- hace 9 meses
Manuel Burque se hace pasar por empleado del CSIC para hacer una encuesta de gran importancia... ¿La gente va a echar de menos Skype? Hablamos con Baltasar y Alberto Quitián para saber cómo se manejan los más mayores con las tecnologías. Ángela Quintas trae un arroz a la cubana, que de cubano no tiene nada, a menos que te lo traigan desde el restaurante Zara.
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00:00SER PODCAST
00:04¿Cómo estás Manuel? Buenos días.
00:26En Gran Vía, sin coches.
00:28¿Está tranquilo?
00:29Un solo coche.
00:29¿Por qué?
00:30Estoy tranquilo, sí.
00:30Ah, bueno, no hay coches porque hay una carrera, ¿no?
00:33Hay una carrera, es solo gente.
00:35Pero yo creo que ya terminaba, ¿no? Es la carrera de la mujer.
00:38Sí, sí, pero lo han dejado así cerrado y muy bien, muy bien.
00:41Gente está feliz.
00:42Oye, tú sabes que esta semana me han parado como 16 personas para pedirme cosas de cara a la vivir.
00:49¿Cómo qué?
00:50En plan, oye, tengo un amigo que tiene una crua santería.
00:53Ah, enchufe.
00:55Y yo, pues nada, manda crua sanz y le di la dirección.
00:58Luego otro de, vamos a estrear, mi peli está nominada a un Emmy o mi serie, deberían hablar de esto porque es el único hueco en la radio nacional donde se hablan de estas cosas.
01:08Este tipo de movidas las he ido mandando todas.
01:11Bueno, pues, oye, haz un puyol, un 3%.
01:13Sí, un emisario, soy un emisario del programa, un emisario de Javier del Pino.
01:17Un emisario puede ser, finalmente, un, ¿cómo se llaman los intermediarios corruptos?
01:22Conserge.
01:23No, los corruptos.
01:25Los corruptos, ¿no?
01:26Ah, un, ¿cómo se llama? Un comisionista.
01:28Un comisionista, esto es.
01:29Sí, pero sin ganar nada, ¿no? Sin ganar un duro.
01:31Ese es el personaje más interesante siempre en muchas series de televisión, que es el que busca contenidos, ¿no? Famosos que acudan a un programa.
01:39Esos son los productores, los productores.
01:41Es Dios, esa persona es Dios.
01:43No, esos son los que, luego, la agenda vale mucho.
01:47Ya.
01:48La agenda de esa gente.
01:49Claro.
01:49De ese, ojo.
01:50Ellos valen lo que vale su agenda solamente. Oye, ¿sabes que ayer estuvieron aquí, por primera vez, además, en el estudio, nos conocimos y nos vimos, bueno, a algunos de ellos ya le conocía, pero a los tres juntos no, los miembros de lo que llamamos Radio Periférica, que es un pescador, un agricultor y una ganadera, que viven muy alejados de Madrid, apenas han venido aquí alguna vez.
02:12Y no se podían creer que hubiera cola en el establecimiento de ropa que tienes ahí, que hubiera cola para entrar como una hora antes de que abrieran las puertas.
02:23Ya, ya, ya.
02:24Es un fenómeno que es muy urbano.
02:26Yo tampoco lo sabía, me lo acabas de descubrir.
02:28¿El qué?
02:29O sea, me estás diciendo que hacen cola aquí al lado.
02:30Sí, sí, sí.
02:31Pero, ¿qué más da si está abierto todo el día?
02:33Ya, pero hay veces que hay números clausus.
02:35Solamente te dan unos pocos, ¿sabes?
02:36Ah, vale, vale, vale.
02:37Porque se llena y entonces hay que hacer sitio para que se entre en los siguientes.
02:41Cuesta creerlo, ¿eh?
02:43Cuesta, cuesta mucho creerlo, ¿eh?
02:44Vaya impacto, vaya puñetazo del capitalismo.
02:48Bueno, por lo demás, ¿todo bien?
02:49¿La semana bien?
02:50Sí, bien.
02:51Mi perra ha comido hueso de pollo, la hemos vuelto a llevar a urgencias.
02:55Vaya líona que te has metido con...
02:55Ya, tío, ya.
02:58¿Cuánto llevas gastado ya?
03:00Muchísimo, ya no lo cuento.
03:02¿Ya no lo cuentas?
03:02Fueron dos radiografías este fin de semana.
03:05¿Y a cuánto la radiografía?
03:07Ayer me la compré, creo que barata, no sé los precios de una radiografía, pero treinta y pico.
03:11Me dijeron, ¿la consulta no?
03:14Más visita.
03:15Los huesos de pollo, los perros son súper delitos.
03:17Un gato, lo dejas ahí y sobrevive a todo.
03:20Un perro, como una colilla, peligro de muerte.
03:23Los gatos son fantasías.
03:23Entonces, exacto.
03:25Entonces el perro, nada, los huesos de pollo lo robó de la mesa, de la cocina, se subió y es una catástrofe.
03:32Entonces, bueno.
03:33Pero tú lo sabes, Manuel, y yo te lo dije en su día.
03:36Ya no sé, ya hay amor, ya hay vínculo.
03:38Un gato te da paz, un perro te pide guerra.
03:41Esto es así.
03:41Ah, pero luego te lame la oreja por la mañana y qué, Javier.
03:45Ya, bueno, pues un gato también se te acurruca por la mañana, ¿no?
