00:00But ito naman ang bibida sa food adventure natin today.
00:03Banyer-banyerang isga.
00:07Wow!
00:08Grabe! Ang dami!
00:09Ay, grabe!
00:10It's a brand of fish for Fuyan sa Bulacan.
00:12Binisita ni Chef JR this morning para sa kanyang palengke hati.
00:18Ooh! Look at this fish. Oh!
00:21First time ko baka kita ng tinolang fish.
00:24Oo nga, actually. Look at that. It looks so good and it smells really good too.
00:29So, balita ko may mga not so ordinary daw na mga isdang pwedeng mabili dyan.
00:33Kaya, Chef, ano mga different fish ang meron dyan?
00:38Look at this, oh. It smells so good.
00:41A blessed morning, Ma'am Lynn. A blessed morning, Keisel.
00:44Naku ma'am, ang dami po talagang iba't ibang klase ng isda ang makikita dito.
00:48Siyempre, on top of the usual na mga bangus, tilapia na makikita natin.
00:52So, ito yung ilan sa mga not your usual offerings sa palengke.
00:56Ito po yung ating tinatawag na bakoko.
00:59Typically po, maliit lang itong isda.
01:00Pero ito, medyo kalakihan na ito.
01:03Mahawig po ito parang halos.
01:05Halos po ah, kamukha ng tilapia.
01:07And, madalas daw po itong sinasabawan.
01:10Medyo firm yung kanyang meat.
01:13Tapos, yung scale nya mas matigas kumpara doon sa tilapia natin.
01:17Normally, nagre-range ang presyo nito.
01:18P230 pesos, P250 per kilo.
01:22At meron din po tayo ito, tinatawag nilang kitang.
01:25Ito, isa sa mga paborito ko ito. Masarap to sa pangat.
01:28So, makikita ninyo, parang ah, parang halos kamukha ng sa unang tingin parang pirana yung itsura nito.
01:35Ito, naglalaro ang presyo po nito.
01:37P180 pesos to P200.
01:40Again, pangat.
01:41Paksiu, masarap din ito.
01:43Meron din tayo dito mga kapuso.
01:44Bicow ang tawag nila dito.
01:46Yes, mukha syang parang bangus.
01:49Pero, yung shade nya po niya na parang yellowish.
01:52Or parang orangey na shade po yung parang nagdi-differentiate sya kanya.
01:57Tsaka, makikita nyo po yung bibig nya.
01:59Para syang si Joker na medyo mas malaki yung bibig dan.
02:02Yung bangus na mas kilala po natin sa palengke.
02:05And meron din tayo dito,
02:07Bia.
02:08Yan.
02:09Ito yung madalas na dinadaing.
02:11Ito yung Bia.
02:12Masarap din po itong sabawan actually.
02:14And then, meron tayo dito.
02:16Ito yung ating ibibida.
02:18I'm sure most of our food explorers at home familiar po sa torsilyo.
02:23Or baracuda po sa Tagalog.
02:25Yan po yung feature natin for our recipe.
02:29Pero ang presyo po nito, normally P250 to P300.
02:34So, ito po ang main ingredient natin this morning.
02:37Fresh na fresh po.
02:38Kasi dito po sa Ubando Fishport,
02:41Alas tres pa lang po na madaling araw.
02:43Mga kapuso.
02:44Talagang bakbaka na po yung ating mga food explorers.
02:47Mga kapuso dito.
02:48Na naggubulungan.
02:49Nagtatransaksyon.
02:50Para po dun sa pagdadalha nila.
02:52O bibilihin nila mga isla.
02:54And again, banyera-banyera po ang labanan dito.
02:56And nangmumula po yung mga isla nila from different parts of the Philippines.
03:00Kung ano po yung nasusource sa Malabon,
03:03Fishport tsaka sa Nabotas,
03:04yun din po yung dinadala dito.
03:06And nasusource po nila yan normally sa Bataan,
03:09sa Cavite,
03:10at yun nga po.
03:11Minsan, sa Quezon.
03:12Pag mga nagagaling po ng Nabotas tsaka Malabon.
03:15And for this morning,
03:17first time makatikim o makakita ni Keisel ng Tinola.
03:20Well Keisel,
03:21pag nagawi ka ng bandang Visayas at Mindanao,
03:23yan yung usual nila.
03:24Actually, pag sinabi nilang Tinola, automatic yun.
03:26Isda.
03:27Yan yung madalas kapartner ng mga sabaw sa Karinderia.
03:32Again, Visayas, Mindanao.
03:33Staple nila ito.
03:34And for my version,
03:36same lang din.
03:37Yung Tinolang manok natin,
03:40halos ganun lang din yung proseso na gagawin natin.
