00:00Endulzantes artificiales, el fin del sabor amargo.
00:03Los endulzantes artificiales siempre han tenido un problema.
00:07Ese desagradable sabor amargo que se queda en la boca, afecta todo.
00:12Desde los refrescos de dieta hasta los dulces sin azúcar.
00:16Pero, ¿por qué pasa esto?
00:17La respuesta está en nuestras papilas gustativas.
00:20Sin embargo, la ciencia está a punto de cambiarlo todo.
00:24Una nueva investigación ha descubierto compuestos que pueden bloquear estos receptores.
00:29El mentol, por ejemplo, ha demostrado que raduz la amargura de la sacarina,
00:35pero tiene un gran inconveniente, la sensación de frescor que no siempre es deseable en la comida.
00:40Pero hay un nuevo protagonista, el R. carbone, este compuesto que se encuentra naturalmente en la hierbabuena.
00:47Es la gran esperanza.
00:49Los científicos han descubierto que puede inhibir con gran eficacia los receptores TAS2R31 y TAS2R43.
00:57Eliminando casi por completo el sabor amargo de la sacarina y el acesulfamo K.
01:03Lo mejor del R. carbone es que no tiene un efecto refrescante.
01:07Para los expertos como Takumi Nisaka, de la Universidad de Tokio.
01:12Esto significa que el sabor de los alimentos con endulzantes artificiales podría mejorar radicalmente.
01:17Pronto, el sabor amargo de los refrescos de dieta podría ser cosa del pasado.
01:23Los científicos, al fin, han encontrado la fórmula para engañar a nuestro paladar.
01:28Prometiendo un futuro más dulce y sin remordimientos.
01:32Money Explainers.
Comentarios