00:00Awas ya, kalau ada sambal-sambal ni di atas meja makan anda, confirm buat nasi bertambah.
00:05Pernah dengar tak? Sambal serai. Kalau tak pernah, boleh cuba masak menu ni dekat rumah.
00:09Hai hai hai, anda perlukan satu syawak ikan bilis, digoreng-goreng sampai betul-betul rangup.
00:15Barulah kita boleh angkat dan toskan.
00:19Macam mana nak tahu ikan bilis tu dah masak, dia tak ada buih-buih sangat, bolehlah diangkat.
00:23Dan toskan ketepikan.
00:25Untuk bahan seterusnya, satu biji bawah merah besar.
00:28enam batang serai, dua ulas bawang putih, empat biji cili pari hijau.
00:34Kesemua bahan ni saya tumbuk je guna lesung.
00:36Tapi kalau anda malas, boleh je blender guna blender.
00:39Tapi jangan terlalu halus lah.
00:41Panaskan minyak, masukkan bahan yang kita tumbuk tadi tu.
00:45Tumis sekejap.
00:47Bila dia dah nampak macam agak-agak garing sedikit tu, kita boleh masukkan serbuk perasa.
00:52Kalau suka, perasakan dengan garam sedikit.
00:55Jangan terlalu banyak sebab kita takut ikan bilis ni dah masin.
00:58Dah siap dah sambal serani.
01:00Selamat mencuba.
01:02Sambal tahun ikan bilis ni sangat mudah untuk disediakan.
01:05Ranguk makan dengan nasi memang sedap.
01:08Hai hai hai.
01:09Mula-mula saya gorengkan satu cawan ikan bilis yang telah pun dicuci dan ditoskan.
01:14Barulah kita goreng.
01:15Goreng ikan bilis ni sampai dia betul-betul ranguk.
01:17Barulah boleh diangkat.
01:19Dan ketepikan.
01:21Kita pula boleh sediakan bahan seterusnya.
01:23Untuk resepi ni, kita perlukan 2 inci halia.
01:26Hiris sahaja.
01:274 olas bawang putih pun dihiris sahaja.
01:305 biji ciri padi juga dihiris.
01:32Guna minyak yang sama kita gorengkan bilis tadi tu, cuma kurangkan sedikit kuantiti dia.
01:36Goreng bahan hirisan tadi, masukkan satu suruh besar bancuhan.
01:38Pes asam jauh.
01:40Masak dengan sebati, bila dah garing tu, bolehlah kita masukkan ikan bilis yang kita goreng tadi tu.
01:48Dah siap dah sambal taun ikan bilis ni.
01:50Sangat mudah, sedap.
01:52Lepas tu, makan dengan nasi je satu lauk ni pun dah cukup.
01:56Anda dekat rumah, jangan lupa cuba.
01:59Aroma sambal ni memang memikat selera.
02:02Hai hai hai, mula-mula kita gorengkan satu cawan ikan bilis kopik dalam minyak yang panas ni.
02:09Bila dah garing, kita angkat, toskan ke tepikan.
02:12Hiris setengah biji bawang holland.
02:13Tumis dekat dalam minyak panas yang sama kita goreng ikan bilis tadi.
02:17Bila dah layu, barulah kita masukkan satu suruh besar cili kering kisah.
02:21Tumis sampai pecah minyak.
02:23Barulah kita masukkan bahan seterusnya, iaitu 4 ulas bawang putih yang dihiris.
02:28Tumis sekali, bila dah sebati tu, barulah kita masukkan asam jawa dan juga sedikit air.
02:35Tumis sekejap, rasakan dengan gula melaka.
02:37Rasakan juga dengan kub pati ikan bilis dan juga sedikit gula.
02:43Tumis bagi sebati.
02:44Sementara tu, kita boleh hiriskan daun kesum dalam 5 tangkai daun kesum.
02:49Dan juga satu batang bunga kantan.
02:52Hiris halus-halus.
02:53Letak dekat dalam sambal tadi.
02:55Tumis sekali.
02:56Bila dah sejuk tu, baru kita gaulkan dengan ikan bilis tadi.
02:59Selamat mencuba.
03:02Semudah ini rupanya nak buat sambal hijau padang.
03:06Jom kita buat.
03:08Hai, hai, hai.
03:09Anda perlukan 10 biji cili hijau, 20 biji cili padi hijau,
03:131 biji bawang merah besar,
03:151 biji tomato
03:16dan 2 ulas bawang putih ni
03:18direpus
03:19sampai lah dia mendidih dan betul-betul masak.
03:23Barulah diangkat dan toskan.
03:25Masukkan dekat dalam chopper.
03:27Kalau chopper anda comel macam saya,
03:29boleh gunting kecil-kecil macam ni.
03:31Dikisar sehingga halus.
03:34Dan masukkan ke dalam kuali yang ada minyak panas.
03:37Kalau boleh minyak terlebih sikit.
03:39Sambal ni banyak minyak,
03:40lagi sedap.
