00:00Oye, nosotros estamos ahora mismo a escasos 100 metros de donde yo nací.
00:09Cuando no teníamos ese boulevard que hoy tenemos,
00:14eso era una zona bellísima de casas de estilo victoriano.
00:20Llamado el Pie del Fuerte, porque el Pie del Fuerte era precisamente la vía
00:25por donde había que accesar a la fortaleza San Felipe de Puerto Plata,
00:30donde estaba el ejército nacional, donde hoy está la ruina del castillo de San Felipe.
00:40El puertoplateño es muy amigable.
00:46Quería la posibilidad con otros de ser amigos por su condición de cosmopolita.
00:53Una ciudad cosmopolita, toda la vida.
00:58Muy abierto a ser amigos por su calidad de pueblo puerto,
01:04una ciudad de puerto, un puerto activo desde los años 40,
01:09con mucha actividad comercial y hasta de turismo, toda la vida.
01:15Eso crea en el puertoplateño una proclividad al servicio de manera natural.
01:21Usted pregunta aquí en una calle dónde queda tal cosa y te lo dicen sin ningún problema.
01:27Te ayudan.
01:27Tenemos un impulso hacia lo gastronómico desde las abuelas.
01:39Nosotros vivíamos el sitio de juego y de pernoctar en la casa era la cocina con la abuela.
01:46Y eso parece que llegó a la médula y nos dejó una impronta, una impronta obligada a proseguir en algún momento un proyecto.
01:56Por lo cual nosotros tenemos aquí en esquina, como se llama nuestro restaurante,
02:03que no se escribe ni tiene artículo, no es la esquina, es S-K-I-N-A,
02:10donde nosotros hemos querido compartir nuestra inquietud por los sabores y los colores de la música.
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