32Sí, el pitu calella es a lo que se llama aquí en Asturias pollo asturiano.
19:39Ah, el pitu es el pollo, es verdad.
19:40Sí, un pollo de corral, ¿vale?
19:42Mmm.
19:43Un pollo de corral que se cría silvestre, lo que es al aire libre, base de maíz, base de hierbas, insectos.
19:50Siempre en lugares abiertos.
19:53Vamos, hija.
19:55Es que la textura es muy firme, tiene un sabor muy intenso, no me esperaba este sabor.
20:00Dices, un pollo me lo esperaba mucho más suave, pero tiene un poder en la carne buenísimo.
20:05Pues Nacho, muchísimas gracias por abrirme las puertas de este bar tan, tan, tan auténtico al lado del mercado de Oviedo.
20:12No, gracias a ti por venir a visitarnos y nada, cuando quieras ya sabes que estás en tu casa.
20:16Gracias.
20:20Oviedo invita al paseo.
20:22Es una ciudad tan amable que es difícil frenar los pasos.
20:26Para sacarle el máximo partido a mi visita a la capital asturiana, he contactado con Regina Buitrago, una guía excepcional.
20:36Hola, Regina.
20:37Hola, Adrián, ¿qué tal?
20:38Pues nada, muy feliz de estar aquí en Oviedo, qué bonito es Oviedo.
20:41Es precioso, la verdad es que es espectacular y estamos en un punto neurálgico.
20:46Estamos en esta plaza llamada la Plaza de la Escandalera, con una de las esculturas más llamativas.
20:51Es que me llama mucho la atención porque Oviedo está llena de esculturas.
20:54Sí, sí, es como si fuera un museo al aire libre, además de diferentes estilos.
20:57En este caso tenemos aquí un botero, ni más ni menos, con ese honor a la maternidad.
21:03Hay otra escultura muy buscada aquí en Oviedo, es la de Woody Allen.
21:07También, también. Está en una calle peatonal y ahí está, además a tamaño natural, Woody Allen, que fue premiado con el premio Princesa de Asturias de las Artes en su momento y que, bueno, pues es otra de las que más triunfa aquí en la ciudad de Oviedo.
21:20Hay otra escultura pequeñita y llena de color también y que hay que buscar en el campo de San Francisco.
21:25Tiene mucho éxito la escultura de Mafalda, que está sentadita en su banco y que se coloca ahí en el año 2014, cuando Aquino, su papá, su dibujante, le entregan el premio Princesa de Asturias.
21:36Efectivamente está aquí cerca, en el campo de San Francisco.
21:39Pero entonces, ¿cuántas esculturas hay en Oviedo?
21:41Es que es un auténtico museo al aire libre, como te digo, con unas 106 esculturas exentas, o sea, no formando parte de un grupo escultórico, pero en total entre unas y otras, más de 130.
21:51Pues como no, tenía que conocer el símbolo cultural de Oviedo.
22:02Por favor, es esencial que os hayáis venido a conocer el Teatro Campoamor y todo lo que ahí se encierra y se encerró durante años.
22:10Aquí se conoce muchísimo este teatro por la entrega de los premios Princesa de Asturias.
22:14Así es, así es. Desde el año 1981 se celebran aquí en la ciudad. Bueno, pues cada año han ido a más.
22:21Y ya fíjate, en este año estamos prácticamente, se va a celebrar la edición 44.
22:25Desde el año 2014 con doña Leonor como Princesa de Asturias presidiendo el acto.
22:30Hablando de los premios Princesa de Asturias, se me viene a la mente una pregunta y quiero saber por qué esta comunidad autónoma se llama Principado.
22:46Pues porque en un principio, Adrián, fuimos reino. Asturias fue reino. Ya sabes, Don Pelayo para el avance de los arracenos y entonces Asturias se mantiene como una pequeña isla.
22:58Y ya en el siglo XIV, en el año 1399, Enrique III el Doliente se convierte, por esas fusiones de reinos, esas nuevas creaciones, en el primer príncipe de Asturias.
23:10Tenemos 40 hasta doña Leonor. Por tanto, como es el primer príncipe, pues entonces Asturias, ese reino, se convierte en Principado de Asturias.
23:19Lo somos desde esa fecha.
23:20Pues Regina, muchísimas gracias por ese paseo y esas explicaciones tan bonitas del casco histórico.
