Ensalada playera con sabor venezolano: receta fácil y nutritiva para la familia

NTN24

El chef venezolano Gabriel Muratti nos comparte esta receta ideal para días calurosos y reuniones familiares.

Transcript

00:00¡Hola, hola! Bienvenido a la Sartén por el Mango.

00:07Hoy nos vamos a poner el día con una receta familiar.

00:11Esta receta se la quité a mi hermana, ¿no?

00:14Y ya les voy a decir por qué.

00:16Vamos a hacer hoy una ensalada, pero una ensalada playera.

00:20Y ya van a saber por qué.

00:21Vamos a hablar un poquito de los ingredientes.

00:23Normalmente se hace con atún, puedes usar atún, sardina.

00:26Pero en esta oportunidad yo le quise poner un ingrediente que tiene muchísimas vitaminas,

00:32muchísimo fósforo, muchísimo magnesio.

00:35Dice la FAO que tiene más propiedades que una misma sardina.

00:40Estamos hablando del macarrel, macarela, caballa.

00:45Aquí lo tengo.

00:45Vamos a hacer esta ensalada con macarrel para que su sabor sea más intenso.

00:49Y vamos a hablar un poquito de los ingredientes.

00:51¿Qué vamos a tener?

00:52Pasta.

00:53Pasta ya hecha, al dente.

00:54Traten de sacarla al dente, porque esto va fría, normalmente fría.

00:59Macarrel, tenemos repollo, zanahoria, cebolla, dos tipos de cebolla, mostaza, mayonesa, maíz.

01:07Tenemos maíz dulce, tenemos vegetales como petit pois, tenemos zanahoria.

01:13Y aquí tenemos una hojita de lechuga, porque ya les voy a hablar de esta hojita que está por aquí.

01:17Tenemos limón, sal, los ingredientes que ustedes quieran usar.

01:20Le pueden poner piña, le pueden poner tocineta.

01:22Pero el porqué de estas ensaladas es bien importante.

01:25Mi hermana tiene cinco hijos.

01:28Tiene cinco hijos.

01:29Y normalmente cuando te mueves con la familia a la playa, los costos se incrementan.

01:34Porque a la orilla de la playa todo es un poco más caro.

01:36Entonces, ¿qué hacía ella?

01:37Ella hacía su ensalada fría y la metía en la cama.

01:40Cuando yo veo un día le pregunto, ¿qué estás haciendo, hermana?

01:42No, esta es la comida de los muchachos.

01:44La comida de los muchachos, sí.

01:46Pero no veo platos, no veo nada.

01:49Justamente aquí era, se traía la hoja de lechuga y servía la ensalada aquí.

01:54Iba repartiendo a cada uno de sus hijos allá.

01:56Es una comida bien fresca, fría, para comerla allá.

02:00En la hoja se sirve y se come aquí para evitar llevar platos.

02:04Entonces, si vas un día a la playa, es práctica.

02:07Créeme que es práctica.

02:08Y hoy estamos mostrando cómo la hacemos, ¿ok?

02:10Vamos a colocarle, primero, vamos a usar el macarré.

02:14Vamos a colocar el macarré, todo.

02:17Todo, todo, todo acá.

02:19Le vamos a colocar la cebolla.

02:21Todos los ingredientes.

02:22Vamos a colocar todos, todos, todos los ingredientes.

02:25¿Verdad?

02:26Vamos a ver aquí.

02:28Aquí vamos a usar la mano.

02:29No tenemos, estamos cocinando para nosotros.

02:32Vamos a colocarle zanahoria, repollo.

02:36Muy bien.

02:37Vamos a colocar petit pois.

02:40Más zanahoria.

02:42Muy bien.

02:43Vamos a colocarle el maíz.

02:46Me gusta bastante maíz porque hace un contraste entre lo salado, lo dulce.

02:51Cuando muerde el maíz se siente lo dulce.

02:53Le da un sabor muy, muy rico.

02:55Ok.

02:56Aún de último vamos a colocar el espagueti, la pasta.

02:59Vamos a colocarle mayonesa.

03:02¿Verdad?

03:03Para empezar a hacer de una vez su salsa.

03:06Su aderezo.

03:08¿Verdad?