03:48Sí, bueno, pero menos.
03:50Echas de menos a tu gato.
03:50Depende del gato.
03:51Ya, ya.
03:52Depende del gato.
03:53Es que mi gato ya no puede venir.
03:54A lo que vamos.
03:55Porque está asustado.
03:56Ya, ya.
03:56A ver, no me extraña, tienes a un terrorista en casa.
03:58Y encima es gigante.
04:00Cada vez que lo ve la gente por la calle, Ramona se llama.
04:02Mi perra se llama Ramona.
04:03Ramona.
04:04Cada vez que la ve la gente por la calle.
04:05Ah, Fernando Esteso.
04:06No, es un homenaje a Tadeo III, que hay un personaje que creamos que se llama Ramona.
04:11Vale, vale.
04:11Ramón A.
04:12Bueno, total.
04:14Que cada vez que la ven por la calle, ¿cuántos meses tiene?
04:17Cinco.
04:17Uy, va a ser gigante.
04:20Vamos a tener un dogo.
04:22Bueno, lo que tienes es un problemón inmobiliario.
04:26Sí, sí, sí.
04:26También, también.
04:27Uf, uf.
04:28Porque te lo acaba de...
04:28Bueno, en fin, no voy a entrar ahí.
04:30No quiero deprimirte más.
04:32Que, oye, a ver, noticia de esta semana.
04:33Bueno, no de esta semana.
04:34A ver.
04:35De mañana.
04:35Noticia de mañana.
04:36Y fíjate que yo lo recuerdo como si fuera ayer.
04:40La primera vez.
04:42Mañana cierra Skype.
04:45No.
04:46Sí, tío.
04:47Mañana cierra Skype.
04:47No es posible.
04:48Skype, el primer servicio, digamos, abierto, masivo.
04:53No, hombre, no.
04:53Esto no puede ser.
04:54De videoconferencias.
04:56Es propiedad de Microsoft.
04:58Tú, ti, tú, ti, tú.
05:01Muy bien, exacto.
05:03Y Microsoft tiene ahora un software que yo tengo que decir que no soy fan para nada.
05:08O sea, yo creo que...
05:09Meets.
05:09No, eso no.
05:10¿Cómo se llama?
05:11Teams.
05:11Teams.
05:12O sea, está Excel.
05:12A mí yo tampoco me gusta y no me gusta.
05:14En mi lista de los que no están Excel y luego Teams.
05:17No, no, no.
05:18No, porque encima tienes que hacer mil cosas, registrarte.
05:20Siempre te registras tarde.
05:21Sí, te saca cada mes.
05:21Te lo tienes que poner...
05:22Ah, nada, nada.
05:24Skype.
05:24Es como que te has metido en un bosque del que cuesta mucho luego salir una vez que lo has abierto.
05:28Yo sigo diciendo, vamos a hacer un Skype.
05:31Quedará para siempre como de fixo.
05:33Yo creo que tienes que empezar a cambiar ese ergot.
05:36¿Por qué?
05:37¿Por qué?
05:37Es un homenaje.
05:37Es un zoom, ¿no?
05:38Ahora hacemos un zoom.
05:39No, yo digo, ¿hacemos un Skype?
05:41Nadie.
05:42Esto ya ha quedado en mi imaginario colectivo.
05:44Por lo menos en el mío.
05:45No sé si en el de los demás.
05:46Bueno, cierra Skype.
05:48Ya no se va a poder usar.
05:49Soy Skype.
05:50Y ahora, bueno, pues se pierden muchos recuerdos porque yo...
05:54Claro, mis hijas, por ejemplo, nacieron cuando empezaba a ser posible hacer videoconferencias
06:00y mis padres verían a mis hijas por Skype.
06:03Y yo me molesté en un verano en ponerles a mis padres una camarita en su casa, ¿sabes?
06:07Para que ellos usaran también Skype en el ordenador.
06:09¿Y qué tal?
06:10¿Se les daba bien?
06:11Bien.
06:11Siempre se les ha dado muy bien.
06:12Sí, sí.
06:12Joder, es que Skype fue una novedad increíble.
06:15Sí, hombre.
06:16¿Alguien alguna vez pagó?
06:17Porque había una manera de pagar, pero creo que no la usó nadie.
06:20Seguramente.
06:21Esto pasa como siempre, ¿no?
06:22Se crea un servicio.
06:23En Estados Unidos.
06:24Se lo vendes por miles de millones a un gran conglomerado como Microsoft.
06:28Y luego ese conglomerado se da cuenta de cómo lo monetiza esto, ¿no?
06:32Claro.
06:32Como Terra, ¿no?
06:34¿Para qué compras Terra?
06:35¿Te acuerdas de Terra?
06:36Hay Terra, sí, sí.
06:37¿Tú para qué compras por 2.000 millones de...
06:39No sé si eran pesetas o lo que sea.
06:41¿Tenías acciones de Terra, tú o qué?
06:43No, hombre, no.
06:44Yo lo que me pasó es que tenía un...
06:46Mi primer mail era en Terra.
06:48Y un mes después de haber cerrado, me enteré y se me perdió todo.
06:52Ah, y entonces tú decías, no me escribe nadie y era porque...
06:56Claro, claro.
06:57Bueno, oye, claro, ahora hay muchas.
07:00Nosotros, por ejemplo, en el equipo nos reunimos por Zoom, tengo que decirlo.
07:03Tú creo que también, tus reuniones de guiones con Netflix, es todo con Zoom, ¿no?
