- há 5 meses
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No Dia Dia Rural desta segunda-feira (04), o jornalista Otávio Céschi Junior entrevista no Conversa Franca, o CEO da Vinícola Góes, Claudio Góes.
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NotíciasTranscrição
00:00Bem, hoje ao vivo aqui um grande amigo que é o CEO da Vinícola Góes, o Cláudio Góes,
00:08e que agora está também na presidência da Amprovin.
00:10Nós vamos falar sobre produção de uva em São Paulo e sobre vinho.
00:14Cláudio, que bom te ver.
00:15Continuo devendo aquela visita a São Roque, a Vinícola e a todo o potencial turístico
00:20da cidade de São Roque, mas correria às vezes não deixa a gente participar.
00:25Que bom que você está aí, no mesmo caminho.
00:27Obrigado, o caminho já bem percorrido, né?
00:29Alguns anos, obrigado por nos receber novamente.
00:33É um trabalho aí de muitos anos e você sempre dando esse apoio para o setor.
00:37Vem cá, você viu a reportagem ali que nós mostramos o trigo batendo recorde na produção
00:41do estado de São Paulo.
00:41Você falou que São Roque também está entrando lá na propriedade de vocês, no circuito do trigo?
00:45É, nós temos uma pequena produção, né?
00:48Que nós somos produtores de cereais também, produtores agrícolas de cereais.
00:52Então sempre tem soja, milho e de vez em quando com a rotação a gente coloca alguns
00:57trigos lá também na região.
00:58É bom, é bom.
00:59Mas vamos falar de vinho aqui, falar de uva.
01:02Quem é a Amprovin?
01:04Amprovin é uma associação que se formou há oito anos, 2016.
01:11Ela é derivada dessa inovação, né?
01:14Dessa coisa da dupla poda.
01:16Então ela é uma associação nacional dos produtores de vinhos de inverno.
01:20Foi criada para a gente fazer uma forma de rastreio, uma forma de certificação, idoneidade,
01:29rastreabilidade.
01:30Então a gente acaba fazendo um controle e unindo essa cadeia de novos produtores em
01:36regiões onde não existiam antigamente.
01:38E são produtores que fazem a dupla poda que possibilita a colheita da uva num período
01:44diferente, ao inverso do que acontece no Rio Grande do Sul.
01:47Sim, esse país com esse clima tropical, onde chove muito no verão, época da maturação
01:52das uvas, então sempre aquela dificuldade, torcendo para chover menos, para não chegar
01:59uma praga, um fungo, a maturação, enfim.
02:02E aí com esse manejo da dupla poda a gente consegue postergar a produção, a maturação
02:10e aí se encolhe-se no inverno.
02:12São seis vinícolas, as seis são paulistas?
02:15São seis estados.
02:16Seis estados.
02:17Seis estados.
02:17Ah, eu entendi errado.
02:18Seis estados.
02:19Seis estados.
02:20A Amprovinha abrange seis estados com esses 51 associados.
02:25Vocês quem são?
02:25São Paulo?
02:26São Paulo, Rio de Janeiro, Minas Gerais, que é um dos grandes produtores hoje já.
02:32Goiás, Brasília e também Bahia.
02:36Brasília, até na Chapada Diamantina tem Parreirais hoje.
02:39Olha, da Chapada Diamantina eu não experimentei vinho de lá ainda não, de Goiás também
02:43não, mas eu sei que tem e é bom por conta dessa...
02:46Brasília.
02:47Brasília.
02:48Há cerca de 30 dias, Tavinha, houve o decanter, vamos dizer, aquele concurso de premiação
02:56de vinhos, degustação e o Brasil recebeu muitas medalhas.
03:01Aqui na região da Amprovinha, da região dos vinhos de inverno, mais de 50 medalhas
03:06reconhecidas, qualidade muito boa mesmo, muito boa.
03:10E são vinhos varietais e de qualidade.
03:12Você citou aí em Minas Gerais, nós temos alguns vinhos aqui já da Mantiqueira premiados
03:17inclusive internacionalmente.
03:19Exato.
03:19Esses da Decante e outros concursos também, só a Amprovinha são 51 associados.
03:25mas nós já prevemos que deve ter aí uns, mais de 150 pequenas vinícolas desta região
03:34fazendo vinhos de excelente qualidade, Tavinha.