03:08Esta la pueden meter en la cava donde lleven las bebidas frías, donde lleven todo ese tipo de cosas para la playa.

03:13Ahí pueden meterlo y es un buen, buen almuerzo.

03:17Fresco, frío.

03:18Y no hay nada mejor que comer algo frío en la orilla de la playa.

03:21Mucho calor, un plato caliente.

03:22Comanse un plato frío.

03:25Ok.

03:25Aquí le vamos a colocar aceite de oliva.

03:30Un poquito de aceite de oliva.

03:33Todo con aceite de oliva.

03:35Sabe sabroso.

03:37Ok.

03:37Le vamos a colocar un poquito de sal pepper aquí.

03:41Pimienta con limón que tenemos aquí.

03:44Lemon pepper.

03:45Le vamos a colocar, que no nos dé pena.

03:49Ok.

03:49Le vamos a colocar sal.

03:52Sal le vamos ahí agregando paulatinamente hasta darle el toque de sal.

03:56Ok.

03:57Vamos a colocarle limón.

03:59Una sola apretada.

04:03Recuerden lo que siempre le he dicho en todos los programas.

04:05Limón, una sola apretada.

04:06Una sola apretada.

04:07Mira.

04:09Ya.

04:09Una sola apretada.

04:11Ok.

04:11Ahora removemos todo esto.

04:12Vamos a removerlo aquí.

04:14Que se integre bien y se vaya haciendo nuestra ensalada.

04:19Todos los elementos se están integrando.

04:22Ok.

04:23Ya casi.

04:24Una vez que ya esté así, que el macarrel, la caballa se haya integrado.

04:28Que vemos todo uniforme.

04:30Vamos a agregar la pasta.

04:35Yo usé esta.

04:36Se pueden usar coditos, se puede usar cualquier pasta que a ustedes les guste.

04:40Que sea pasta corta, por supuesto.

04:42Ok.

04:43Tenemos esto aquí.

04:44Y aquí seguimos.

04:45Vamos.

04:47Eso es.

04:50Una ensalada de pasta fría.

04:55Así.

04:56Y ya está listo.

04:58¿Verdad?

04:58Le colocamos un poquito más de sal.

05:02Y vamos a presentar nuestra ensalada playera.

05:06Qué rico.

05:09Ajá.

05:09Esto me recuerda compartir con mi familia.

05:12En la orilla de la playa, a la hora del almuerzo.

05:15Mi hermana sacaba esta ensalada.

05:17Ok.

05:17¿Cómo la vamos a presentar?

05:19La vamos a servir sencillo.

05:21Aquí.

05:22Vamos a ir colocando.

05:24Ensalada.

05:35Ok.

05:35Y yo le puse por aquí un cariñito.

05:44Vamos a colocarle aquí.

05:45Le puse un cariñito de cilantro.

05:48Aquí.

05:49Arriba.

05:49Muy bien.

05:51Muy bien.

05:52Qué rico.

05:54Aquí tenemos.

05:54Y ya está lista.

05:55Le podemos poner unas goticas de limón.

05:58Y ya está lista nuestra ensalada.

06:02Podemos ver.

06:03Sí.

06:03Nos queda.

06:04¿Verdad?

06:05Y para comerla, forma de taco.

06:07Señores.

06:08Miren.

06:09Qué práctico.

06:10Se agarra la ensalada aquí.

06:13Y se come de esta manera.

06:15Esta receta la vamos a tener en pontealdía.us.

06:21¿Verdad?

06:22Quieren revisar la receta nuevamente.

06:24Pero yo les recomiendo que sean libres.

06:25Que sean libres de echarle los ingredientes que quieran.

06:27Pueden ponerle piña.

06:29Pueden ponerle...

06:30No recomiendo tomate porque se refrigera y se guarda mucho.

06:33No es muy bueno tener el tomate largo rato después de cortarlo.

06:36Pero pueden ponerle todo el ingrediente que quieran.

06:38Los vegetales que quieran.

06:40Pueden hacerla con atún, con sardina.

06:42Con camarones picados pequeñitos.

06:45Cualquier cosa pueden hacer esta ensalada.

06:47Entonces ya saben.

06:48Pontealdía.us si quieren seguir esta receta.

06:52Arroba Chef Gabriel Murat y mis redes.

06:55Y que les aproveche.

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