- hace 8 meses
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00:00Eso que ustedes están viendo en pantalla en este momento lo reconocerá alguna gente,
00:08tal vez lo pueden utilizar para algunas otras frutas, en realidad es simplemente un palo que tiene una bolsa en un extremo
00:15y ayuda a poder atrapar de los árboles diferentes tipos de fruto.
00:20En este caso específico y esos árboles que ustedes están viendo ahí son de aguacates,
00:25¿por qué? Porque estamos en la feria del aguacate que se lleva a cabo desde hoy y también el próximo sábado y domingo
00:35en San Jerónimo de Esparza, donde tradicionalmente se lleva a cabo esta feria del aguacate
00:41y ahí en pantalla también están viendo una variedad grande de tipos de aguacate
00:50y nos acompaña don Martín Calderón.
00:53¿Y de dónde don Martín?
00:54Hay de Macacona de Esparza.
00:56¿Productor de aguacate?
00:57Sí, señor.
00:58¿Por qué tiene tanta variedad de aguacate?
01:01Yo tengo cosecha, pero también compro cosecha, entonces ahí saco variedades, bastante variedades de aguacate.
01:09Para la gente a la que no le gusta el aguacate, porque hay gente a la que no le gusta el aguacate,
01:14a lo mejor no ha probado la variedad que sí podría gustarle.
01:19Ajá.
01:20En el aguacate criollo hay como 30, 40 variedades desde el criollo. Hay un montón de variedades.
01:25Ok. Yo quiero que nos acerquemos, por ejemplo, ¿este es el criollo?
01:30Este es el criollo, este es el criollo, ese sí, el octavo, Vargas.
01:34Ok.
01:34¿Por qué tiene el nombre de Vargas?
01:38Porque supuestamente el hombre que los embró primero se llamaba Vargas, apellido Vargas, entonces le pusieron.
01:44Pero digo que es una variedad que la gente sí reconoce.
01:46Yo puedo llegar y decir, ¿tienen de casualidad aguacate Vargas?
01:49En cualquier parte de ahí la van a identificar.
01:51Como el cano, el cano, en cualquier parte usted llega al cano y uno sabe cuál es.
01:55Ok. Usted es productor y obviamente los ha probado. Si yo le tuviera que preguntar, ¿cuál
02:00de todos estos aguacates para usted es el mejor en cuanto a sabor? ¿Cuál sería?
02:07El sabor, el mejor es el simo ese. Simo.
02:10El simo, sí.
02:11Después yo tengo un aguacate que es también yemehuevo, que es también calidad.
02:15Es un aguacate y todo el mundo me llama.
02:17¿Y así se conoce? Yemehuevo.
02:18Yemehuevo, sí.
02:19El simo, cuando uno lo parte, ¿es muy amarillo o es más verde?
02:22Amarillo.
02:23Amarillo.
02:24Ese yemehuevo es amarillito. Como ver, es esa granadilla.
02:28Aquella granadilla está allá.
02:29Ajá.
02:30Ese yemehuevo es así, amarillito.
02:32Ok. ¿Por qué hay algunos aguacates que tienen más agua que otros?
02:38Sí, que por eso le dicen aguacate porque uno tiene más agua, otro tiene menos agua.
02:43Agua, agua.
02:44Yo no lo había, yo no lo había pensado, sí es cierto.
02:48Agua, aguacate.
02:49A mi edad, a mi edad, yo nunca lo había asociado y yo a veces digo, no, a mí me gusta el aguacate que tiene menos agua.
02:59Este, ¿cómo es la venta de aguacate nacional versus el aguacate haz?
03:07El aguacate haz es un aguacate bueno, sí, pero lo que pasa es que haz todo el año ahí.
03:12Y esto son tres meses, cuatro meses y ya se termina. Hay un montón de variedad y haz una variedad nada más.
03:19Para la gente que se puede dar la vuelta este sábado y este domingo, ¿ustedes van a estar de qué hora a qué hora?
03:25De nueve a ocho, nueve a la noche.
03:28¿Y cuáles son los precios que tienen en este momento?
03:30Pongamos, este aguacate sale por seis por mil.
03:34El criollo, seis por mil de este.
03:36Cuatro por mil.
03:38Ok, cuatro por mil.
03:39Y ahí también hay a diez por mil.
03:41Diez por mil, que es más pequeñito.
03:43Diez por mil.
03:43Allá también, ocho por mil.
03:44¿Y el Vargas?
03:45Ese Vargas sale a tres por mil.
03:47Tres por mil, más caro el Vargas.
03:49Más caro, sí, es que más grande.
03:50Y es mejor, dice.
03:51Tiene una forma diferente, yo la voy a tomar uno porque tiene una forma diferente, no tan alargada.
03:57Todo tiene su diferencia.
03:58Es como este, este no.
04:01Vamos a ver ese.
04:02Buenísimo.
04:04Ah, sí, este es más.
04:05Para que vean.