07:10Siempre es Zoom.
07:10Sí, sí.
07:10Me gusta más en persona a mí.
07:12Sí.
07:12Es más fácil pichear y convencer.
07:15Hombre, en persona siempre está mejor, pero...
07:18¿Sabes qué me pasó una vez a mí?
07:20En un pitch a Netflix, creo que fue.
07:23A ver, un pitch...
07:23Una de las personas...
07:24La persona más importante...
07:25Un pitch es cuando tú vas a vender una serie.
07:27Y tienes un tiempo muy limitado para venderla.
07:29Un tiempo muy limitado, en persona o en Zoom suele ser media hora, más o menos.
07:35Y entonces yo tenía...
07:36O sea, básicamente, perdona, para que se entienda bien, es como si yo soy el jefe de Netflix
07:41y te digo, convénceme en 20 minutos de que te dé dos millones de euros para hacer esta serie.
07:47Sí, hombre, dos, muchos más, pero bueno, por lo menos para empezar un desarrollo.
07:51Entonces, tú imagínate, somos seis personas en el Skype y entonces a mí se me queda la jefa,
07:58¿sabes?
07:59Y entonces yo empiezo a contar la serie y ella no hace ni un gesto.
08:06Y estoy yo diciendo, pero bueno, o sea, pero además era una comedia, o sea, no está funcionando.
08:10Y escucho risas por detrás, pero se me ha quedado solo la imagen de ella, muy seria mirándome.
08:15Muy seria.
08:16Y yo, pero ¿por qué no está funcionando esto?
08:18Entonces te empieza a afectar, ¿no?
08:20Porque cuando pitchas comedia tienes que provocar risa.
08:24Yo escucho risas, pero de ella no.
08:26Hasta que me di cuenta de que estaba congelada.
08:29Se le había congelado el frame y yo diciendo, pero bueno, pero ¿cómo no reacciona a nada de lo que digo?
08:34Y tú desesperado.
08:34Como con los brazos cruzados, muy seria, no se quedó en una mueca, ¿sabes? Se quedó en escucha.
08:39Y luego esto lo has metido como trama en esa comedia, ¿no?
08:42Seguramente, seguramente en algún sitio.
08:44Que, bueno, tú también, Zoom, básicamente, ¿no? Es lo que más usas ahora.
08:48No, ahora Meats, creo.
08:50Ah, Meats, Google Meats.
08:51Sí, Meats, Google Meats, sí.
08:53¿Por qué no preguntas? Me gustaría que preguntaras en la calle si la gente usa videoconferencias, que ahora también se puede hacer por WhatsApp o por Facebook o por Facebook o por Apple.
09:01Videoconferencias.
09:02Yo creo que videoconferencias es un término viejísimo.
09:04Exacto, tú pregunta por Skype.
09:07Skype, venga. ¿Qué tal Skype?
09:09¿Tú has usado Skype? A ver si la gente sabe lo que es o si ya se ha ido diluyendo un poco en el imaginario colectivo.
09:16Hay muchísima gente. Esto me atoxica un poco, ¿eh? Porque, claro, como no hay coches, hay gente.
09:19Venga.
09:20Entonces, hay mucho turista. Entonces, voy a ver si encuentro a alguien. Mira, estos dos chicos, aunque nos meteríamos en sombra, para el vídeo no es bueno.
09:27Es igual.
09:28Pregunta esta. Hola, ¿qué tal? Qué bien, qué majas. Os habéis parado. Esto es como muy Generación Z, ¿no?
09:35Sí.
09:36Que os vienen con el móvil y entonces queréis salir en el TikTok.
09:39Claro.
09:39Esto no sale en TikTok.
09:40Ah, bueno.
09:41Esto es la radio, la radio analógica. Sabéis lo que es la radio, ¿no?
09:44Sí.
09:44Claro.
09:45Claro, qué insultante. ¿Qué tal Skype?
09:49Bueno, bien, más o menos.
09:52¿Lo usáis?
09:52A veces sí, para el cole y tal.
09:55¿Skype?
09:55Sí.
09:56¿Skype?
09:57Sí.
09:57No Meets o Teams.
09:59Skype.
10:00Skype.
10:00Sí.
10:01Pero te voy a dar una mala noticia.
10:02Verás.
10:03Que mañana cierra.
10:04¿Qué? ¿Por qué?
10:06Porque cierran, dijeron. Ya, no. Esto no da dinero a Dios.
10:09Ala, yo no lo sabía.
10:11Joder, ¿cómo hablo con mis... Bueno, es que hay algunos que no les dejan tener WhatsApp, Meets, no sé qué, y hablamos por Skype.
10:17¿Qué vais a hacer?
10:18Eso digo yo.
10:19Mira, eres la última. ¿Cuántos años tienes?
10:21Yo, 17.
10:22¿17? ¿Eres la última persona que me imaginaba que iba a usar Skype de forma habitual?
10:27Pues no. ¿Por qué?
10:29Porque es como una cosa viejuna, ¿no? Skype.
10:32Ah, pues no.
10:33Es que digo, vamos a hacer un Skype, aunque sea un Meets.
10:36Ah, bueno, pues no. Yo uso mucho Skype. No entiendo esto.
10:40Pues mañana te quedas sin él. ¿Qué vas a hacer?
10:42Eso digo yo. Pues tendré que hablar con mis amigos a ver qué hacemos.