03:36Ô, Cláudio, por que o vinho, o vinho varietal ficou restrito durante muito tempo no Brasil
03:45ao Rio Grande do Sul, um pouco depois ao Mato Grosso, mas aí agora ele parece que embalou
03:51e esse trabalho que você falou que você preside a Amprovinha vai realmente solidificar
03:55isso, porque inclusive aquela região ali de Minas Gerais, de Poços de Calda, que produzia
03:59vinhos de mesa, como vocês também aqui ao Rio, que são Roque e Jundiaí, e hoje já
04:04não, já produz...
04:05Hoje lá se produzem alguns vinhos bastante interessantes também.
04:09Por que que...
04:10O que que desalavancou?
04:12Foi essa...
04:12Foi a questão da dupla poda?
04:14Foi, sem dúvida nenhuma, né?
04:16Através do pesquisador Murilo Regina, um abraço para o Murilo, da IPAMIG.
04:20IPAMIG.
04:21É, exato.
04:22Então, a gente consegue.
04:24O Brasil tem essa dificuldade, né?
04:25Por conta das safras no verão.
04:28Chuva, a questão da maturação, a questão de muita água, muita hidratação, né?
04:34E aí, com essa cultura, vamos dizer assim, com esse manejo, então hoje a gente percebe
04:39já uma acirraça, sem dúvida nenhuma, se adaptou muito bem em toda essa região.
04:44A Cabernet Franc, ela vai se adaptando em alguns determinados pontos.
04:48A rainha das uvas, a Cabernet Franc.
04:49A Cabernet, a Cabernet Sauvignon é a rainha, né?
04:52O Sauvignon é a rainha.
04:54A Franck?
04:55A Franck é a pai dela, juntamente com o cruzamento da Sauvignon Blanc.
04:59Isso é um cruzamento genético lá de trás.
05:01A Cabernet Franc com a Sauvignon Blanc que deu a Cabernet Sauvignon.
05:04Exatamente.
05:05Ok, beleza.
05:05Mas a Cabernet Franc, ela se dá muito bem, principalmente em São Roque.
05:09Sauvignon Blanc, que é a branca, né?
05:13Também muito aromática.
05:15Interessante que Chardonnay, por exemplo, já tem um pouco mais de dificuldade.
05:19A Malbec vai muito bem com esse manejo.
05:23É, se a cirrar vai bem, a Malbec deve ir bem também.
05:27É parente dela.
05:28É parente, então.
05:29Onde uma vai bem...
05:30E o que dizem aí?
05:32Tem portuguesas, né, Otávio?
05:33Só para finalizar, tem a Turiga Nacional, tem a Espanhola Tempranilho.
05:39Então, a gente está se deliciando com tanta uva boa por aí.
05:42Rapaz, que boa notícia que você trouxe para a gente.
05:45É porque os enólogos, especialistas em vinho e tal, eles dizem que as uvas não se dão bem em todo lugar.
05:53Depende muito de uma série de fatores.
05:55E você citou aí alguns exemplos de uvas que são difíceis de serem cultivadas em algumas regiões,
06:01que têm características e propriedades muito boas em algumas regiões,
06:08mas que não conseguem andar bem.
06:10São uvas difíceis.
06:11Chirrar, Malbec...
06:12E o que é interessante é que ela já vai para o processo e o processo também está se ampliando.
06:17Então, a gente tem percebido uvas que vão para barricas de carvalho.
06:22Geralmente, aqui, a que se deu bem com esse tipo são as francesas, os carvalhos franceses.
06:28Tem também o processo nas ânforas, em tanques de concreto, que agilizam o processo.
06:35Tanques de concreto.
06:35Tanques de concreto.
06:37São os ovos, os eggs.
06:39São chamados.
06:40Nós temos, inclusive, esse processo também ali em São Roque.
06:43E toda essa coisa também, os cortes.
06:46No início, mais as varietais, porque poucas uvas.
06:50Depois, com mais ofertas na vinícola, a gente consegue fazer os cortes.
06:55Então, os blends geram vinhos extraordinários.
06:58E aí vem o turismo, né?
07:00O turismo que acaba dando esse...
07:02Explica para mim a dupla poda.
07:06Vocês fazem a poda duas vezes no ano, enquanto no sul do Brasil eles fazem uma poda só.
07:11Como é que é esse processo que o Murilo inventou?
07:15Murilo inventou é bom.
07:17Baita trabalho de pesquisa, Murilo.
07:19Brincadeira.
07:20Na verdade, a tradição diz.
07:22Na saída do inverno, poda-se a uva, ela vai brotar, com a entrada da primavera, floresce,
07:28frutifica, amadurece e se colhe.
07:31No Brasil, a gente, nesta região, vamos dizer assim, a gente faz duas podas para uma produção só.
