00:00Por suerte continúa el convenio con el gobierno provincial de seguir con el Arapán
00:05y mantenemos el mismo precio que venimos hace cuatro meses.
00:09Sigue estando a 2.400 pesos aquí, ¿no?
00:11¿Por cuánto tiempo se extiende?
00:12Por un mes más, por ahora.
00:14Porque no sabemos qué va a ocurrir, entonces hicimos por un mes.
00:17El otro trato fue por tres meses.
00:19¿En qué precio está?
00:202.400 pesos.
00:22¿Y por qué, Omar, antes se hacía por tres, ahora solo por uno?
00:26No, estamos viendo, o sea, no especulando, sino viendo, porque las cosas siguen subiendo, ¿cierto?
00:30Si bien no sube la harina, que es lo único, que se está manteniendo estable,
00:35lo demás sigue subiendo, como son los anquileres, los sueldos, la luz, todo sube.
00:39Entonces lo hicimos por precaución, por 30 días.
00:43¿Puesta mantener sin aumento?
00:46Mirá, esto es un esfuerzo ya importante que hace el gobierno y nosotros, los panaderos,
00:52porque llevamos cerca de 8 años con este convenio,
00:56y ha sido un buen resultado porque se mantiene el precio estable en todas misiones,
01:02y eso creo que es importante, al menos un producto tan noble como es el pan, ¿no?
01:06¿En la provincia cuántas panaderías están adheridas, digamos, a la hora pan?
01:09No, siguen 130, 140.
01:12Hay gente que no se quiso adherir, bueno, por X motivo,
01:15y lo están vendiendo como nosotros, igual el mismo precio,
01:18o sea que también a veces uno lo entiende a los colegas,
01:22pero bueno, por suerte el acuerdo sigue y lo vamos a mantener mientras podamos.
01:26¿Ha notado que la gente elige las panaderías que están adheridas?
01:29Yo creo que es importante porque al estar adheridas,
01:33son panaderías que están habilitadas, que están controladas,
01:36eso es importante porque a veces hay panaderías que no están,
01:39están al margen y no están en condiciones de fabricar pan o otros productos.
01:44Decía usted que la harina se mantiene, Omar, los insumos en general, ¿cómo siguen?
01:48Sí, lo que no se mantiene son las grasas, las margarinas,
01:52como se importa mucho el sebo, entonces eso lleva a que aumente también la parte interna.
01:58Lo que es margarina y grasa ha subido mucho.
02:00¿Y han tenido alguna novedad respecto del dólar, sube un poco,
02:03esto le ha influido algo, le han dicho algo?
02:05Todavía no, pero viste que ya empieza a moverse,
02:08que anoche el combustible, que de a poquito empieza a moverse todo.
02:11Pero esperemos que no, que sea esto nomás, por todo, por el bien de todo,
02:15porque el consumo está retrasado, no se ha recuperado con el frío,
02:20seguimos con una baja importante de consumo.
02:25Bueno, esta semana son especiales por las vacaciones, no hay gente,
02:29la gente está paseando.
02:32Claro, y si no, nosotros lo vimos de la gente que viene al centro,
02:36las clases mueven mucha gente.
02:37¿Hay algún tipo de panificado que tuvo que dejar de hacerse
02:40porque es costoso, por ejemplo, y la gente no compra?
02:43No, mirá, cada vez se trata de hacer más cosas para poder tentar
02:46a la gente que consuma, al contrario, uno inventa porque hay que reinventarse
02:51todos los días.
02:52La gente cada vez conoce más, exige más, entonces hay que estar de acuerdo
02:56a los pedidos, ¿no?
02:57¿Cuánto más o menos es la disminución del consumo?
03:00Y mirá, nosotros este verano nos bajó un 40% aproximadamente,
03:04y hoy todavía estamos en un 20% bajo, en cuanto a kilos hablamos,
03:07no en precio, ¿no?
03:09No se ha recuperado, y pasa en todos lados, porque uno escucha
03:12la gente de Buenos Aires, estamos en contacto con FAIPA
03:17y con panaderos de todas las provincias, y es general, ¿no?
03:21O sea, con suelo de tonto no es que solamente pasan misiones,
03:24y tampoco es solamente el rubro de panadería, ¿no?
03:28Está en todos los rubros, está bajo la venta.
03:31¿Y se adapta la gente también, Omar, en cuanto a la compra?
03:33Digo, antes comprábamos una docena de facturas, hoy no.
03:36¿Se vende todavía una docena de facturas?
03:39Tal cual, eso es lo que está ocurriendo ya.
03:41No es de ahora, ya hace unos cuantos meses que empezó a disminuir el consumo.
03:46Por eso te digo, bajamos mucho en kilos, en cantidad.
03:49Por ejemplo, ya viene y te piden cuatro pancitos, seis pancitos,
03:52según los que están en la casa, menos facturas, ya son seis.
03:56Antes venían el domingo, dame dos docenas, tres docenas.
03:58Se acabó eso, se acabó, se consume lo que, se compra lo que se va a consumir.
04:03Porque antes el pan, decían, no, quiero pan, me sobra, hago tostada.
04:08Y hoy se está consumiendo lo que se necesita.
