00:00Ragi
00:01Anda tentu sudah tahu kalau ragi adalah salah satu bahan utama dalam pembuatan roti, tapi tahukah Anda?
00:10Ternyata ragi adalah makhluk hidup sejenis jamur yang dihasilkan dari proses fermentasi.
00:15Dalam proses pembuatan roti, ragi berfungsi mengembangkan adonan dengan gas karbon dioksida yang dihasilkannya melalui proses fermentasi.
00:23Gas itulah yang kemudian membuat adonan roti memiliki rasa dan aroma yang khas.
00:27Nah, ada beberapa jenis ragi di pasaran yang harus Anda ketahui.
00:30Yang pertama adalah ragi basah.
00:35Seperti namanya, ragi jenis ini memiliki kandungan air cukup tinggi, yang mengakibatkan umur simpannya menjadi singkat.
00:43Yang kedua adalah ragi kering.
00:48Ragi ini berupa butiran kering dengan aroma yang khas.
00:50Sebelum digunakan, ragi ini harus dihidrasi terlebih dahulu dalam air hangat atau larutan gula untuk mengaktifkannya.
00:57Dan yang terakhir yaitu ragi instan.
01:02Ragi instan berbentuk butiran.
01:05Cara menggunakannya sangat praktis.
01:07Bisa langsung dicampur ke dalam adonan.
01:09Jenis ragi ini paling banyak dipakai para pembuatan roti, baik pemahan atau profesional.
01:15Tetap saksikan ke idanesia.tv untuk informasi menarik lainnya.
01:19Sampai jumpa!
Comments