00:00En este recorrido no puedo jugar con mi hambre, ustedes lo saben.
00:09Hice una parada técnica aquí en Amigos Steakhouse y aquí estoy con mi querido amigo hermano,
00:13don Raymond Ulloa. Señor, ¿cómo está usted? Bienvenido.
00:16Cáceres, Álvaro. Bienvenido a Santiago una vez más.
00:18Sabemos que tú eres santiaguero de pura cepa. Bienvenido, hermano mío.
00:22Mira, contento y maravillado con estos platos que ya han comenzado a salir
00:28porque le vamos a ir mostrando más a todo el público.
00:31Pero yo quiero saber, Raymond, usted que está bien empapado en la materia,
00:34¿qué tanto hemos crecido a nivel gastronómico en la República Dominicana?
00:38Pau, Álvaro, qué pregunta más difícil. Álvaro, mira, si bien es cierto,
00:41yo me engranojo de esa pregunta que me preguntaste.
00:45Mira, la ciudad de Santiago es impresionante de la manera que está creciendo
00:50lo que es gastronómicamente, turismo hablando.
00:55Estamos orgullosos nosotros, los santiagueros, incluyo a ti y a todos los demás
01:01que nos están viendo. De verdad que es una ciudad que está creciendo como nunca antes.
01:08Tengo el dato de que Santiago se prepara, junto a nuestra gente de amigos de State House,
01:19para realizar el mofongo más grande del mundo y estar en los récords Guinness.
01:24¿Eso es cierto?
01:25Eso es verdadero.
01:26¿Y por qué aquí en Santiago, si se supone que el mofongo es de Puerto Rico?
01:32Bueno, Álvaro, mira, si bien es cierto, el mofongo no es de nadie.
01:38No, no, no, no, no, espérate, espérate, espérate.
01:40¿Que el mofongo no es de nadie?
01:42No es de nadie.
01:42¿Que el mofongo no es de Puerto Rico?
01:43No, no.
01:45¿No se ha determinado de que el mofongo es de aquí, que el mofongo es de allá?
01:48No, no.
01:48¿Y entonces?
01:49Más de 12 países lo reclaman suyo y no es verdad.
01:54Si bien es cierto, si bien es cierto, el mofongo es un ícono dominicano, como varios países
02:03lo reclaman también, nosotros, nosotros...
02:08Vamos a acabar con ese relajo.
02:10Vamos a acabar con ese relajo.
02:11¿Cómo?
02:12Juntos con el récord Guinness, en la emplanada del Monumento,
02:17vamos a celebrar el mofongo más grande del mundo.
02:25¿Dónde será eso?
02:26En el Monumento de Santiago.
02:28Y puede venir todo el que esté aquí en el área, por ejemplo,
02:31tenemos nuestros amigos de Mosca que son duros también, o sea, que vengan a ayudar.
02:33No, los moscanos son parte de esto.
02:35Claro.
02:35Cuéntate, Alve, que los moscanos vienen luchando por años,
02:41elaborando ese que era mofongo.
02:44Entonces hay que darle crédito a los moscanos, a los veganos, a los capitaleños.
02:51Oye, el capitaleño, el puertoplateño, montecristeño, maeño, todo el mundo está invitado.
03:01Viene un calentamiento de lo que va a ser este próximo proyecto del mofongo más grande del mundo,
03:07que este viene siendo un bisnieto, me imagino yo.
03:09¿Cómo es el asunto? ¿Cuántos plátanos que se van a elaborar el mofongo?
03:14Bueno, nosotros vamos a trabajar alrededor de 6.000 plátanos.
03:176.000 plátanos. ¿Cuántos racimos son esos?
03:20Muchos.
03:21Las racimos de los racimos son de 100 plátanos.
03:29De 100 plátanos.
03:29Y son 6.000.
03:31¿Y en qué tiempo se hace eso, Clara? ¿Cómo se elabora este proyecto?
03:34Mira, tenemos una logística que vamos a empezar a trabajar alrededor de las 5 de la mañana a Peralta,
03:38porque el punto para las recorguines es que todo tiene que hacerse in situ.
03:43No podemos tener nada procesado.
03:44O sea, que hay que pelar el plátano ahí.
03:45Hay que pelar el plátano, lavarlo, almacenarlo con agua y sal para que no se ponga oscura.
03:50Un grupo con el chicharrón.
03:51Un grupo que está haciendo el chicharrón, que viene la panceta cruda.
03:55Un grupo con el ajo.
03:56Exactamente, un grupo pelar dobaro.
03:58¿Qué te vas a hacer ese día? ¿Qué te le toca?
03:59Bueno, aparte de comer mucho.
04:03Aparte de comer mucho, Albert, pasarla bien, disfrutar con todos mis santiagueros, que lo quiero tanto, lo amo.
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