"Saranno cuochi". Tra fondi bruni e maionese, anche la quarta settimana di scuola è volata

IO DONNA

Siamo a metà percorso, ma il tempo passato alla Scuola di Fondazione Barilla passa veloce. Tra sorrisi e ramanzine, i ragazzi scoprono che per preparare salse e fondi è possibile riutilizzare tutti gli ingredienti, anche gli scarti del pollo o delle verdure.    [idarticle id="2317521" title="I futuri cuochi di Fondazione Barilla: «Ora ripartiamo dai fornelli»"]    E anche che preparare un’ottima maionese non è così semplice come sembra. Vero, Angelo?

Transcript

00:00Siamo a metà corso, sono passate già 3-4 settimane e sono passate velocissime.

00:09Mi sento molto soddisfatta da quello che abbiamo fatto, vorrei magari che dorasse di più il corso.

00:16Però le settimane passano velocemente per me, poi non so per gli altri.

00:20Questa settimana abbiamo fatto tantissime salse, salsa al pomodoro, la besciamella, la maionese e il brodo.

00:34Allora, ricomincia a muovere il tuorlo.

00:39È stato complicato fare la maionese, cioè star lì con la frusta a girare e dopo un po' ti veniva il braccio che ti faceva male.

00:48Se non utilizzi un mestolo forse è meglio.

00:50Io ripeto, durante la notte mi sogno un chef che mi dice fai questo, fai quello e io rispondo pure.

00:58Ti fa capire che lui forse non ha mai fatto lavoro nella cucina.

01:03Quando passavo 8 ore, anzi di più, 10 ore dentro la cucina, quando tornavo stanco, le cose me le sogno, me le ripienzo tutti.

01:12Poi con l'abitudine è passato tutto.

01:15Anche Andy è molto bravo in cucina, è super determinato.

01:18Però c'è un difetto, che sorrido, anche magari nei momenti che non...

01:25Non è un difetto secondo me, è una cosa molto bella.

01:28Alcune persone hanno dimenticato di come si sorride.

01:32Non si butta nulla, i ritagli delle verdure sono tutti buoni.

01:37L'impostazione della scuola mi piace tantissimo, il fatto che ci sia sia l'ambito di stare in cucina, sia l'ambiente.

01:50In questo pentolone abbiamo le cartilagini e le ossa e facciamo un fondo bruno di pollo, ok?

01:56Che non si butta niente, raga, manco le ossa.

01:59Questa è la cucina a basso spreco alimentare.

02:07Grazie.

02:08Grazie.

02:09Grazie.

02:10Grazie.

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