00:00Je sais pas pour toi mais quand j'étais petit, ce qui me faisait le plus kiffer quand on allait acheter des meubles, c'était les boulettes qu'on mangeait après.
00:05Aujourd'hui j'ai pas besoin de meubles alors on va se les faire à la maison et le résultat est bluffant.
00:08Alors si toi aussi tu veux retomber en enfance, commence par mélanger tous les ingrédients que je te laisse en description.
00:13Dans un saladier tellement simple que si tu loupes cette recette c'est que tu le voulais.
00:16On veut que la préparation soit homogène alors tu peux y aller pleine balle avec tes mains quand tu mélanges.
00:20N'oublie pas de mettre de l'huile sur tes mains comme un gros cochon avant de commencer les boulettes, ça fait vraiment la dix.
00:24Ici j'ai choisi de faire une douzaine de moyennes boulettes mais tu peux faire des très grosses ou des toutes petites.
00:28Maintenant dans une poêle très chaude, fais les griller sur toutes les faces avec de l'huile d'olive.
00:31Mets-les de côté, récupère les sucs de cuisson avec une noix de beurre et de la farine, on appelle ça faire un roux.
00:36Et pour une fois je me suis vraiment chauffé, je te laisse aussi toutes les quantités de la sauce en description.
00:40Termine en ajoutant du fond de bœuf que tu vas laisser réduire, de la crème, de la sauce Roche Tesser et de la moutarde.
00:45Une fois que la sauce a réduit, elle devient onctueuse, à ce moment là tu peux remettre tes boulettes dedans et les arroser avec pour finir leur cuisson.
00:51Tu peux servir ça avec du riz blanc ou des frites et crois-moi, on se rapproche très fort d'un souvenir d'enfance.
Ingrédients :
Pour les boulettes :
* 700g de viande de bœuf hachée
* 70 g de chapelure
* 1 cuillère à soupe de persil haché
* 1/4 de cuillère à café de piment
* 1/4 de cuillère à café de noix de muscade
* 70 g d’oignons émincés
* 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
* 1 pincée de poivre noir
* 1/2 cuillère à café de sel
* 1 oeuf
Pour la sauce :
* 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
* 60g de beurre
* 50 g de farine
* 500 ml de bouillon de boeuf
*50ml de crème fraîche
* 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
* 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
Commentaires
2