10:46Claro, ¿una persona de 17 años a ti te dejan hacer videollamada con WhatsApp, por ejemplo?
10:50Sí, a mí sí, pero a algunos amigos míos no.
10:52¿Le tienen capado eso?
10:53Claro.
10:53¿Y qué hacéis? Skype.
10:55Skype, siempre. Y hablamos por Skype y todo eso.
10:58Y tú no tienes ningún pudor en, uy, me apetece hablar con Benito, le voy a hacer una videollamada.
11:04No, ¿por qué?
11:05¿Y la haces?
11:05Hay confianza, claro.
11:07A mí me da un poco de como de pereza.
11:09Ay, a mí no.
11:10O sea, tú haces videollamadas. Los audios y las llamadas a ti ya te parecen viejo.
11:14Sí, eso es llamada, claro.
11:18¿Y llamada de teléfono?
11:20No, llamada es que no le suelo llamar. O sea, llamar a mi padre, a mi madre y tal.
11:23A los viejos, ¿no?
11:24Claro, claro. A ver, es un poco, sí, pero a mis amigos por Skype.
11:29Porque además no quieres que tus padres vean lo que estás haciendo.
11:32Claro, eso también es un truco.
11:35Y audio, audio, ¿no? Es como mandar un telegrama.
11:37Claro, porque mi padre no sabe que tengo Skype. O sea, si se mete mi móvil no se va a poner a revisar si tengo alguien en Skype, ¿sabes?
11:44¿Cómo se llama tu padre?
11:45Juan.
11:46Revísale el Skype, Juan.
11:48Revísale el Skype. Bueno, ya lo va a cerrar, va a quedar todo ahí.
11:51Revísale el Twenti.
11:52Bueno, qué triste, pues a ver qué hacemos.
11:54Twenti, pero si Twenti... ¿Tú sabes lo que es Twenti?
11:56Eh, no.
11:57No tiene ni idea. Twenti, Javier, quedó sepultado en la historia.
12:01Sí, eso sí.
12:02Igual que Skype.
12:03Es que era viejísimo.
12:04Sí, sí.
12:04¿Eso más nuevo para ti qué es?
12:06¿Lo más nuevo?
12:07La tecnología de las redes sociales.
12:09Esa GPT.
12:10Esa GPT es lo más nuevo.
12:11Esa GPT, pero hombre.
12:12Sí, eso es un...
12:12Lo usas.
12:13Uf, todos los días. Es mi salvación.
12:15No hagas...
12:16Mi salvación, ¿por qué?
12:17¿Por qué? ¿Por qué?
12:18Pues porque me lo hace todo. Es como la que es toda.
12:21Me lo hace, yo, yo, yo.
12:22Rello, todos los deberes, todos los trabajos, me ayuda.
12:25Si tengo alguna pregunta, antes en Google te aparecieron un montón de enlaces, no sé qué.
12:28Ahora es a GPT, te lo resuelve al segundo.
12:30Ay, ay, ay, ay, ay, ay.
12:31¿Haces trabajos para clase con cha GPT?
12:34Hombre, claro, yo y todo.
12:35¿Estás escuchando a los profesores?
12:36Despide, despide.
12:37Profes.
12:38Profes.
12:38Profes, la mando a un corazón.
12:40Pues nada, tú también.
12:41Obvio.
12:42Pero di que no, hombre.
12:43Por favor, fuera de aquí.
12:45Fuera.
12:46Sois un mal ejemplo.
12:46Rebeldes, delincuentes.
12:48Te voy a contar.
12:49Como esta generación.
12:51Manuel, se han ido ya, ¿no?
12:54Sí, se han ido, se han ido.
12:56Tú eres hipocondríaco, ¿no?
12:57Un poco, sí.
12:58Vale, te voy a decir una cosa.
12:59¿Qué pasa?
13:00Tienes que estar preparado porque dentro de 20 años te van a atender los médicos que hoy están aprobando exámenes con cha GPT.
13:10Pero no saben nada.
13:12Yo tengo que confesarte una cosa.
13:14A ver.
13:15Utilizo al cha GPT de médico, ¿eh?
13:16Bueno, no, hombre, como consulta no está mal porque te proporciona lo que internet dice, pero luego falta un médico.
13:22Claro, pero ¿sabes qué hace?
13:23No me pone nervioso.
13:25O sea, hay una evolución, que entiendo que es para que no les caiga una demanda multimillonaria, que es que te deja tranquilo.
13:32Sí, sí.
13:32Que te pone todas las opciones y es tranquilízate.
13:35Yo creo que hasta los médicos de cabecera agradecen que haya un cha GPT para evitar que la gente como yo vaya a robarles una hora de su tiempo.
13:43Ya, ya, ya.
13:44Pues me tranquiliza mucho.
13:45Yo lo uso.
13:46Ten cuidado, de todas maneras, lo que te digo, ¿eh?
13:48O sea, dentro de 20 años, cuando vayas al médico, asegúrate de que no está por debajo de la mesa consultando.
13:52Tú, Javier, tú también.
13:53Tú estarás como un titán dentro de 20 años.
13:56Sí, sí, es igual.
13:58Oye, ¿más o no hay más?
14:00Sí, claro, mira, esta señora de aquí que me ha mirado.
14:02Hola.
14:02Hola.
14:03Que me ha mirado ya he establecido vínculo y hemos quedado abrazados para siempre.
14:08Bueno, para unos minutos.