23:25Ha sido un placer estar con vosotros y que vengáis a Oviedo, pues eso, a que toda la gente nos conozca un poquito más.
23:32Se anime, vengan, nos visiten y disfruten de esta ciudad tan histórica y tan elegante, Adrián.
23:42Cada vez que visito un lugar nuevo, me gusta saber qué productos tienen denominación de origen y qué razas son las autóctonas.
23:50En este caso, me han hablado de la ternera asturiana IGP. Seguro que no me decepcionan.
23:56La ternera asturiana IGP, al final, marca hasta nuestro entorno, hasta nuestro paisaje.
24:02Ten en cuenta que las ganaderías de ternera IGP están en las zonas rurales y, gracias a ellas, los valles se mantienen.
24:07En el verano, el ganado sigue subiendo al monte. Cuando la nieve se va, se sigue manteniendo arriba.
24:12Hacen de desbrozadoras naturales para mantener el monte y mantenemos a la gente en las zonas rurales.
24:17Es una manera de vivir y es una parte también de nuestra cultura.
24:20Pues te voy a decir si está riquísima. Venga, por favor.
24:22Porque además soy muy carnívora y esta carne tiene una pinta...
24:32Un espectáculo, Juan Carlos. La verdad es que me encanta porque es muy tierna.
24:36Está tremenda. Se derrite en boca y es muy suave y muy jugosa esta carne.
24:41¿Este sabor a qué se debe?
24:43Sí, precisamente, mira, los que os gusta mucho la carne siempre lo que os soléis destacar de ello.
24:47Son carnes de dos razas específicas asturianas, la asturiana de los valles y la asturiana de la montaña, la casina,
24:53que está prácticamente o está en peligro de extinción.
24:56Son animales que nacen y se crían todo el tiempo en Asturias y que siempre tienen menos de 12 meses.
25:02Voy a seguir comiendo esto porque está buenísimo.
25:04Por favor, que si no se enfría.
25:05Hay una cosa que me llama mucho la atención de este local, es la decoración.
25:09Porque veo una barra muy especial, un desagüe, madera, serrín en el suelo.
25:16¿A qué se debe eso?
25:17Mira, nosotros creemos que las barras son el corazón de las sidrerías.
25:20Creemos, no, y ha sido siempre.
25:21La alegría de la sidrería parte de la barra y luego llega al resto del local.
25:24En la barra es donde se empieza uno a reír, a tomar unos culetes de sidra con quien haya quedado, todo eso.
25:29Y luego vas a ver siempre materiales que nos recuerdan a Asturias, que intentamos.
25:33Vas a ver la madera, que va a ser traviesas, que nos recuerdan a todo el pasado ferroviario y a la minería.
25:38Vas a ver acero, porque nos lleva a la parte de siderurgia y de carbón también, que ha marcado el carácter aquí en Asturias.
25:44Y vas a ver ese serrín, ese serrín que a todos nos hace verlo como en gris o en sepia, porque es la infancia.
25:50Las sidrerías, los chigres, aquí un chigre es una sidrería, siempre tenían serrín en el suelo.
25:55Y nosotros hemos peleado por mantener eso vivo, que ya quedan muy, muy poquitos sitios y que no queríamos que se perdiese.
26:00¿Por qué tenía serrín en el suelo?
26:01Pues mira, antiguamente se utilizaba para empapar el resto de la sidra.
26:05No sé si sabes, cuando se sirve la sidra, aquí había muy pocos vasos, se compartía, había poco vidrio en Asturias.
26:10Entonces, yo bebía por una parte del vaso, dejaba un pocito y lo echaba por ese mismo lado que había bebido para aclarar el vaso y que tú pudieses beber a continuación.
26:17¿En el suelo?
26:18Se echaba en el suelo y el serrín lo empapaba.
26:31¿Qué está pasando?
26:32Aquí todas las noches cantamos el himno.
26:34¡Qué divertido!
26:36¡Te lo sabes!
26:37¡Me encanta!
26:38¡No me encanta!
26:40¡No te lo sabes!
26:41¡Ya!