07:37Ao contrário do sul, uma poda, uma produção.
07:39O do Nordeste, várias podas e várias produções.
07:43Aqui são duas.
07:44Aqui são duas podas para uma produção.
07:47Então, na primeira, depois desse processo, você descarta as frutinhas que brotarem
07:52e deixa ele vegetando por mais seis meses.
07:55Depois de seis meses, onde você teria aquela colheita que não produziu e só vegetou,
08:01você faz uma segunda poda num outro espaço.
08:04Não no mesmo.
08:05Naquele primeiro galho...
08:06Você deixa um espaço do ano.
08:09Um espaço de uns 20 centímetros, só para identificar aqui na visão e na memória, no raciocínio.
08:15E daí, depois disso, acontece a próxima brota e aí sim com um novo ramo e aquele ramo produtor
08:23para daí fazer a colheita.
08:25Quais os benefícios disso?
08:27Quer dizer, além de produzir num período diferente.
08:28Olha, os benefícios são interessantes, porque, além de produzir, ele vai, vamos dizer,
08:36ter um período de menor acesso às pragas.
08:40Ele tem uma maturação mais constante, porque ela desvia daquela coisa da oscilação de calor,
08:47temperatura e clima.
08:49E, logicamente, também tem a questão da amplitude térmica.
08:53Que é a amplitude térmica, que é o sol de dia e o frio à noite.
08:57Aquele do outono do Brasil, né?
08:58Então, essas são qualidades que acabam gerando cor intensa, composição.
09:07O vinho sai com um corpo muito interessante.
09:09Bricks interessantes.
09:09Olha, a gente só está agora brigando, Otávio, para sermos competitivos.
09:15Competentes a gente já é.
09:16Posso dizer.
09:17Ah, mas eu acho que, com você na presidência e essa união que vocês fizeram, eu acho que
09:22a coisa vai andar muito rápida.
09:24Porque você conhece muito bem desse setor, é um grande profissional da área, um grande
09:30empresário tradicional e conhece muito bem.
09:33Eu acho que você vai conseguir acelerar esse processo aí.
09:36Gostei muito dessas notícias boas que você...
09:38Eu tenho experimentado alguns e tenho gostado, viu?
09:41Tenho gostado.
09:41Olha, você é um grande divulgador das coisas boas desse país.
09:45A gente vem aí com muita alegria para passar isso para você, para que você, nos restaurantes,
09:51nos lugares festivos, os vinhos já...
09:54Dessa região já estão sendo colocados em muitas cartas, em grandes restaurantes, em
10:00grandes eventos, os vinhos brasileiros já participam, né?
10:03Nós participamos, inclusive, lá na Fiesp também.
10:06Hoje já tem vinho paulista lá na Fiesp, que é a casa da indústria paulista.
10:11Então, a gente já está percebendo essa movimentação.
10:14Muito brasileiro, ao invés de lerem rótulos, estão abrindo as garrafas e conhecendo tudo
10:19isso daí.
10:20Coisas muito boas chegando.
10:21Vamos colocar esse nicho, então, dentro do nosso trabalho de divulgação.
10:24Se você for a algum restaurante...
10:26Ah, o Tavinho passa sempre por aqui.
10:28Você vai ver que eu sou...
10:29Você sabe.
10:30Mas eu sou um defensor do vinho nacional.
10:31Porque quando alguém fala mal do vinho, eu falo, calma, calma, que nós estamos andando.
10:35Nós estamos andando e estamos andando muito bem.
10:38Nós já estamos bons no espumante, no branco a gente já está se superando, caminhando
10:43bem e agora vem vindo o Tinto, né?
10:45O Tinto está excelente, digo para você, assim, hoje com muita satisfação.
10:49Como você disse, são várias gerações já da família.
10:53Entrei nesse negócio, moleque, nasci lá dentro e hoje o pessoal...
10:57Você é filho de uma parreira.
10:58Eu sou filho de um pé de uva.
11:00Um pé de uva.
11:01Mas hoje com muita vivacidade, renovados os ânimos aí, porque a coisa está boa.
11:07A gente precisa do olhar da política brasileira, da política pública nacional.
11:13Ajude-nos, porque a gente está fazendo muita coisa boa, ajudando muito a desenvolver áreas
11:18com enoturismo, gerando a economia, a riqueza em muitos lugares no país.
11:24Eu fico aqui sonhando.
