00:00Official ng idiniklara ng pag-asa.
00:05Tag-ulan na, Pilipinas!
00:08Panahon na para tikman natin ang isa sa mga sabaw
00:12na nagpapainit sa sikmura ng ating mga kababayan sa Cebu.
00:17Lami Kaayo!
00:22Ang Probinsya ng Cebu.
00:24Saganas ang malahiganting mga isda na iniluluto nila
00:33sa mga naglalakihan nilang mga kawa.
00:38Gaya na lang sa kainang ito sa Katipunan Street sa Cebu City
00:43na naghahain ang isa sa mga paboritong sabaw ng ating mga bay
00:48ang Umaabaw sa Sarap na Nilarang.
00:54Ang nilarangang ito, family business ni na Jeff.
00:59Importante, fresh yung isda na nilalagay natin.
01:07Umaga pa lang, nasa Pasil Fishport na si Jeff
01:10para mamili ng bagong huling mga isda.
01:13Ito po sa indangan.
01:16Kabilang sa kanyang pinakyaw,
01:18ang dambuhalang yellow pintunang ito na 60 kilos ang bigat.
01:23Tinitingnan po natin yung, sir, yung hasang niya.
01:26Good pa pa, patulad nito.
01:28Papula-pula pa.
01:29Ilang kilo po ito lahat?
01:30344.
01:31344.
01:33Ilan ito yung babayaran ko dito?
01:3540,000.
01:36Wala na po tawa ito?
01:37Wala.
01:38Dito nililisan ang bidibili natin isda na para ma-slice na po nila.
01:55Ang nakatoka na magluluto nito ang pinsan niyang si Christopher.
01:59Ilagay muna natin yung mga hiniwa natin na mga lamas.
02:04Tapos, durugin na natin yung kamatis para masarap ang timplada.
02:12Ilalagay na natin yung sikritong pampalasa namin.
02:14Here po ay ilalagay na natin yung yellowfin tuna.
02:27Pagpatak ng alas 3 ng hapon.
02:29Ready to serve ang nilarang na yellowfin tuna.
02:3380 pesos kada serving.
02:35Unlimited ang refill ng mainit na sabaw.
02:39Wow!
02:40Masarap siya at malinam-nam at maasim.
02:43Paras yung sinigang, pero yung asim niya hindi overpowering.
02:48Makaluto po kami ng 15 kawa everyday.
02:51Kumikita na kami ng 30,000 pesos kapag malakas yung bintahan.
02:57Dekada 80 raw nung sinimulan ng tatay-simo ni Jeff ang negosyong ito.
03:02Nakakaon ko sa puzzle, kusok ilang larang,
03:04tanawin ako kakusok, akong resort ang luto.
03:06Hindi namin akalain marami nang natangkilin sa larang.
03:15Ang pinipilahan namang kainang ito sa barangay Cogon Ramos.
03:19Sa Cebu City pa rin.
03:24Para raw sa mga matatapang ang sikmura.
03:28Ang main ingredient kasi ng kanilang sabaw,
03:31ari ng baka.
03:33Ito yung ari ng baka, ito yung testikal.
03:37Tawag nila rito sa Cebu, Lanshao.
03:39But ang Lanshao, parang root word niyan is Chinese,
03:43describing aphalos.
03:46Pero sang katutak na hirap muna raw ang kailangang pagdaanan
03:50bago ito matikman.
03:52Ang pagluluto kasi nito,
03:54super matrabaho!
03:56Madaling araw pa lang,
03:59ginagalugad na ni Fernanda ang mga tindahan ng karne
04:02sa Cogon Market.
04:03May Lanshao dyan?
04:05Aaaa!
04:14Pinakuloan ang kanyang mister na si Ditoy
04:16sa loob ng isang oras.
04:18Pagkulo, kukuni na para hindi madurog ang ari ng baka.
04:26Sunod niya itong nilinis,
04:28gamit ang razor blade.
04:31Kukuni natin yung mga balahibo.
04:35Hiniwa-hiwa at saka iginisa.
04:40Medyo mahirap haloin kasi hilaw pa.
04:48Itatabi na natin para bukas,
04:51lalagyan natin ang sabaw.
05:06Apoya!
05:07Yes!
05:08Eh!
05:09Mmm!
