Palengke Hopping sa Obando Fish Port | Unang Hirit - video Dailymotion

GMA Public Affairs

Umagang-umaga pa lang, dagsa na ang banyerang isda sa Obando Fish Port! Aalamin ni Chef JR ang mga kakaibang isda sa kanyang palengke hopping dito! Panoorin ang video.  Hosted by the country’s top anchors and hosts, 'Unang Hirit' is a weekday morning show that provides its viewers with a daily dose of news and practical feature stories. Watch it from Monday to Friday, 5:30 AM on GMA Network! Subscribe to youtube.com/gmapublicaffairs for our full episodes.

Transcript

00:00But ito naman ang bibida sa food adventure natin today.

00:03Banyer-banyerang isga.

00:07Wow!

00:08Grabe! Ang dami!

00:09Ay, grabe!

00:10It's a brand of fish for Fuyan sa Bulacan.

00:12Binisita ni Chef JR this morning para sa kanyang palengke hati.

00:18Ooh! Look at this fish. Oh!

00:21First time ko baka kita ng tinolang fish.

00:24Oo nga, actually. Look at that. It looks so good and it smells really good too.

00:29So, balita ko may mga not so ordinary daw na mga isdang pwedeng mabili dyan.

00:33Kaya, Chef, ano mga different fish ang meron dyan?

00:38Look at this, oh. It smells so good.

00:41A blessed morning, Ma'am Lynn. A blessed morning, Keisel.

00:44Naku ma'am, ang dami po talagang iba't ibang klase ng isda ang makikita dito.

00:48Siyempre, on top of the usual na mga bangus, tilapia na makikita natin.

00:52So, ito yung ilan sa mga not your usual offerings sa palengke.

00:56Ito po yung ating tinatawag na bakoko.

00:59Typically po, maliit lang itong isda.

01:00Pero ito, medyo kalakihan na ito.

01:03Mahawig po ito parang halos.

01:05Halos po ah, kamukha ng tilapia.

01:07And, madalas daw po itong sinasabawan.

01:10Medyo firm yung kanyang meat.

01:13Tapos, yung scale nya mas matigas kumpara doon sa tilapia natin.

01:17Normally, nagre-range ang presyo nito.

01:18P230 pesos, P250 per kilo.

01:22At meron din po tayo ito, tinatawag nilang kitang.

01:25Ito, isa sa mga paborito ko ito. Masarap to sa pangat.

01:28So, makikita ninyo, parang ah, parang halos kamukha ng sa unang tingin parang pirana yung itsura nito.

01:35Ito, naglalaro ang presyo po nito.

01:37P180 pesos to P200.

01:40Again, pangat.

01:41Paksiu, masarap din ito.

01:43Meron din tayo dito mga kapuso.

01:44Bicow ang tawag nila dito.

01:46Yes, mukha syang parang bangus.

01:49Pero, yung shade nya po niya na parang yellowish.

01:52Or parang orangey na shade po yung parang nagdi-differentiate sya kanya.

01:57Tsaka, makikita nyo po yung bibig nya.

01:59Para syang si Joker na medyo mas malaki yung bibig dan.

02:02Yung bangus na mas kilala po natin sa palengke.

02:05And meron din tayo dito,

02:07Bia.

02:08Yan.

02:09Ito yung madalas na dinadaing.

02:11Ito yung Bia.

02:12Masarap din po itong sabawan actually.

02:14And then, meron tayo dito.

02:16Ito yung ating ibibida.

02:18I'm sure most of our food explorers at home familiar po sa torsilyo.

02:23Or baracuda po sa Tagalog.

02:25Yan po yung feature natin for our recipe.

02:29Pero ang presyo po nito, normally P250 to P300.

02:34So, ito po ang main ingredient natin this morning.

02:37Fresh na fresh po.

02:38Kasi dito po sa Ubando Fishport,

02:41Alas tres pa lang po na madaling araw.

02:43Mga kapuso.

02:44Talagang bakbaka na po yung ating mga food explorers.

02:47Mga kapuso dito.

02:48Na naggubulungan.

02:49Nagtatransaksyon.

02:50Para po dun sa pagdadalha nila.

02:52O bibilihin nila mga isla.

02:54And again, banyera-banyera po ang labanan dito.

02:56And nangmumula po yung mga isla nila from different parts of the Philippines.

03:00Kung ano po yung nasusource sa Malabon,

03:03Fishport tsaka sa Nabotas,

03:04yun din po yung dinadala dito.

03:06And nasusource po nila yan normally sa Bataan,

03:09sa Cavite,

03:10at yun nga po.

03:11Minsan, sa Quezon.

03:12Pag mga nagagaling po ng Nabotas tsaka Malabon.

03:15And for this morning,

03:17first time makatikim o makakita ni Keisel ng Tinola.

03:20Well Keisel,

03:21pag nagawi ka ng bandang Visayas at Mindanao,

03:23yan yung usual nila.

03:24Actually, pag sinabi nilang Tinola, automatic yun.

03:26Isda.