03:41Masukkan garam,
03:43gula dan juga perasa,
03:45dimasak dengan sebati.
03:48Dan dah siap dah sambal hijau padang.
03:51Anda di rumah, jangan lupa cuba.
03:55Jom kita buat resepi sambal bilis keprit,
03:58confirm rangup.
04:00Hai hai hai,
04:01mula-mula kita akan gorengkan dalam 2 genggam ikan bilis.
04:04Saya guna ikan bilis kopit sebab senang.
04:06Jangan guna ikan bilis tamban.
04:08Tapi kalau nak pilih ikan bilis ni,
04:09kalau suka tilah nak jenis apa pun,
04:12jangan jadi ikan bilis.
04:13Goreng sampai betul-betul rangup,
04:14barulah diangkat dan toskan.
04:17Ketepikan kita sejukkan bahan-bahan tumisan segenggam cili padi,
04:205 biji cili hijau,
04:215 biji cili merah,
04:234 ulas bawang putih,
04:24pelacan bakar,
04:25udang kering,
04:26semua ni kita kisar dengan sebati.
04:28Tumis dekat dalam minyak yang panas.
04:29Bila dah berubah warna tu,
04:31kita bolehlah masukkan,
04:33hirisan bawang merah dalam 1 biji.
04:36Masak dengan sebati,
04:37perasakan dengan gula,
04:38perasa,
04:39dan juga 2 sedum makan kicap.
04:41Saya tak letak garam sebab ikan bilis tadi dah masing.
04:44tapi kalau belum masing boleh tambahkan,
04:46sejukkan sekejap berulah kita masukkan ikan bilis yang kita goreng tadi.
04:49Sangat mudah,
04:50selamat mencuba.
04:52Jangan panas sebelah mata,
04:53sambal macam ni makan dengan nasi kosong,
04:55telur goreng ataupun ayam goreng memang ngam.
04:58Hai hai hai,
04:59anda perlukan 4 biji bawang merah besar,
05:02dihiris besar-besar macam ni,
05:035 ulas bawang putih dan juga 20 biji cili padi merah dihiris saja.
05:07Untuk bawang putih tadi,
05:08kita campurkan dengan sedikit belacan.
05:10Boleh juga kalau nak bakar dulu belacan tu,
05:12gaul dengan sebati,
05:13perasakan dengan garam dan juga serbuk perasa.
05:16Ketepikan,
05:17dekat dalam kuali kita dah panaskan minyak,
05:19masukkan hirisan bawang merah tadi.
05:21Masak sampai betul-betul kekuningan dan agak layu,
05:24barulah kita masukkan.
05:25Bawang putih yang digaul dengan belacan tadi,
05:27masak dengan sebati gaul sampai betul-betul naik bau,
05:31barulah kita masukkan hirisan cili padi merah.
05:34Masak sampai betul-betul nampak brownish-brownish macam tu,
05:37dan juga pecah minyak,
05:39barulah boleh ditutupkan api
05:41dan angkatlah sambal bali ni.
05:44Saya panggil sambal ni sambal bali.
05:46Sangat sedap?
05:47Kena cuba dekat rumah.
05:48Selamat mencuba.
05:50Resepi sambal bilis kicap yang saya akan kongsi ke hari ni,
05:53sangat mudah.
05:54Boleh makan macam tu je pun dah sedap.
05:56Hai, hai, hai.
05:58Bahan-bahan yang kita perlukan,
05:593 biji cili merah,
06:0110 biji bawang merah,
06:05bawang merah kecil tu,
06:074 ulas bawang putih,
06:111 genggam cili padi hijau,
06:14ke semua bahan ni kita hiris besar-besar
06:16sebab kita nak goreng sekejap dekat dalam minyak.
06:18Tak perlu tunggu minyak tu panas,
06:19kita dah boleh masukkan bahan-bahan hiris ni.
06:22Bila dia dah agak macam masak dan kekuningan,
06:24bolehlah diangkat, toskan,
06:26ketepikan.
06:27Tunggu dia sejuk dulu.
06:29Sementara tu kita boleh gorengkan
06:31segenggam ikan bilis
06:32guna minyak goreng yang sama sahaja.
06:35Bila dah nampak dia garing tu,
06:37bolehlah diangkat dan toskan.
06:39Untuk bahan hirisan tadi tu,
06:41kita masukkan dekat dalam blender,
06:43kisar sehingga halus
06:44dan kita tumis dengan minyak yang panas.
06:48Tumis sampai betul-betul pecah minyak dan naik bau.
06:51Barulah kita masukkan 5 sudu kicap manis,
06:55pelahankan api dan kacau,
06:56masukkan paste asam jawa,
06:58perasakan dengan garam dan gula,
07:00masak sehingga sebati,
07:02barulah kita masukkan ikan bilis yang kita goreng tadi tu.
07:04Dah siap dah sambal bilis kicap kita ni.
07:06Sangat mudah.
07:07Selamat mencuba.
Comments