14:10Para unos minutos, venga.
14:11¿Usas videollamada tú?
14:13A veces, sí, con amigos.
14:15¿Con amigos?
14:17Sí.
14:17¿Improvisadamente o pack-tay?
14:19No, no, no, improvisado totalmente.
14:21¿Ah, sí? ¿Llamas a todos?
14:23Y a ver lo que pillas.
14:25Pero estés donde estés.
14:26No, no, a todos no, en alguna ocasión.
14:28Me has dicho provisionalmente, a veces.
14:31Pero tú vas en el metro y de repente dices, voy a llamar a...
14:34No, no, lo suelo hacer en casa.
14:35A veces, si tengo las manos ocupadas, pues pongo el móvil y hago una videollamada.
14:40Joder, que es moderna, ¿no?
14:41Familia, sí.
14:42Pero así, sin avisar ni nada, ¿eh?
14:44Yo tengo que avisar.
14:44Oye, hacemos una videollamada.
14:45No, no, no, porque la otra persona, si no puede...
14:48No coge y ya está.
14:48La visible no lo coge y ya está.
14:50¿Y te gusta más videollamar que llamar?
14:53No.
14:54¿Te gusta más llamar?
14:54Llamar, claro.
14:55¿Qué edad tienes?
14:5752.
14:57Pues nos entendemos.
14:58Bueno, bueno, me quedan unos días, pero sí.
14:59Bueno, bueno, pero vas mentalizando.
15:01Sí.
15:02Pero aquí nos entendemos.
15:03Es mejor llamar, que no te vean.
15:04Skype.
15:05Que no tengas que arreglarte.
15:06Claro, hombre, por supuesto.
15:08¿Cuánto tiempo pasas en la presala a la videollamada arreglándote?
15:13Ah, no, no, no.
15:14El que me conoce ya sabe cómo soy.
15:16¿Tú ya tiras?
15:18Yo me acicalo.
15:19No, no.
15:20Bueno, a ver, primero me miro al espejo.
15:22Ah, mía.
15:23Claro, para eso está.
15:24Es la antesala, la llamada.
15:26Claro, sí.
15:27Yo me paso un ratillo.
15:28Si realmente la gente viese esos momentos, sería una vergüenza para todos.
15:33No, porque...
15:34¿Pones, desenfocas el fondo?
15:35Hay que ser...
15:37No, no, no, no.
15:38Da igual, todo.
15:39Es natural.
15:39Tú eres natural.
15:40Tú como eres, ¿no?
15:41Claro.
15:42Si tienes la casa desordenada, desordenada.
15:44No, no, es que siempre la suelo tener ordenada.
15:46Ah, perdón, perdón.
15:46Un hueco, busco el hueco.
15:47Perdón.
15:48Que esté perfecto.
15:50El huequito perfecto.
15:51Todo lo demás hecho basura.
15:53Ya está, sí.
15:53Pero Skype.
15:55No has preguntado por Skype.
15:56¿Has usado Skype?
15:57Bueno, en alguna ocasión, pero muy pocas veces.
15:59No te convence.
16:00No, es que no suelo hacer tampoco demasiadas videollamadas.
16:03¿Pero hace 10 años que usabas?
16:05¿No llamabas?
16:07No, desde la pandemia yo creo que la videollamada.
16:09Ah, ahí.
16:10A raíz de la pandemia.
16:10Zoom, ¿no?
16:11¿Usas más Zoom?
16:12No, Zoom para reuniones.
16:14¿Reuniones de trabajo?
16:15Sí.
16:15Bueno, lo tienes ahí.
16:16¿Qué ordenada está en las videollamadas?
16:20Bueno, pues nada.
16:22Pues ya está.
16:23Vale, pues ya está.
16:23Me encanta.
16:24¿De visita?
16:25Sí.
16:25¿Qué tal?
16:26¿Todo bien?
16:26Con amigas.
16:27Ah, muy bien.
16:28¿Has visto White Lotus?
16:30¿Has visto la última de White Lotus?
16:31No.
16:32Ten cuidado.
16:32Las amigas, ¿eh?
16:33No, no.
16:34Somos muy buenas.
16:36Bueno, te dejo ir.
16:37Pásalo muy bien.
16:38Ahora cojo la referencia.
16:39Vale, vale, vale.
16:40Ah, la has cogido.
16:40Muy poca gente la ha cogido.
16:42La ha cogido.
16:42Pero bueno.
16:43Ya, pero bueno.
16:44Amigas de 50 y algo.
16:47Es que era perfecta.
16:48Despellejándose unas a otras, ¿no?
16:49Eso es lo que querías decir.
16:50Vale, vale.
16:52¿Alguien más por ahí o subes?
16:54Hay más gente, ¿eh?
16:55Yo si quiero...
16:55Uno más, pero rapidito.
16:56Hola.
16:56Hola.
16:57¿Qué tal?
16:58¿Cómo estáis?
16:58¿Estáis de paseo?
16:59Es que van con el niño.
17:00Claro, perdón.
17:01No hablan español, además.
17:02Van con el niño.
17:03He pillado lo primero que he visto.
17:06Mira, mira.
17:06Esta mujer viene aquí muy sonriente.
17:08Hola.
17:08Hola.
17:09¿Qué tal?
17:09¿Cómo estás?
17:10Muy bien.
17:10Vamos a pararnos aquí al sol.
17:11Así, así.
17:13Estamos hablando de videollamadas.