03:27Yan yung madalas kapartner ng mga sabaw sa Karinderia.

03:32Again, Visayas, Mindanao.

03:33Staple nila ito.

03:34And for my version,

03:36same lang din.

03:37Yung Tinolang manok natin,

03:40halos ganun lang din yung proseso na gagawin natin.

03:43First up,

03:44we have a very hot pan here.

03:46Tagayin na natin yung ating oil.

03:50And then, isasama na natin kaagad yung ating luya.

03:55Siyempre, yan yung mga kailangan.

03:57Pag sinabi mong Tinola,

03:59may mga elemento kasi na hindi pwedeng mawala.

04:01And of course,

04:02luya.

04:03Ang pinaka-importante dyan.

04:06Ito, optional na lang.

04:07Kung trip ninyo,

04:09yung ibang aromatics.

04:10We have here onions.

04:12I'm also gonna add in.

04:17Garlic.

04:18So, sasutay lang natin ito.

04:20Itong part po ng saute mga kapuso,

04:22this is optional.

04:23Kung gusto ninyo ng low-key lang,

04:25hassle-free,

04:26pwede ninyo pagsamasamahin na lang ito sa isang pot,

04:29tapos pakuloan ninyo.

04:31And yung vegetable element naman natin,

04:33we have here papaya.

04:37Pwede nyo rin gamitan ng sayote ito.

04:41Kung gusto ninyong medyo manamis-namis,

04:43kuha kayo ng medyo maniba lang na papaya

04:46para may ibang lasa

04:48na matitikman dun sa inyong tinola.

04:52And then, next up,

04:54water for the broth.

04:55Or kung meron kayong stock sa bahay na nakatago,

04:58pwede rin natin gamitin yun.

05:01And then, we will season this with fish sauce.

05:04Pansin nyo po mga kapuso,

05:08hindi ko kagad sinabay yung ating isda

05:10kasi yung papaya natin,

05:12eh mas matagal maluto

05:13kesa dun sa meat

05:15nung ating isda.

05:16So, if you're very particular dun sa texture,

05:20kumbaga nung ating main ingredient,

05:23in this case yung ating protein na isda,

05:26eh uunahin muna natin yung ating papaya.

05:28So, pag napakuluan na po natin yan

05:30ng mga ilang minuto,

05:31medyo lumalambot na yung ating papaya.

05:33Then, we can add yung ating torsilyo.

05:38Pwede nyo rin pong gamitin dito

05:39yung mga isdang binanggit natin kanina,

05:41yung pakoko, bikaaw,

05:44pwedeng pwede sa recipe pong ito.

05:47So, pakukuluan lang natin ito.

05:49And then, after that,

05:50we can add our chilies,

05:54siling pansigang,

05:55and then, tapos kung anong dahon po,

06:01yung available.

06:02Kung meron kayong kapitbahay na mabait,

06:04pwede kayong mangingi dahon ng sili,

06:06malunggay,

06:08pwedeng pwedeng yung i-add yan.

06:11Ayan, tapos adjust lang natin yung seasoning nito

06:13according to your preference.

06:15And then, after that,

06:17we have our tinolang isda

06:20or tinolang torsilyo.

06:22Ayan mga kapuso,

06:23saktong-sakto sa medyo palamig ng panahon.

06:26Ayan, perfect na perfect yan.

06:28And of course,

06:30titigman natin.

06:31Titigman natin ito para kay Keisel.

06:33Maganda po yung meat nung ating torsilyo

06:35kasi makikita ninyo,

06:36firm,

06:37hindi po sya matinik.

06:40Tapos,

06:42perfect na perfect sa ganitong type ng lutuin,

06:44kung bagay yung masabaw.

06:46Tapos,

06:47pwede nyo pang lahokan ng iba't ibang sangkap po ito.

06:51Cheers po sa ating blessed morning mga kapuso.

06:56Yun talaga yung hinahanap natin yung cake ng ginger.

06:59Kung gusto ninyo na may angas pa,

07:02lagyan nyo ng siling labuyo.

07:03Pero ito,

07:04perfect na perfect.

07:06Tinolang torsilyo

07:07para sa ating solid na recipe this morning mga kapuso.

07:10Ayan ah.

07:12Ito mga natitira natin dito,

07:13saka mga niluluto pa natin.

07:15Papatikim natin sa mga kasama natin dito.

07:17Pero,

07:18syempre,

07:19sa mga solid na food adventures,

07:20laging tubutok.

07:22Sa inyo pang masang morning show kung saan.

07:23Laging una ka ah.

07:25Unang hirit.

07:27Ikaw,

07:29hindi ka pa nakasubscribe sa GMA Public Affairs YouTube channel?

07:32Bakit?

07:33Pagsubscribe ka na dali na

07:35para laging una ka sa mga latest kwento at balita.

07:38I-follow mo na rin ang official social media pages ng Unang Hirit.

07:42Salamat kapuso!

Palengke Hopping sa Obando Fish Port | Unang Hirit

Category

Transcript

Be the first to comment

Recommended