00:00Shoutout po sa mga taga Angono Rizal. Happy Angono Day po sa inyo lahat.
00:04Oh yes, parang nasa Angono na rin tayo.
00:06Dahil sa mga gigantes natin dito, parang bagay na bagay ka sa mga gigantes.
00:10Pati nga ng gigantes moves, kabisado mo na to.
00:12Ano po may Suzy, favorite na lahat eh.
00:14Oo, sumikat ka dito eh. Sumikat ka dyan eh.
00:17Parang ito nga po, bukod sa mga gigantes,
00:19ay marami pa tayong pwedeng explore sa Angono, gaya na lang ng palengke nila.
00:23Kaya naman this morning, si Chef JR, dyan ang Palengke Happy!
00:27Hey! Ano kayo mabibili sa palengke nila, Chef?
00:30At mga gigantes, sige nga, pakitour naman kami sa palengke dyan, Chef.
00:35Chef, magigantes dance ka.
00:37Parang naka-green screen din si Chef.
00:39Kapag sa laki lang umaga, Miss Suzy, brother Anjo.
00:43Kaya nga, diba, anlalaki Anjo. Parang mga kahahite mo lang to, brother.
00:46And mga kapuso, ito nga po, nandito tayo ngayon sa Angono Public Market,
00:51ang pinagmamalaki lang naman na palengke ng Angono.
00:54At very special din po ang umaga natin at ang araw natin dahil today ang kanilang Angono Day.
01:01Ito po yung pinagdiriwang nila at kinikilala paggunita kung kailan po naging independent municipality.
01:08Noong 1938, ang Angono, ito po yung humiwalay sila sa binangonan.
01:12At syempre, sabi nyo nga rin, marami talagang sikat sa Angono.
01:15Isa na dyan, ito mga kasama natin dito, mga katropa ni Anjo,
01:19mga higantes natin, ang higantes festival nila.
01:22At ito nga, yung palengke natin, makikita ninyo, higante rin, malaki.
01:27At ang maganda po dito, mga kapuso, eh, malinis.
01:31Yan, makikita natin, taray, nakatiles po sila dito.
01:34At yung kanilang mga sections dito, well organized.
01:37I would say, and nandito po tayo ngayon sa kaninang fish section.
01:40Nakikita natin, ito naman yung ating meat,
01:42kung saan may mga baboy dyan, locally sourced po yan, may mga baka po doon sa gilid.
01:49At meron din tayo dyan, syempre, mga manok.
01:51Makikita rin natin doon, yung sa kabila pa doon,
01:54ay may fish section pa doon.
01:57At syempre, may vegetable doon sa dulo.
02:00At syempre, may mga dry sections din sila.
02:03At mga iba't iba pang mga kailangan natin.
02:06Sa pang-araw-araw na pangangailangan natin,
02:09may mga fruit sections din sila dito.
02:11At ito nga mga kapuso.
02:13Syempre, dahil may celebration ngayong araw ngayon sa Angono,
02:17eh pagluluto ko kayo ng isa sa mga well-requested na putahe ngayon,
02:22ang humba.
02:23So this is my interpretation of humba.
02:26So iba't-ibang klaseng combination na ito.
02:29So we have here our hot pan,
02:31pero bago po yan, ito yung ating pata.
02:34Gamit tayo ng pata dito.
02:36Ilalagay lang natin ito sa isang bowl.
02:38And, imamarinate lang natin ito.
02:42So we're just going to add
02:43konting-konting soy sauce lang.
02:48At ito yung hindi po madalas na nagagamit natin,
02:51pero sa ibang probinsya, sa ibang kultura natin sa Pilipinas,
02:55eh madalas pong gumagamit ng tahore.
02:57Tahore po is basically a fermented tofu.
03:01Kung wala po kayong tausi,
03:03ito po yung madalas na ginagamit.
03:05So imamarinate na natin yan.
03:06Papakita lang natin.
03:08Pero doon sa ating binababaran,
03:10lalagay lang natin yung ating pineapple juice.
03:13And we will marinate this for at least 30 minutes.
03:18So pag namarinate na po natin yan for at least 30 minutes,
03:21pwede na po natin itabi yan.
03:23Babalik lang natin siya doon sa container niya.
03:25Tsaka yung pinakita ko po sa inyong tahore,
03:27eh ipupwesto na rin po natin doon sa ating pinagbabaran.
03:33Lalamasin lang po natin yan.
03:36Yan po yung magiging pinaka-base nung sauce natin later on.
03:40So tip lang po mga kapuso when you're using tahore,
03:44kagaya po ng tausi,
03:46on the maalat side po ito,
03:47which I personally prefer.
03:49Pag nagluluto ako ng humba,
03:52gusto ko naglalaban yung alat at saka yung tamis.
03:56So that, let's set that aside.
03:58Sama na natin yung ating sibuyas
04:00at saka bawang dun sa parang ating tahore sauce na gagawin later on.
04:06Imamash lang natin yan.
04:07And then we can go on and proceed doon sa ating pan.