05:15Magkuha tayo ng tubig
05:17para lalagyan na natin ng sabaw
05:20yung ginisa natin kagabi.
05:25At matapos ang mahigit 24 oras,
05:28pwede nang ihain
05:29ang mainit-init na sabaw ng Lanshao.
05:32Hindi naman siya kadiri-diri kasi malambot siya.
05:35Pag kinain mo na siya,
05:36para siyang adobo na pinalambot.
05:39Ang Lanshao,
05:40pinaniniwalaan rin daw na Afrodisiac.
05:43Pagpaganaan to sa misis natin.
05:45Or sa labay-loving.
05:47Yan!
05:48Si Ditoy, dating pulis.
05:50Kahit matigas akong pulis,
05:52yaw, malambot ang puso ko para sa mga pagluluto.
05:56May dating nagkakulong,
05:58kumain dito,
05:59masarap sa pakiramdam.
06:00Kasi,
06:01kahit ako ang nagpa-preso sa kanila,
06:03pinupuri pa rin nila yung dotogo.
06:11Patibaya naman daw ng tuhod sa kainang ito.
06:15Sa Parangay Talamban,
06:16pirmi kasi ritong blockbuster ang pila
06:19para sa kanilang bestseller
06:21na pochero,
06:22na ang sahog,
06:23isang malaking tipa
06:25ng tuhod ng baka.
06:29Ang mga ipinamalengke ni Virginia,
06:31nilinisan niya
06:32gamit ang brush.
06:33Para matangtang yung,
06:35matanggal yung,
06:36dumi at saka yung kunting buhok.
06:40Sunod niya itong pinakuluan.
06:47Ngayon,
06:48kumukulo na yung tubig,
06:49ilalagay ko na yung mais,
06:51gabi at saka yung kalabasa.
07:00Ngayon,
07:01ilalagay ko na yung tomato sauce
07:03para pampalasa.
07:08After isang oras,
07:09isasunod ko yung laman ng pochero.
07:14Ito ang huli nating ilalagay dun sa pochero
07:17kasi madali itong malambot.
07:21Kada serving ng pochero ni Virginia,
07:23375 pesos
07:25na pwede ng pagsaluhan
07:27ng tatlong tao.
07:28Susop-sopinin yung bon maro
07:30kasi masarap ito.
07:31Pinakamasarap na parte na ito.
07:36Sarap!
07:37Ang sausawan,
07:38libre,
07:39ginamos
07:40o bagoong.
07:41Nasausaw mo siya sa ginamos.
07:43Maghalo yung alat at saka yung tamis.
07:48Ah!
07:49Sarap talaga.
07:50Pinaprawisan tuloy tayo.
07:53Kada araw,
07:54isang kaldero ng pochero
07:56ang naibibenta ni Virginia.
07:58Mas matagal pang lutuin
07:59kaysa maubos.
08:01Ito yung huli pochero!
08:02Ubus na!
08:03Ubus na!
08:05Ang recipe ng kanilang pochero
08:07natutunan daw niya
08:08sa yumaon niyang mister
08:10na si Martin.
08:12Pakiramdam ko
08:13yung asawa ko.
08:14Ginagabayan ko.
08:16Ang pochero at ang langsyaw
08:17meron din itong kolesterol.
08:18Alam natin na masarap kumain
08:20ang mga ganitong pagkain.
08:22Ngunit kailangan natin
08:23magkaroon ng disiplina.
08:24Ngayong opisyal
08:27nang nagsimula
08:28ang tag-ulan
08:29na papanahon na namang
08:30humigop
08:31ng pagkasarap-sarap
08:33na mga sabaw
08:34ng mga tiga-cebu.
08:35Nakasahog dito
08:37ang mga kwentong
08:38nakabaon
08:39sa puso
08:40ng mga cebuano.
08:41Kulturang pinatibay
08:43ng panahon
08:44at kulinaryang
08:45sinabawan
08:46ng pagmamahal.
08:48Thank you for watching,
08:53mga kapuso!
08:54Kung nagustuhan nyo po
08:55ang videong ito,
08:57subscribe na
08:58sa GMA Public Affairs
09:00YouTube channel
09:01and don't forget
09:02to hit the bell button
09:04for our latest updates.
Comments