17:15¿Qué tal se te dan?
17:17Ay, pues no se me dan muy bien, la verdad.
17:19¿Por qué?
17:20Porque prefiero el WhatsApp para cosas así como más...
17:25Personales.
17:26Personales.
17:27Y después las videollamadas las utilizo profesionalmente y ya.
17:30Y ya.
17:30Pero no me gustan demasiado esa forma de comunicación, ¿no?
17:33Hay comunicaciones más directas, ¿no?
17:35Más personales.
17:35¿Y prefieres llamar por teléfono, por línea telefónica o por videollamada?
17:40Prefiero el teléfono.
17:41Pero, ¿por qué?
17:42Si ves los ojos de la otra persona.
17:44Claro, sí.
17:44Pero son ojos que están en una pantalla.
17:46Para hablar directamente con una persona es mucho mejor de tú a tú.
17:50Cuando...
17:50Y si no puedes.
17:51Y si está en Australia.
17:52Ah, bueno.
17:52En esos casos es necesidad.
17:55Claro.
17:55Pero mejor llamada o videollamada.
17:57Para personas que están fuera, si quieres tener una relación personal más cercana,
18:01ahí sí videollamada.
18:02¿Qué analítica?
18:04¿A qué te dedicas tú?
18:05Yo soy profesora.
18:06Ah, es profesora.
18:07¿Ves?
18:07Yo notaba algo de pedagogía.
18:08Pero venga, venga, venga.
18:09Skype con los alumnos.
18:10Claro, te dejo ahora.
18:11¿Y Skype?
18:12Skype.
18:12Skype no lo utilizo apenas.
18:14¿No?
18:14No.
18:14¿Y con los alumnos?
18:16Ni con los alumnos.
18:17Con los alumnos tenemos nuestras propias plataformas.
18:19Ah, vale, perdón.
18:21Y escúchame, acabamos de estar con dos chicas de 17.
18:24Sí.
18:25Y nos han dicho que hacen todo con chat GPT.
18:29Sí, eso es cierto.
18:30Cada vez más los profesores notamos que nuestros alumnos y alumnas utilizan inteligencia artificial generativa para hacer sus trabajos.
18:39A mí no me parece mal, sinceramente.
18:43Lo han dicho sin pudor, ¿eh?
18:43Sí, sí, siempre que no se sea deshonesto y se presente como algo que uno ha construido, si lo ha construido con chat GPT.
18:49Es que lo hace todo, ¿eh?
18:51Claro, sí.
18:51Bueno, hay algunas cosas, ¿no?
18:52Las preguntas, la forma de enfocar y sobre todo...
18:55Tenéis que avanzar vosotros también.
18:57El pensamiento inicial lo tiene que hacer un humano.
18:59Yo soy de los que piensan que los humanos pueden ser complementados por la tecnología, pero los humanos son esenciales.
19:05Y el cerebro humano sigue siendo esencial aún en el trabajo de chicos y chicas de 17 años.
19:10Oye, ¿tienes sitio en alguna tertulia? Porque yo creo que te encajas.
19:12Es muy bien, es muy bien.
19:14Un abrazo y las gracias.
19:15Con esto cerramos ya y te puedes ir de domingo a hacer lo que quieras.
19:19Muchísimas gracias, un placer.
19:20No corregas muchos exámenes.
19:21Venga, adiós.
19:22Venga, sube.
19:23Venga, me subo.
19:24Venga, sube, sube.
19:25Vamos.
19:25Las videollamadas están integradísimas en nuestra vida.
19:54Especialmente desde el confinamiento y en estos meses muchas personas mayores en ese tiempo se familiarizaron con esa tecnología que les permitió estar conectados con sus familias.
20:04Y desde mucho antes mucha gente aprendió a hacer algo que les proporcionaba, por ejemplo, la posibilidad de conocer o de ver a un familiar lejano.
20:12Hoy nos acompañan Baltasar Quitián, que es dueño de la Academia Informática Luce, y su hijo Alberto Quitián, que es profesor del curso Smartphone y Tablet.
20:22Baltasar, Alberto, ¿cómo estáis? Buenos días.
20:24Buenos días.
20:24Buenos días, Javier.
20:25¿Qué tal todo? ¿Todo bien?
20:26Muy bien.
20:26¿Cuántos alumnos en la Academia?
20:29No te puedo decir una cifra exacta, pero vamos.
20:31Va bien.
20:32Va bien, ¿no?
20:32Va bien, va bien.
20:33¿Las clases de cuánto, de qué grupo es? ¿De cuántos grupos?
20:37Damos clases personalizadas. Es decir, no damos clases a grupos. Nuestra manera de dar clases personalizada en el sentido de que tú puedes estar en una clase con más gente, pero yo voy a estar explicándole al alumno en cuestión lo que él quiere aprender.
20:50Para que no haya, que se quede alguien colgado detrás, para que, pues eso, lo que pasa en los grupos, ¿no? Que uno se entera, el otro no, el que se queda atrás se olvida del profesor. Pues así. Nosotros no hacemos eso.
21:02Es verdad esto que comentábamos al principio, ¿no? Que Skype, al principio, se convirtió en un término común para definir a una videollamada. Es, hacemos un Skype, ¿no? No había otra manera de hacerlo. Era lo más...
21:13Sí. Vamos, yo recuerdo cuando era pequeño hablar por Skype con mis amigos. Y no había otra cosa. Había otros programas, pero el que más sonado era Skype, 100%.