04:06Ok, pártalo ahí nada más para que la gente pueda verlo.
04:10Mientras recordamos a la gente que la Feria del Aguacate se lleva a cabo en San Jerónimo de Esparza.
04:16Este fin de semana, bueno, desde ya, desde hoy, nosotros estamos obviamente temprano,
04:22pero mañana ya estaría la gente que pueda darse la vuelta por acá.
04:27No estamos muy lejos.
04:28Ah, mire, sí es cierto, el color de ese aguacate y ahí sí es cierto que no sale ninguna manchita negra.
04:33Es cremoso, cremoso, cremoso.
04:35Es una calidad.
04:36Perfecto, muchísimas gracias, de verdad.
04:38Yo me voy a ir porque por allá también en esta Feria del Aguacate hay gente que elabora productos con base en el aguacate y hay otras variedades.
04:51Son varios productores los que participan en esta feria y que también tiene complementos como emprendimientos, como comidas,
05:00para que la gente también pueda disfrutar.
05:03Yo me voy a acercar donde hay una vecina también de esta zona que nos ofrece diversos productos.
05:13Primero le pregunto el nombre, ¿cómo se llama?
05:16Ania Ledesma López.
05:17¿Y de qué parte, doña Ania?
05:19Somos de aquí, de San Jerónimo, de la cooperativa.
05:22Ok.
05:23A mí me estaban diciendo, yo volví a ver estos jabones y dije, jabones verdes, estamos en la Feria del Aguacate.
05:28¿Son de aguacate?
05:29Son de semilla de aguacate todos los productos que tenemos aquí, además aguacates y miel de abeja que también la producimos aquí.
05:39Ok.
05:40En el caso de los jabones o de los productos que se desarrollan con la semilla del aguacate, ¿por qué? ¿Qué hace la semilla del aguacate?
05:47Uy, pero es que son muchos los beneficios. Entonces yo tengo esto para enseñarle a los clientes porque es para todas las enfermedades, para la piel también funciona. Y un montón de beneficios.
06:01¿Hace cuánto tiempo hacen esto?
06:03Digamos que tengo un año de trabajar, este, todos estos productos. Hay unos que se hacen como esto para tecitos, infusiones. También tenemos crema de la semilla. Esto es pura crema de semilla de aguacate.
06:23Ok.
06:23También.
06:24Tienen, voy a ver si puedo abrir, ¿puedo abrir o tiene tapita después de la otra tapa?
06:29Ah, es que está sellado. No, no, no, tranquila. Es que lo que quería ver es que la gente vaya a identificar el color, obviamente, que es como muy rosadito el color que tiene.
06:40¿Y por qué? Porque tiene aroma a rosas, pero está elaborado, como bien dice, con semilla del aguacate. O la semilla del aguacate es uno de esos, este...
06:51Principal, digamos la base.
06:54Ingrediente, exactamente.
06:54Digamos la base.
06:55La base que tiene.
06:56Sí.
06:56Perfecto.
06:57También hacemos champú, que son estos.
07:00Y estos, vamos a ver, esto es de...
07:03Este es de romero.
07:04Esto es de romero.
07:06Perdón.
07:07Linaza.
07:08Pero también...
07:09¿Y hay de aguacate?
07:10O de semilla.
07:11También tiene un poquito de semilla.
07:14Ah, de semilla.
07:14Es decir, todo el producto yo trato de...
07:17Incorporarle.
07:18...de integre el...
07:20Estos son tónicos también.
07:22Hay unos que estos, estos son muy ricos para la piel.
07:31Sirven hasta para la dermatitis y eso.
07:35Genial.
07:35Perfecto.
07:36Muchísimas gracias, de verdad, por haber compartido y ojalá mucha gente que se dé la vuelta por la feria del aguacate se pueda beneficiar.
07:45Y nos venimos para terminar con más aguacates que tenemos en este otro segmento, mientras dejamos que terminen de atender a los clientes.
07:53Porque no voy a interrumpir la venta, pero sí voy a preguntar, obviamente, cuáles son las variedades que tienen aquí.
07:59Que me decían, tienen el Simons, tienen Criollo.
08:04Simons, Criollo.
08:05¿Usted conversa conmigo?
08:06Sí.
08:06¿Usted es de esta venta?
08:07Sí.
08:07¿Usted me invita a conversar?
08:09Por favor.
08:10Allí está la cámara y contémosle a la gente primero.
08:13Hoy, obviamente, se apertura la feria del aguacate, pero mañana sábado y domingo, ¿desde qué hora, qué hora van a estar ustedes?
08:20De 8 en adelante.
08:21Hasta que se acabe la producción.
08:23Hasta que se acabe, que oscurezca ya.
08:26¿Qué diferentes tipos de aguacate tienen ustedes?
08:28Bueno, yo tengo Simons, aguacate criollo, y criollo más pequeño, y otro criollito más pequeño también, para surtirle a la gente, porque ya hay aguacates, digamos, uno lo haya caro a aquel, pero este es más barato.
