El cheddar o chédar es un queso pálido de sabor agrio, originalmente producido en la ciudad británica de Cheddar, en el condado de Somerset, en Inglaterra.
Su sabor se va haciendo más intenso a medida que transcurre el tiempo de curación, etiquetándose los envases según el grado de maduración (de suave a fuerte, ácido, añejo o seco). Se usa leche de vaca que no está pasteurizada.
Ingredientes
2 tazas de harina
1 3/4 tazas de suero de leche
2 tazas de queso cheddar rallado
2 cucharaditas de levadura en polvo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de azúcar
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de chile picante
2 cucharadas de cebollín
8 cucharadas de mantequilla congelada.
Elaboración completa en el video.
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