26:43Más tuya que mis amores
26:55Hay el marco que la dejé de correr
27:04Tengo que subir a la luz
27:10Tengo que subir a la luz
27:17Tengo que subir a la luz
27:24Pues Juan Carlos, desde luego, esto es estar en Oviedo
27:31Y sentirse de Oviedo, de verdad, vaya tradición
27:34Pues sí, la verdad es que esperemos que te haya gustado
27:37Que lo hayas pasado bien
27:38Que el momento del himno, la comida, todo
27:40Y que te vayas con una sonrisa
27:41Desde luego, muchísimas gracias
27:43Gracias a ti por venir, como siempre
27:45Jero, sabía que te iba a encontrar aquí
28:00Adrián, qué alegría verte por Oviedo
28:02Y sobre todo en la calle Gascona
28:04Bueno, desde luego me dijeron, si tú vas a Oviedo
28:06Tienes que ir al Boulevard de la Sidra
28:08Pues es visita obligada y casi el primer día ya no vas a aterrizar
28:11Bueno, ¿pero qué estás viendo?
28:13Estoy contemplando un auténtico tonel de Sidra Asturiana
28:15Mira, de un llagar de Sidra Asturiana
28:17Se colocó aquí ya hace unos años
28:19Y representa un poco el símbolo de la calle, de la calle Gascona
28:21Bueno, pues me llevas por ella
28:22Por supuesto
28:23La calle Gascona empieza un poquito más abajo
28:25Y sube en esta dirección, hacia el centro de la ciudad
28:28Y aquí se concentran las herederías más tradicionales y auténticas
28:32Que puede haber ahora mismo en todo Oviedo
28:36En este viaje hay tantos productos gastronómicos imprescindibles
28:40Que resulta difícil no dejarse nada atrás
28:43Pero hay uno que ha sido declarado
28:45Patrimonio Mundial Inmaterial de la Humanidad
28:48La Sidra
28:49Para saber más de esta histórica bebida
28:52Voy a dar un paseo por el Boulevard de la Sidra con Jero González
28:56Bueno Jero, ¿por qué es tan importante la Sidra aquí en Asturias?
29:00A ver, la Sidra para nosotros, para los asturianos
29:03Aparte de ser una vida excelente
29:04Es la que representa nuestra cultura
29:06Cuando alternamos, cuando salimos
29:08De hecho, hace unos pocos meses
29:10Se le reconoció la cultura de la Sidra
29:13Como un patrimonio inmaterial de la humanidad
29:15Por parte de la UNESCO
29:16Entonces estamos en celebración estos meses
29:18Y muy orgullosos de ello
29:19Porque la forma de alternar nuestra
29:21Es con una autoridad de Sidra delante de nosotros
29:24La forma del descansado
29:26Ya hace que sea una bebida singular
29:28La forma de beberla
29:29Y muy llamativa
29:30Y luego es una bebida
29:31Que hace que estemos siempre unidos en grupos
29:34Es de compartir
29:35Compartir tanto en barras
29:36Compartir en las romerías asturianas
29:38Típicas de las fiestas tradicionales
29:40O en una mesa
29:41Con algo gastronómico siempre
29:43Cerco a nosotros
29:44Porque la Sidra pide siempre algo de comer
29:45Y hay muchos tipos de Sidra
29:47Pues a ver
29:49En Asturias hay ahora mismo unos 60 llagares
29:51Cada llagar tiene sus toneles
29:53Unos de madera
29:54Otros más modernos
29:55Depende
29:56Y cada tonel da una Sidra diferente
29:58Aquí lo llamamos palos
29:59Palos de Sidra
30:00Entonces llegas a un bar
30:01¿Y qué palo de Sidra tienes?
30:02Si es un tonel de un determinado llagar
30:03Y vas probando
30:04Diferentes palos
30:05Diferentes llagares
30:06Intentamos tomar siempre Sidra
30:09Con denominación de origen asturiana
30:10Que garantiza que la Sidra
30:11Está hecha con manzana asturiana
30:12Y en Asturias
30:13¿La primera Sidrería cuál fue?
30:15Pues mira la primera Sidrería
30:16Estamos delante de ella
30:17Se llama El Ferroviario
30:18Se fundó en el año 1951
30:20En aquellos años
30:21La calle no era peatonal
30:22Era una calle mucho más antigua
30:24Y estaba muy cercana
30:26Esta calle muy cerqueta aquí
30:27Había una estación de tren muy famosa
30:30Y muy transitada
30:31En la ciudad
30:32Que se llamaba El Vasco
30:33Que hacía que siempre hubiese
30:34Mucho bullicio de gente
30:35Hacia arriba y hacia abajo
30:36Y yo creo que fue el origen
30:38De que aparecieran aquí
30:39Los primeros locales
30:40De hostelería tradicionales
30:41Pues estoy deseando probar la carta
30:42¿Eh Jero?