08:42El Simons es más caro que el criollo.
08:44Es más caro que el criollo.
08:45Y en esta ocasión, en la feria, ¿en cuánto está saliendo Simons?
08:49Yo estoy vendiendo 800, la unidad.
08:50Ah, 800 la unidad, pero es considerablemente, digamos que llegará a un kilo un solo aguacate, o casi, casi.
08:56Casi el kilo.
08:58Casi el kilo.
08:58Y si te vas ahí afuera, a la carretera, te conseguís a 2.000 y 1.800 el kilo.
09:04Ok.
09:04Y el criollo, el criollo, el criollo, tengo uno a 700, a 3 por 1.000 y a 4 por 1.000.
09:12En este tipo de aguacate, y voy a ver cuánto tiempo me queda para poder hacer una de las últimas preguntas que no puedo dejar pasar, aprovechando que estoy con gente que es experta específicamente en aguacates y producción de aguacates.
09:26Ah, sí, sí, me quedan un par de minutitos. Es la duda que tiene mucha gente. Y más en el caso, por ejemplo, de los criollos o Simons, que son verde, verde, verde.
09:35Ok.
09:36¿Cuándo lo parto? ¿Cuándo está listo el aguacate para comerse y no cometer el error de partirlo antes?
09:44Bueno, eso va en la textura. El criollo es más rápido para madurar. Digámosle, un aguacate como este le puede durar 3 días. El Simons le puede durar hasta 4 días.
09:52Ok.
09:53¿Tiene que estar muy, muy suave o no?
09:55No. Por ejemplo, este aguacate.
09:58Vamos a ver si yo aprendo o no. Ah, sí, este ya.
10:00Para mañana está.
10:02Ah. Ok, sí, está suavecito.
10:05Aquí lo tocas, que ya está, pero aquí no.
10:08En otras partes no.
10:09El cuento del culillo, de que si se desprende, que si está café, que si está verde, ¿eso es cierto o no?
10:16No, eso depende de cómo lo apie.
10:17Ese yo diría no está.
10:19No, claro, no.
10:20No, es que eso no tiene nada que ver.
10:21Para que la gente vea.
10:23Este está verde.
10:24Y si le pega aquí, se despega, ¿no?
10:27Cuando el aguacate está sele, arranca.
10:29Lo que llamamos nosotros el pezón, ¿qué es esto?
10:31Ah, yo soy el culillo.
10:33El culillo aquí.
10:35No, no, hoy vine a aprender.
10:37El pezón del aguacate es donde estaba, digamos, colgando.
10:39Si se...
10:40Aprojemos uno.
10:41Si se te va a comer hoy ya, por ejemplo, más o menos.
10:43Si se despega, si se te despega una parte de aquí, con el pezón, todavía le falta.
10:48Está sele.
10:48Si se desprende el bordecito.
10:51Si se desprende el bordecito.
10:53Entonces, todavía no está.
10:55Tendría que salir para que esté.
10:59Voy a ver si estoy aprendiendo bien.
11:00¿Este le puede durar dos días?
11:03Sí.
11:04Ajá.
11:04Para el domingo está el aguacate.
11:05Para el domingo.
11:06Vamos a ver ese.
11:09Este es criollo, ¿verdad?
11:10Ese es criollo.
11:11Ajá.
11:12Y vamos a ver qué color sale.
11:14Este le faltaba un poquitito.
11:15Sí, le faltaba un poquitillo.
11:17No, pero vea.
11:17Bueno, sí, más o menos.
11:18Pero está, miren ese color.
11:21Exactamente.
11:22Ok, perfecto.
11:23Ese es el criollo.
11:24Genial.
11:24¿De dónde?
11:25¿Producido en dónde?
11:26¿En qué sector aquí de Orotina?
11:28De San Jerónimo, perdón.
11:29Aquí en la parte norte de San Jerónimo.
11:30Propiamente de San Jerónimo.
11:31Perfecto.
11:31Muchísimas gracias, de verdad.
11:32Nosotros no vamos a regresar.
11:33Y en comparación con el año pasado, este, ¿cómo está?
11:38Ya sigue la venta, perdón.
11:40Este, en comparación con el año pasado, ¿cómo fue la producción este año?
11:44Hay menos.
11:45Hay menos.
11:45Hay menos aguacate que el año pasado.
11:46¿Por lluvias o por?
11:48Por el temporal de noviembre, que está la floración de casi de todos los días.
11:51Exacto.
11:52Perfecto.
11:52Muchísimas gracias, de verdad.
11:53Dios es Dios y nos produce.
11:55Por lo menos hay aguacate para rato.
11:57Muchísimas gracias, de verdad.
11:58Y reiterar la invitación para que la gente se dé la vuelta por San Jerónimo de Esparza,
12:03donde se lleva a cabo la Feria del Aguacate.
12:06Disfrútenla.
12:07Gracias.