El fin de la amargura: Así es como los endulzantes artificiales por fin sabrán a azúcar

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La ciencia de los endulzantes ha dado un giro. ¡Di adiós al sabor amargo con el compuesto que cambiará tu dieta para siempre! ¿Imaginas un refresco de dieta sin ese sabor amargo? La ciencia lo hizo realidad. Descubre cómo una molécula de hierbabuena podría transformar la industria alimentaria. El futuro de la comida baja en calorías es más dulce que nunca. Entérate de la investigación que por fin hará que los endulzantes sepan como el azúcar de verdad. #EndulzantesArtificiales #DulceRevolución #CienciaDelSabor

Transcript

00:00Endulzantes artificiales, el fin del sabor amargo.

00:03Los endulzantes artificiales siempre han tenido un problema.

00:07Ese desagradable sabor amargo que se queda en la boca, afecta todo.

00:12Desde los refrescos de dieta hasta los dulces sin azúcar.

00:16Pero, ¿por qué pasa esto?

00:17La respuesta está en nuestras papilas gustativas.

00:20Sin embargo, la ciencia está a punto de cambiarlo todo.

00:24Una nueva investigación ha descubierto compuestos que pueden bloquear estos receptores.

00:29El mentol, por ejemplo, ha demostrado que raduz la amargura de la sacarina,

00:35pero tiene un gran inconveniente, la sensación de frescor que no siempre es deseable en la comida.

00:40Pero hay un nuevo protagonista, el R. carbone, este compuesto que se encuentra naturalmente en la hierbabuena.

00:47Es la gran esperanza.

00:49Los científicos han descubierto que puede inhibir con gran eficacia los receptores TAS2R31 y TAS2R43.

00:57Eliminando casi por completo el sabor amargo de la sacarina y el acesulfamo K.

01:03Lo mejor del R. carbone es que no tiene un efecto refrescante.

01:07Para los expertos como Takumi Nisaka, de la Universidad de Tokio.

01:12Esto significa que el sabor de los alimentos con endulzantes artificiales podría mejorar radicalmente.

01:17Pronto, el sabor amargo de los refrescos de dieta podría ser cosa del pasado.

01:23Los científicos, al fin, han encontrado la fórmula para engañar a nuestro paladar.

01:28Prometiendo un futuro más dulce y sin remordimientos.

01:32Money Explainers.

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