21:25Antes de que hubiera cámaras en los teléfonos, seguramente, que había que poner una pequeña camarita encima del monitor, ¿no? Y con esa camarita hacías Skype.
21:30Sí, con esa cámara o sin ella.
21:32Bueno, claro. Por eso sería audio, entonces, ¿no?
21:34Sí.
21:35¿Sabías que Skype acaba?
21:37Sí, sí. Ya me enteré hace un tiempo, sí.
21:39Este es Manuel. Manuel Baltasar, Alberto.
21:41Hola, hola.
21:42Hola, hola.
21:42¿Puedo averiguar quiénes son?
21:44Baltasar es el dueño, Alberto es el hijo. Averigua.
21:47¿Tenéis una empresa de videollamadas?
21:49No, hombre, no. Es una academia.
21:51Ah, una academia. Ah, vale. Yo qué sé.
21:53Es una academia de tecnologías.
21:55Es una academia de informática.
21:56Sí, de informática. Mi padre, ¿sabéis que con 15 años me llevó a aprender Windows?
22:02Muy bien.
22:03Me llevó a clase de Windows.
22:04Pues está muy bien. Mira, Baltasar, asiente como diciendo bien. Buen padre, buen padre.
22:07Sí, sí, por supuesto, de Word.
22:09Entonces había un señor allí que me decía, esto es archivo, entonces te desplegan cosas, venga, ponte a hacer un documento.
22:14Claro. ¿Os suena haber enseñado cosas que ya han desaparecido? A manejar, pues eso, Word, cuál era el...
22:23Sí, PowerPoint.
22:24PowerPoint sigue existiendo y mucho.
22:25Eso sigue usando.
22:26Ah, bueno.
22:27Y mucho.
22:28No, pero eso Baltasar te puede comentar.
22:29PowerPoint está muy vigente aún.
22:31Claro. Sí, sí. Pero tecnologías que se han quedado antiguas y que enseñabais. A lo mejor MS2, yo qué sé.
22:36Bueno, evidentemente los sistemas operativos vienen determinados por las tecnologías de los nuevos ordenadores, ¿no?
22:44Windows ha evolucionado de una forma que el MS2 ya, pues, no se utiliza prácticamente.
22:51¿A un DICE MSX?
22:53MSX. Yo era de MSX.
22:55Yo también.
22:56Tú también, ¿no? En la época de Spectrum.
22:58Sí, sí, sí.
22:58Oye, mira, algún dato. Microsoft, yo antes te decía que estas son las empresas que se montan para luego venderlas, ¿sabes por cuánto lo vendió, tío?
23:068.500 millones de dólares se lo vendió a Microsoft.
23:10Y a partir de mañana, si tú intentas entrar en Skype, te redirige a Teams, para que inicie sesión en Teams.
23:16Te valen las mismas credenciales y se migran tus chats y tus contactos durante un tiempo hasta enero del 2026.
23:26Pero Skype como tal...
23:29Ya nada. Adiós.
23:30Que descanse en plazo.
23:32Mañana hay mucha gente que lo va a descubrir, ¿eh?
23:34Ya, ¿eh? Iba a decir, ¿por qué no va esto? ¿Por qué no va?
23:36A ver, tenéis clases para adultos vosotros, ¿no?
23:39Sí.
23:40Todo esto surgió, de hecho, no por el cierre de Skype que ha coincidido, sino porque vimos una foto en redes sociales muy graciosa y era una foto real.
23:49Y era un vagón de metro en Madrid y había en uno de los bancos sentados tres chavales con el teléfono móvil y un señor muy mayor con un libro.
23:59Y el libro se titulaba ¿Cómo manejar un iPhone 16?
24:02¿Habéis visto esa fotografía?
24:05No.
24:06¿Tenéis clases para adultos?
24:08Tenemos clases para todas las edades.
24:10Lo que pasa es que en relación al curso de videollamadas y tal, pues sí que es verdad que la gente mayor es la que más lo demanda.
24:16Aquí tenemos un problema, Alberto.
24:19Define gente mayor.
24:21Claro.
24:21Te voy a contar una cosa. Ayer una persona comentó delante de mí, una persona de 42 o por ahí, dijo, no, no, que yo tengo una amiga más mayor, de unos 50 años, que claro, a esa edad manejan mal las tecnologías.
24:34Pero bueno, bueno.
24:36Pero ¿quién te crees que eres?
24:38Nadie de 50 años maneja mal las tecnologías.
24:40Hombre, esto ya está en la orden del día.
24:42De todo. A ver, ¿qué es mayor? Pues, a ver, que no me peguen aquí, ¿no? Pero de 60 a 65 para arriba, diría yo.
24:50Mayor. Pero no lo sé.
24:52Pero os dais cuenta de que vuestra clientela se va a ir acabando, porque los que ahora tienen entre 40 y 60, por ejemplo, dentro de 20 años, manejan perfectamente la tecnología.
25:02También te digo, hay gente que sorprende y es más joven de lo que he dicho yo y me viene que no sabe manejar el móvil bien o lo que sea y nosotros lo enseñamos, obviamente.
25:18¿Tú sabes lo que era explicarle a mi madre? Que era darle a espacio por teléfono.
25:24Dale a espacio, dale a enter.
25:26Claro.
25:27Era como hablar con un japonés.
25:30Pero claro, pero alguien como tú o como yo.
25:33O sea, es que ¿a clases de qué nos apuntaremos en su academia?