04:11So we have here hot pan.
04:14Lagay lang natin yung ating mantika.
04:17Yan, iglaze lang natin doon sa paligid ng ating pan.
04:21And then, we can sear yung ating meat.
04:28Yan, sear lang natin yung ating karne.
04:32So alalay lang din po mga kapuso,
04:35pag nagsisear kayo ng karne
04:37or nagpiprito kayo ng karne
04:38na marinate sa may asukal na ingredient
04:42kagaya po ng ating pineapple juice,
04:44so it tends to brown easily.
04:49Yung mired reaction na tinatawag natin.
04:53Yan, so isasama lang natin yan.
04:54Isisir lang natin, iba-brown.
04:59Yan, oh.
05:00So hayaan lang natin yan medyo mag-color ng kaunti.
05:04And then we can go ahead and add a little more soy sauce.
05:10Konting-konti lang.
05:11Again, alalay lang tayo kasi nga
05:12yung ating tahore ay medyo on the maalap side.
05:17And then yung ating remaining pineapple juice.
05:21Ilalagay na rin po natin yung bulaklak
05:27doon sa puso ng saging.
05:31Kailangan po ito mga kapuso,
05:32medyo huhugasan ninyo muna sa mainit na tubig
05:34ng ilang beses
05:35para lang kung wala yung medyo pait
05:37na meron siya.
05:39And then yung ating star anise.
05:44Of course, pepper.
05:48And yung ating laurel.
05:51So pakukuluan lang natin ito hanggang lumambot.
05:53So more or less,
05:54sa low fire, let's give this 30 minutes.
05:58Malaking bagay po yung ginamit natin ditong
06:00pineapple juice kasi nakakatulong din po siya
06:02na mapalambot,
06:04matenderize,
06:06ika nga, yung ating karne.
06:09So once na mag-reduce na yan,
06:12we can go ahead and put back,
06:15ibabalik na po natin
06:16yung binurog nating tahore
06:19na may bawang sibuyas.
06:21Doon sa ating pan.
06:26And then hayaan lang po natin na magsama-sama yung
06:30dinamnam na meron doon sa ating tahore.
06:32Tamis from our pineapple juice.
06:34May kaunti rin itong acidity or asim.
06:37Yung iba po kasi sa humba,
06:39naglalagay ng suka.
06:42Ito.
06:43And then we will let this simmer on low fire again for 30 minutes.
06:48At mga kapuso,
06:49ito na po,
06:50ang ating most requested humba.
06:53At syempre,
06:54tatawag tayo ng ating mga kapuso
06:56pamula dito sa palengke para matikman
06:58at husgahan ang ating niluto.
07:01Ma'am,
07:01tara po.
07:02Ayan.
07:04So ito po yung ating humba.
07:09Ayan.
07:10Mukhang sana e,
07:12pumasa sa ating mga kapuso dito sa angono.
07:15At sila po dito e,
07:17marami rin sila mga ipinagmamalaking mga putahe dito.
07:20Nay o,
07:21tikman na po natin.
07:23Ayan.
07:23Nay, tikman na po natin.
07:26Ayan o.
07:27Ito po.
07:28Ayan.
07:29Sige nga po, Nay.
07:31Habang tinitikman natin,
07:33ayan,
07:33mukhang sana e,
07:35pumasa nga.
07:38Nakakatakot din minsan magpatikim ng gantong pagkain,
07:40lalong-lalong na kapag
07:41masasarap talaga yung mga upatahe nila dito sa angono.
07:45Uy, uy, napapatangu si mama.
07:47Ma'am, kamusta po?
07:49Masarap.
07:49Masarap?
07:50Ano pong nalalasahan ninyo?
07:52Nakukuha niyo po ba yung alat na
07:54nilagay ko dyan sa yung tahore?
07:56Madalas po ba kayong gumamit ng tahore?
07:58Yes.
07:59Nakuha ko naman po yung tamang timpla ng humba.
08:02Alright, mga kapuso.
08:03Sarap.
08:04Approved, ma'am?
08:04Apo, approved. Sarap.
08:05Approved, Nay.
08:06Masarap.
08:07Sarap.
08:07Mga kapuso, eto.
08:09Isa na namang pasadong putahe para sa ating mga kapuso.
08:12Madaling-madali lang po ito.
08:13You can definitely recreate this at home.
08:15At syempre,
08:16hindi dyan nagtatapos ang ating adventure this morning
08:19dahil mamaya may hatid pa tayong higanting sorpresa
08:22para sa mga taga-angono.
08:23Kaya tutok lang sa inyong pambansang morning show
08:25kung saan laging una ka.
08:27Unang Hirit!
08:31Wait!
08:32Wait, wait, wait!
08:33Wait lang!
08:35Huwag mo muna i-close.
08:36Mag-subscribe ka na muna sa GMA Public Affairs YouTube channel
08:40para lagi kang una sa mga latest kweto at balita.
08:43I-follow mo na rin ang official social media pages
08:46ng Unang Hirit.
08:47Thank you!
08:48Sige na!
Comments