30:43Pues estoy de mucha variedad
30:44Y creo que te va a encantar
30:45¿Nos vamos?
30:46Por supuesto
30:47Bueno Adrien
30:49Pues yo te voy a dejar en manos
31:02De mi amigo socio Alberto
31:03Para que te explique
31:04¿Qué tal?
31:05¿Qué tal?
31:06¿Qué tal?
31:07¿Qué tal?
31:08¿Qué tal?
31:09¿Qué tal?
31:10¿Qué tal?
31:11¿Qué tal?
31:12Aquí tenéis chicos los choricinos a la sidra
31:13¿Vale?
31:14¿Qué pinta?
31:15Te presento además a Pablo
31:16Que es nuestro jefe de cocina
31:17Socio también nuestro
31:18Y bueno
31:19La cabeza pensante
31:20Creadora de los platos
31:21Que tenemos en la sidrería
31:22Pues estoy deseando probar lo que me has preparado
31:24Muchas gracias
31:25Llévalo y a ver si te gusta
31:27Ya nos dice
31:28Gracias
31:29Esto me va a encantar
31:31Este es un plato muy tradicional de una sidrería en Asturias
31:34Chorizos guisados con sidra
31:36Nosotros como somos un pelín más modernillos
31:40Lo que hacemos es darles un punto más
31:43Entonces hacemos una emulsión con la salsa después de haber cocido el chorizo
31:47Con un poco de aceite, un jalapeño, un toque de miel
31:49Y son nuestros chorizos a la sidra
31:51Pero bueno
31:52Es que claro, hay un toque picante
31:53No sabías si era del pimentón del chorizo
31:55El jalapeño
31:56Buenísimo, pero qué original
31:57Esto es para mojar pan
31:58Hombre
31:59Yo lo siento muchísimo
32:00Pero no me voy a ir de aquí sin mojar pan en esta salsa tan rica
32:03Moja, moja
32:04Os piden mucho este plato, entiendo, ¿no?
32:06Este plato se vende muchísimo, sí
32:07Es uno de los clásicos de una sidrería en Asturias
32:10Los churitos a la sidra
32:22Vamos a retirar por aquí
32:23¿Ya?
32:24Cebolleta de pruvia con bacon ahumado
32:26Gracias
32:27La cebolleta de pruvia es un consejo que está aquí al lado de Oviedo
32:30De un productor pequeño, producto de cercanía
32:33De temporada además, este producto suele...
32:35Aquí en Asturias concretamente se da en primavera y verano
32:38Nosotros lo que hacemos son confitarlas
32:40Y mantenerlas confitadas para tener todo el año el plato
32:44Qué original porque se nota la fusión de un producto local
32:48Producto kilómetro cero
32:50La tradición, ¿no?
32:51Pero con ese toque un poco vanguardista, ¿no?
32:54Mezclando con toques de fuera
32:56No quiero que te vayas sin probar uno de los platos más vendidos en el local
33:00¿Cuáles?
33:01Que las manitas de cerdo con langostinos al estilo de Pili
33:05La llamamos aquí en...
33:06Mira, aquí las tenemos
33:07Gracias
33:08Langostinos, muy buen provecho también
33:09Uh, gracias
33:10Uh, esto es muy interesante
33:11Cuéntame, ¿cómo lo hacéis?
33:12Aquí hacemos tres cosas importantes
33:13Una, un plato tradicional como son las manitas de cerdo
33:16Que tradicionalmente siempre se consumieron
33:18Aquí en Asturias por lo menos
33:19Luego lo versionamos
33:21Porque no lo hacemos clásico
33:23Lo que hacemos es picar las manitas, deshuesarlas, guisarlas
33:27Y añadirles langostinos
33:29Y luego la tercera parte importante de este plato
33:31Es que hacemos homenaje a una señora que se llamaba Pili
33:34Que era la madre de uno de nuestros cocineros
33:36Que no estaba entre nosotros
33:37Pero ella hacía este plato en su casa
33:40Lo versionamos un poco nosotros con los langostinos
33:43Y era una auténtica locura cuando ella lo guisaba
33:46Bueno
33:47Lévalo por favor porque
33:49Creo que merece mucho la pena este plato
33:54Es que tenemos
33:55Ese colágeno, ¿no?