11:25Quem sabe a gente não acaba se tornando, com esse trabalho novo que vocês estão fazendo
11:30aí, um novo nicho produtor e conhecido como o vinho do Novo Mundo, que foi o da Califórnia,
11:36que transformou a vinho de vinicultura no mundo.
11:39É alguma coisa parecida.
11:40É, então...
11:41É parecida.
11:42Você vê que eu pesco rápido, né?
11:43Tem gente investindo, gente grande de outros setores.
11:47produtores, muitos, muitos.
11:49Eu digo para você, 80% desses produtores é gente que está chegando agora com muita
11:54intensidade.
11:55E sabe o que eu acho legal que você falou?
11:57É um trabalho extremamente profissional, porque vocês já vão com o foco de...
12:02O terroir dessa região aqui, que inclui clima, solo, etc.
12:05O terroir dessa região aqui tem uma propensão para tal uva, para cirrar.
12:10Vamos aqui.
12:12Já ali vamos para Malbec, não vamos ficar...
12:16Exato, varia bastante.
12:17É aquele com mais madeira, aquele que é mais jovem.
12:22Espumantes estão sendo também produzidos aqui, mas especificamente os tintos aqui de
12:27alta gama.
12:28Bom, isso é bom para a vitivinicultura do estado de São Paulo também, que está entre
12:32os seis estados que participam desse projeto.
12:34Sim, São Paulo é um dos participantes.
12:38Hoje nós estamos, vamos dizer, com novas áreas, né?
12:42Aqui em São Paulo antes, Jundiaí e São Roque.
12:45Hoje tem Ribeirão Preto, em Cravinhos.
12:47Hoje tem vinhos aqui na região de Itobi, na região aqui de Espírito Santo do Pinhal,
12:53com grandes produtores ali.
12:55Enfim, uma série de novas regiões aqui no estado de São Paulo.
12:59E eu acredito que isso vai dar um...
13:03Vai ter uma alavancagem muito rápida e em breve nós vamos ter boas notícias, como
13:08você mesmo disse aqui.
13:09Você imagina na Serra dos Órgãos, em Teresópolis, com Parreirais, Bahia, Brasília, na região
13:16do Padef, excelentes vinhos lá.
13:19Então a gente fica muito feliz que toda essa região trabalhando muito forte.
13:23E tem aquilo, né?
13:24O vinho está muito ligado ao paladar, ao gosto de cada um.
13:27Você tem uma certa padronização, alguns vinhos que atendem ao gosto comum,
13:33mas o vinho você tem que respeitar da região que ele é e como ele é produzido,
13:37porque cada um tem uma característica.
13:39Esse é o grande segredo do bebedor de vinho?
13:41É, sem dúvida.
13:43Aí entra a harmonização, entra a gastronomia, entra os eventos, né?
13:48O momento que você está degustando um bom vinho.
13:51Então ele não pode ser uma coisa muito engessada.
13:54Ele tem essa amplitude toda, né?
13:56Diz o ditado que ele prega a infidelidade, né?
14:00Que é o cliente que toma muitos rótulos, ele quer conhecer.
14:04Você falou tudo.
14:06O vinho já foi muito engessado.
14:07Hoje em dia ele está engessado só em alguns pequenos nichos e segmentos.
14:11O vinho é aberto.
14:12Você quer tomar ele mais quente?
14:13Toma mais quente, mais gelado.
14:14Na praia, na piscina.
14:15Na praia, na piscina.
14:16Quer descombinar?
14:17Não, porque o branco tem que ser...
14:18Não, dá uma mexida, dá uma mudada que você vai encontrar aí coisas diferentes no seu...
14:25Vai descobrindo no seu paladar coisas diferentes, fazendo combinações diferentes, né?
14:29É isso.
14:29Então tá bom.
14:30Muito bom.
14:31Eu, às vezes, quando tomo algum vinho de mesa...
14:33Tem um restaurante que eu vou, que eu gosto de tomar um vinho de mesa que vem lá do sul, seco.
14:36Muito bom, por sinal.
14:38E eu peço para colocar uma pedrinha de gelo.
14:40Muita gente olha e fala, mas uma pedra de gelo no vinho?
14:43Eu falei, neste aqui eu coloco especificamente.
14:46Fica muito bom.
14:46Quer experimentar?
14:48Vamos provar.
14:49Prova.
14:50Isso é sem gesso mesmo, né?
14:52Isso é...
14:53Aberto, não é?
14:53Aberto, aberto mesmo.
14:55Legal.
14:55Dê notícias, tá?
14:56Traga boas notícias.
14:57Deixa o endereço de internet de vocês, da Amprovin.