03:43First up,
03:44we have a very hot pan here.
03:46Tagayin na natin yung ating oil.
03:50And then, isasama na natin kaagad yung ating luya.
03:55Siyempre, yan yung mga kailangan.
03:57Pag sinabi mong Tinola,
03:59may mga elemento kasi na hindi pwedeng mawala.
04:01And of course,
04:02luya.
04:03Ang pinaka-importante dyan.
04:06Ito, optional na lang.
04:07Kung trip ninyo,
04:09yung ibang aromatics.
04:10We have here onions.
04:12I'm also gonna add in.
04:17Garlic.
04:18So, sasutay lang natin ito.
04:20Itong part po ng saute mga kapuso,
04:22this is optional.
04:23Kung gusto ninyo ng low-key lang,
04:25hassle-free,
04:26pwede ninyo pagsamasamahin na lang ito sa isang pot,
04:29tapos pakuloan ninyo.
04:31And yung vegetable element naman natin,
04:33we have here papaya.
04:37Pwede nyo rin gamitan ng sayote ito.
04:41Kung gusto ninyong medyo manamis-namis,
04:43kuha kayo ng medyo maniba lang na papaya
04:46para may ibang lasa
04:48na matitikman dun sa inyong tinola.
04:52And then, next up,
04:54water for the broth.
04:55Or kung meron kayong stock sa bahay na nakatago,
04:58pwede rin natin gamitin yun.
05:01And then, we will season this with fish sauce.
05:04Pansin nyo po mga kapuso,
05:08hindi ko kagad sinabay yung ating isda
05:10kasi yung papaya natin,
05:12eh mas matagal maluto
05:13kesa dun sa meat
05:15nung ating isda.
05:16So, if you're very particular dun sa texture,
05:20kumbaga nung ating main ingredient,
05:23in this case yung ating protein na isda,
05:26eh uunahin muna natin yung ating papaya.
05:28So, pag napakuluan na po natin yan
05:30ng mga ilang minuto,
05:31medyo lumalambot na yung ating papaya.
05:33Then, we can add yung ating torsilyo.
05:38Pwede nyo rin pong gamitin dito
05:39yung mga isdang binanggit natin kanina,
05:41yung pakoko, bikaaw,
05:44pwedeng pwede sa recipe pong ito.
05:47So, pakukuluan lang natin ito.
05:49And then, after that,
05:50we can add our chilies,
05:54siling pansigang,
05:55and then, tapos kung anong dahon po,
06:01yung available.
06:02Kung meron kayong kapitbahay na mabait,
06:04pwede kayong mangingi dahon ng sili,
06:06malunggay,
06:08pwedeng pwedeng yung i-add yan.
06:11Ayan, tapos adjust lang natin yung seasoning nito
06:13according to your preference.
06:15And then, after that,
06:17we have our tinolang isda
06:20or tinolang torsilyo.
06:22Ayan mga kapuso,
06:23saktong-sakto sa medyo palamig ng panahon.
06:26Ayan, perfect na perfect yan.
06:28And of course,
06:30titigman natin.
06:31Titigman natin ito para kay Keisel.
06:33Maganda po yung meat nung ating torsilyo
06:35kasi makikita ninyo,
06:36firm,
06:37hindi po sya matinik.
06:40Tapos,
06:42perfect na perfect sa ganitong type ng lutuin,
06:44kung bagay yung masabaw.
06:46Tapos,
06:47pwede nyo pang lahokan ng iba't ibang sangkap po ito.
06:51Cheers po sa ating blessed morning mga kapuso.
06:56Yun talaga yung hinahanap natin yung cake ng ginger.
06:59Kung gusto ninyo na may angas pa,
07:02lagyan nyo ng siling labuyo.
07:03Pero ito,
07:04perfect na perfect.
07:06Tinolang torsilyo
07:07para sa ating solid na recipe this morning mga kapuso.
07:10Ayan ah.
07:12Ito mga natitira natin dito,
07:13saka mga niluluto pa natin.
07:15Papatikim natin sa mga kasama natin dito.
07:17Pero,
07:18syempre,
07:19sa mga solid na food adventures,
07:20laging tubutok.
07:22Sa inyo pang masang morning show kung saan.
07:23Laging una ka ah.
07:25Unang hirit.
07:27Ikaw,
07:29hindi ka pa nakasubscribe sa GMA Public Affairs YouTube channel?
07:32Bakit?
07:33Pagsubscribe ka na dali na
07:35para laging una ka sa mga latest kwento at balita.
07:38I-follow mo na rin ang official social media pages ng Unang Hirit.
07:42Salamat kapuso!
Comments