33:57De las manitas de cerdo
33:58Que te deja la boca pegajosa
34:00Me encanta esto
34:01Con ese toque mar y montaña
34:04Y el contraste de langostino
34:05Que le va muy bien
34:06Desde luego
34:07Y además está ese cariño
34:08Que le ponéis al plato
34:09Dándole ese homenaje a Pili
34:10Pues me encanta
34:11No puede fallar un plato así
34:12Es un plato especial
34:13Buenísimo
34:14A ver
34:15Wow
34:17Alberto, qué sabor
34:18Aquí estoy ya
34:19En Asturias
34:20Pero bien, ¿no?
34:21En toda la tradición
34:22Y la esencia de vuestra tierra
34:23Pues Alberto, muchísimas gracias
34:25Desde luego
34:26Muy alegre me voy de aquí
34:27Genial
34:28Encantado
34:29Desde que leí la regenta
34:30He sentido el anhelo de ver con mis propios ojos
34:41La catedral que tantas veces describiera el insigne escritor Leopoldo Alas Clarín
34:46Voy a preguntarle a Carmen Labra historiadora del arte por los tesoros de este templo
34:52Carmen, me llama mucho la atención que solamente haya una torre
34:56Bueno, sí, es curioso, pero no es tan infrecuente como pueda parecer
35:00El proyecto original estaba pensado para tener dos torres iguales
35:03Pero a medida que fueron avanzando las obras por diferentes dificultades
35:07Solo se construyó una
35:08Se inicia la torre norte, que es esta que tenemos aquí
35:11Y queda truncada
35:12La única que se termina es la sur
35:14Se empieza el proyecto a principios del siglo XVI
35:17Y a lo largo de esa primera mitad del XVI
35:20Que es cuando se construye todo esto
35:22La ciudad de Oviedo sufre diferentes problemas
35:24Por un lado, en 1521
35:26Hay un incendio que arrasa toda la ciudad
35:28Supone cinco años de parón de las obras
35:30Poco después, se desatan varias pestes en la ciudad
35:34Y también se producen varios años de parón, de actividad en la catedral
35:38Por problemas económicos
35:39Cuando pasan todas esas situaciones
35:42Ya no es tan importante tener una fachada simétrica como en el gótico clásico
35:46Una torre alta, esbelta, vistosa, elegante es suficiente
35:51Y eso es la seña de identidad de la catedral de Oviedo
35:54Pues me apetece muchísimo adentrarme en esta catedral
35:57¿Me la enseñas?
35:58Perfecto, vamos allá
36:12Guau Carmen, esto es entrar en la catedral
36:14Y te llama muchísimo la atención el retablo mayor, ¿no?
36:17Sí, te recibe el retablo
36:19Es el tercer retablo más importante del tardo gótico español
36:22Es un retablo que tiene 23 escenas
36:25Se construye entre 1512 y 1531
36:28Y nos cuenta la historia de la salvación
36:30Cuenta la historia de Cristo
36:32Desde que viene al mundo hasta que muere en la cruz
36:36Resucita y la escena central
36:38Que aparece ahí el salvador sentado en el trono
36:41Es lo que todavía está por venir
36:43Es la segunda venida de Cristo
36:45Es el fin del mundo, el juicio final
36:47Estamos aquí en la nave central
36:48Pero parece que hay capillas que se han agregado a esta nave, ¿no?
36:52Efectivamente, hay varias capillas barrocas
36:54Que se han anexionado a la nave gótica
36:57Las dos más importantes para conservar reliquias
37:00Si te parece, vamos a ver la de Santa Eulalia
37:02Claro, yo te salgo
37:03Nuestra patrona
37:07Uy, Carmen, me siento ahora mismo muy privilegiada
37:10Pues hasta cierto punto, sí
37:12A esta capilla no se puede entrar nunca
37:14Hay que verla siempre desde fuera
37:16Es la última de las grandes capillas barrocas
37:19Que se construyen en la catedral
37:21Desde finales del siglo XVII
37:23Y esta es la capilla de Santa Eulalia de Mérida
37:27Donde se pueden ver sus reliquias, ¿no?