15:00Amprovin.com.br.
15:03E também arroba Amprovin no Instagram, né?
15:06Ah, e vocês estão com sede onde?
15:08Aqui em São Paulo?
15:08A sede ainda é em Poços de Caldas, porém eu presidindo hoje com a tecnologia, a gente
15:14tem...
15:15Eu tenho diretores de Brasília, da Bahia, de Ribeirão Preto.
15:20Você viu que eu falei de Poços de Caldas aqui, né?
15:22Porque eu citei como já é um produtor de vinho.
15:24Exato, lá é a sede, é onde começou, né?
15:27É.
15:27A gente tem esse respeito e continua com essa organização, a coisa está crescendo, a
15:32cada mês aí um novo associado chegando.
15:35É porque...
15:35A coisa está muito promissora, tá?
15:37Eu me lembro de muito tempo atrás, quando eu era jovem, jovem não, né?
15:40É, jovem, bem jovem.
15:42Às vezes você via algum vinho de Poços de Caldas, alguém fala, mas vinhos de Poços
15:46de Caldas?
15:47Sim, senhor.
15:48Era um vinho de mesa, vinho de mesa.
15:50Hoje já não é mais, é um vinho varietal.
15:52Esses testes, inicialmente, deram muito certo em três corações, imagina, ali na região
15:58da Mãe.
15:58Do café.
15:59É, no café.
16:00Do café.
16:01Então é coisa muito boa.
16:02Não tem porquê, não tem porquê.
16:04Não tem porquê dar errado.
16:04Não, mas é isso, a gente insiste mesmo para que conheçam as empresas, tem muitas delas
16:09com atividades de turismo receptivo, trazendo, levando gente e é um sinal para que todos se
16:17atentem para essa nova era dos vinhos do Brasil.
16:21Muito bom, muito bom.
16:22Quem sabe aí a nova era do novo, novo vinho, do novo mundo.
16:27Do novo, novo mundo, quem sabe.
16:28Esperando a sua visita, né?
16:29Ah, vamos embora.
16:31E você que está nos assistindo aí, quando alguém fala, venha provar aqui um vinho
16:34de Goiás, não torça o nariz, tá?
16:36Um vinho de Goiás, amigo.
16:39Ah, venha aqui beber um vinho de Poços de Caldas.
16:41Vinho de Poços de Caldas.
16:42Para com isso.
16:43Você fazia assim também aqui para os vinhos da Montiqueira, os vinhos aqui de São Roque,
16:48etc e tal.
16:49E você já descobriu que eles mudaram.
16:51Então, quando alguém te convidar para provar um vinho de uma nova região brasileira,
16:56antigamente você torcia também o nariz para os vinhos do Vale do São Francisco, que
16:59também hoje já tem um padrão de qualidade.
17:02Tem um padrão.
17:02Então, abra o seu coração e o seu paladar e experimente as coisas novas.
17:09Às vezes você descobre coisas incríveis e isso acontece via de regra, não é, Cláudio?
17:14É desunitado, experimente, né?
17:17Experimente.
17:18Quem não joga não tem chance de ganhar, não adianta.
17:20É isso.
17:21Se você não experimentar, só torcer o nariz, não faça isso não, porque o trabalho aqui
17:26é sério.
17:26Cláudio, muito obrigado pela visita.
17:29Me manda um zap, que aí eu lembro de dar um pulo em São Roque.
17:33É que é muito longe daqui a São Roque.
17:35Ah, são 60 quilômetros.
17:36É, 60 quilômetros.
17:37Leva uma vida, né?
17:37Leva uma vida.
17:38É, não.
17:39Eu estou quase levando uma vida.
17:41Não brinca, não.
17:43Não leva, não.
17:43Você vai lá.
17:44Você vai lá nessa vida ainda.
17:45Cláudio, muito bom te ver.
17:47E parabéns pelo trabalho.
17:48Muito obrigado pelo seu sempre otimismo para o setor e as portas abertas.
17:53A gente agradece imensamente.
17:54E você pelo seu dinamismo sempre.
17:57Você é um empreendedor nato e você não para.
18:00Eu gosto de pessoas assim.
18:01Mesmo que eu sou um pouco assim também.
18:03Tem hora que a teimosia dá certo, então vamos lá, né?
18:06Sem teimosia, não...
18:07Teimosia, trabalho e muito esforço.
18:09Muito obrigado.
18:10Obrigado, Cláudio.
18:10Boa te ver.
18:11Obrigado.
18:13Esse merece aperto de mão.
18:15Obrigado mesmo.