37:29Sí, están en esa arqueta
37:31Bajo el baldaquino
37:32Es una arqueta califal
37:33Es de en torno al año 1000
37:35Un regalo del rey Alfonso VI
37:36A la catedral de Oviedo
37:38Y ahí están las reliquias de la patrona
37:40De la ciudad de Oviedo
37:41Desde 1631
37:43Y del Principado de Asturias
37:45Y la diócesis de Asturias desde 1639
37:48Aparte de esta capilla
37:50Hay otra capilla que tengamos que mencionar
37:52Sí, sería la capilla de Santa Bárbara
37:54Se construye un poquito antes que esta
37:56Pensando en trasladar allí
37:58Las reliquias de la Cámara Santa
38:00De hecho, cuando se la proyecta
38:01Se la llama Nueva Cámara Santa
38:03Nunca se llegó a hacer el traslado de reliquias
38:06Y, gracias a eso, conservamos la Cámara Santa
38:09Tal cual fue pensada, como relitario
38:11Entonces, aquí es donde conserváis el Santo Sudario de Cristo
38:22Exactamente, en la Cámara Santa
38:24Se conserva la reliquia más importante de la Santa Obetensis
38:27El Templo de Oviedo se llama así
38:29Por la cantidad de reliquias que se conservan
38:32La mayoría están aquí
38:33El Santo Sudario es un lienzo de lino
38:36Que, según la tradición, cubrió el rostro de Cristo
38:39Cuando muere en la cruz
38:40Fue enterrado con él
38:41Y el Evangelio de San Juan
38:43Nos cuenta que cuando los apóstoles
38:45Encuentran la tumba vacía
38:46Encuentran el Sudario doblado en la tumba
38:49¿Y cómo se supone que llegó hasta Oviedo?
38:52Pues llegó en el Arca Santa
38:55Está aquí
38:56Después de la invasión persa de Jerusalén
38:59En el año 614
39:01Los persas entraron en Jerusalén
39:03Y los cristianos
39:04Metieron las reliquias más importantes
39:06Que conservaban en un arca de madera
39:08Que fue viajando por todo el norte de África
39:11Huyendo de los paganos
39:13Primero de los persas
39:14Y después de los musulmanes
39:15A principios del siglo VIII
39:17Se encontraba en Toledo
39:19En el año 711
39:20Cuando se produce la invasión musulmana
39:22De la península ibérica
39:23Ese arca con todas las reliquias
39:25Es traída a Asturias
39:26Para ponerla a salvo
39:28Y una vez que ha pasado el peligro
39:30Se conserva aquí
39:31En la Catedral de Oviedo
39:33Pues Carmen, muchísimas gracias
39:34Por abrirme las puertas
39:35De esta joya de Oviedo
39:37Gracias a ti por visitarnos, Adrién
39:39Hasta pronto
39:47Sería imperdonable marcharme de Oviedo
39:49Sin ponerme delante
39:50De un buen plato de fabada
39:52Este potaje de judías
39:54Nació en Asturias
39:55Pero ya forma parte
39:56Del legado gastronómico de este país
39:58Voy a conocer su historia
40:00Su elaboración
40:01Y como no
40:02A probarlas
40:03Bueno, Vicente, por fin voy a probar
40:26La fabada asturiana
40:27El plato más típico de nuestra región
40:30Grande bocado, eh
40:32Mmm, Vicente, pero
40:34Qué melosidad tienen las fabes
40:37Este compango está perfectamente equilibrado
40:39Tiene su toque de pique por el pimentón
40:41Pero qué sabor
40:42Parece que estoy probando Asturias
40:44En un solo bocado
40:45Me encantan
40:46Pero supongo que tienes algún secreto
40:48Para que estas fabes salgan tan, tan, tan
40:51Melosas y tan untuosas
40:53Secretos hay pocos, la verdad
40:55Muy pocos
40:56Muy pocos
40:57Lo más importante es
40:58Un buen compango
40:59Un buen producto
41:00El chorizo
41:01La morcilla
41:02Sobre todo la morcilla
41:03Que es la que al final
41:04Da ese toque a la fabada
41:06Y después, como no
41:07La faba, ¿no?
41:08La faba tiene que ser
41:09Una faba de la granja
41:10Que se afina
41:11Influye también
41:12Cómo se ha cultivado
41:13En qué terrenos
41:14Qué clima ha tenido ese año
41:15Influye bastante
41:17Yo entiendo que esta es la receta tradicional
41:19De la fabada asturiana auténtica
41:21Pero se puede dar alguna variante
41:23En esta receta
41:24Sí, hay muchas variantes
41:25Es típico con almejas
41:26Con caza
41:27Puede ser de diferentes maneras
41:29Pero lo más auténtica
41:30Y más tradicional
41:31Es con el sucum pan
41:33Le estoy preguntando
41:34Sobre las fabadas
41:35A un chef que sabe muchísimo
41:36De este plato
41:37Porque un pajarito me dijo
41:38Que en el 2022
41:40Ganaste el premio
41:41A la mejor fabada
41:42No de Oviedo
41:43No de Asturias
41:44La mejor fabada del mundo
41:46Pues sí, es cierto
41:47Mira que no somos un restaurante
41:49En sí de guisos
41:50Ni de fabada
41:51Pero bueno
41:52Ya que nos presentamos
41:53Pues digo, vamos a todas
41:54A hacer pruebas
41:55Con pangos diferentes
41:56Con pangos diferentes
41:57Favas
41:58Y al final
41:59Pues el resultado
42:00Ha sido ese
42:01En la bergaram
42:08Si yo quiero seguir probando
42:09La cocina tradicional
42:10En esta barra contigo
42:11De Asturias
42:12¿Qué tendría que comer?
42:13Pues nada
42:14Vamos a probar
42:15Dos productos muy típicos
42:16También de Asturias
42:17Elaborados de otra manera
42:18Que es el pisí
42:19También llamado rape
42:20Con una cremita de jampares
42:22Uy, vamos a ver
42:40Por aquí esto
42:43Para disfrutarlo bien
42:44Voy
42:46Voy
42:52Vaya sorpresa
42:53En boca
42:54Ahora mismo no sé ni qué decir
42:55Es muy difícil callarme
42:56Cuando tengo un plato de comida
42:57Delante porque me encanta
42:58Esta salsa
42:59Tiene una potencia
43:00Con sabor intenso a mar
43:02Eso es
43:03Que no había probado nunca
43:04Y luego
43:05El pichín
43:06Sí que tiene una carne
43:07Muy firme
43:08Muy sabrosa
43:09Me está encantando
43:10Pero el pichín
43:11¿Me puedes explicar?
43:12Porque me han dicho aquí
43:13Cuidado no se dice
43:14Ni pichín
43:15Ni pichín
43:16Es pichín
43:17No sé si lo he dicho bien
43:18Es el rape, sí
43:19Aquí en Asturias lo llamamos pichín
43:20En este caso pichín negro
43:21Y se llama negro
43:22Porque es de panza negra
43:23Hay otras variedades
43:24Que tienen la paza blanca
43:25Que es un poquito más blando
43:26Menos firme
43:27Este es el auténtico
43:29Firme
43:30Y bueno
43:31De aquí de Asturias
43:32Pues Vicente
43:33Un placer estar aquí contigo
43:34Muchísimas gracias
43:35Por recibirme
43:36En tus cocinas
43:37Muchas gracias
43:45Asturias
43:46Asturias
43:47Es posible llevarte en el corazón
43:49Y en el paladar
43:50Porque no sabría decir
43:51Qué me ha enamorado más
43:53Aunque sin duda
43:54Guardo un lugar especial
43:55Para tus gentes
43:57Es curioso
43:58Porque yo podría decir
43:59Que en este país
44:00La hospitalidad
44:01Es uno de los grandes valores
44:03Eje vertebrador
44:04De todas las ciudades
44:06Capital del Principado
44:08Oviedo
44:09La vetusta de Clarín
44:10Despertáis los sentidos
44:12Sin duda
44:13Por eso
44:14He escogido para la despedida
44:15El inicio de la regenta
44:18La heroica ciudad
44:19Dormía la siesta
44:21Vetusta la muy noble
44:23Y leal ciudad
44:24Corte
44:25En lejano siglo
44:27Hacía la digestión
44:28Del cocido
44:29Y de la olla podrida
44:30Y descansaba
44:31Oyendo entre sueños
44:33El monótono
44:34Y familiar zumbido
44:35De la campana de coro
44:39El monótono
44:41Y de la olla
44:42El monótono
44:44El monótono
44:45El monótono
44:46Y de la olla
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