25:37Bueno, pues de programación.
25:40Cuando hemos crecido toda nuestra vida profesional prácticamente usando la tecnología.
25:44Tenemos muchos alumnos que vienen de empresas.
25:48¿Tenéis clases de cocina?
25:49No.
25:51Vienen de empresas porque, bueno, los programas que utilizan, tampoco las empresas los utilizan al 100%.
25:58Tenemos muchos alumnos de Excel, muchos alumnos de base de datos, de Word.
26:05Si hay algo peor que usar Excel, es tener que ir a clases de Excel.
26:10Qué aburrimiento.
26:11Yo creo que puede ser como la peor condena a la que me pueden sentenciar.
26:15Pues es un programa muy valorado.
26:16No, no, sí, está muy bien, ya te lo digo.
26:18Muy valorado.
26:20Pero no es para gente como nosotros.
26:22Digamos que el 60% de los cursos de informática que impartimos son de Excel.
26:29Yo estoy pensando en mi cabeza ahora mismo qué es peor en una reunión, que me saquen un Excel o un PowerPoint.
26:36No sé qué es peor.
26:37El PowerPoint por lo menos tiene dibujitos y imágenes.
26:40Dios, hace de pesar un PowerPoint.
26:41Pero es que un Excel, uf.
26:43Y encima yo la lío muchísimo porque pulso más las casillas y al final me salen como unas letras rarísimas.
26:48Más que enseñar a manejar un PowerPoint, teníais que enseñar a presentar un PowerPoint.
26:54Lo hacemos también.
26:54Lo hacéis también.
26:55Damos consejos para presentar.
26:57Pues consejos que damos, pues no pongas mucho texto.
27:01Eso es lo que pasa.
27:04Chistecito por aquí, chistecito por allá.
27:06O sea, se breve, pon fotos y lo único que tienes que tener en la pantalla de texto es una muletilla para que sigas hablando.
27:12No llenes la pantalla de texto, por favor.
27:14Claro, porque ya lo dices tú, de hecho.
27:16No, aparte, y encima que si tú estás presentando y ves una presentación con un montón de texto, la gente no se lo vale.
27:21Eso ya de primeras.
27:22Otra cosa que me hacía mi padre es hacerme estudiar la diferencia entre ROM y RAM.
27:27Yo recuerdo que decía, la informática es el futuro, año 95.
27:31Y, venga, dime la diferencia entre ROM y RAM.
27:35Esto ya no lo hacéis.
27:35No, no, no, ni mucho menos.
27:37Hombre, esto ya para qué sirve.
27:38No sé, pero no.
27:38Es un bit, que es un bit, que es un cash.
27:41¿Cuántas veces le habéis dicho a un alumno reinicia?
27:47Unas cuantas.
27:48Y las que no me quedan.
27:49Sabes a lo que me refiero, ¿no?
27:51No, pero es que parece curioso, pero resuelve más cosas de lo que parece.
27:54Sí, ¿no?
27:55Y apagar y encender.
27:55Sí, sí, sí.
27:57Bueno, hay que decir que ya los ordenadores no se cuelgan como se cuelgaban antes.
28:00No, pero como se cuelga un programa como Excel o Word o algo de esto y de repente salga
28:05un problema y no pueda salir de ahí, por mucho que le des a deshacer, toca reiniciar
28:09y fuera.
28:09Y fuera, ¿no?
28:10Sí, y es que es la regla.
28:11Claro, supongo que algunos alumnos os usan también como técnicos informáticos.
28:15Más o menos.
28:16Sí.
28:17Más o menos.
28:18Estoy sacando lo peor de ti, Alberto.
28:19No, no, no.
28:21Yo me dejo hacer.
28:22Bueno, la academia va bien, ¿no?
28:23Sí.
28:24Baltasar, ¿fue idea tuya?
28:26Sí, sí.
28:27Tú eres un pionero, ¿no?
28:28Empecé, sí, bueno, empecé haciendo unos estudios con mi esposa en el año 83, más
28:35o menos, y fuimos a una academia de estas que entonces no había estudios profesionales,
28:41propiamente dicho, ¿no?
28:42Sí, sí, sí.
28:43Y yo continué luego con ello y con unos compañeros de trabajo, porque yo trabajaba en defensa
28:51como técnico de radio.
28:52Anda.
28:53Y montamos una, pero bueno, no fue muy bien la cosa.
28:57Ya.
28:57Pero no desistí.
28:59A mí me gusta la informática y demás, ¿eh?
29:01Y entonces, con la ayuda de mi mujer incondicional y de mi hermano, puse en marcha otra, que
29:08es la que actualmente se llama Informática Q Aluche.
29:11Ah, vale, vale, vale.
29:12¿En qué parte de Aluche, por cierto?
29:14Al lado del metro.
29:15Ah, mira.
29:16¿Y desde qué año eso?
29:17Desde el año 90.
29:1990, ¿eh?
29:20Cerquito de la cárcel.
29:21Poca gente tenía ordenadores en el 90, ¿eh?
29:23Bueno, inclusive dimos cursos a funcionarios cuando estaba en la cárcel.
29:28¿De la prisión?
29:29De la prisión.
29:30Ah, sí.
29:31Estaba pensando, estabas en el ejército entonces en el 81, por ejemplo, trabajabas para la defensa.
29:36Sí, yo estuve desde el año 62, estuve en el parque…
29:41O sea, franquismo.
29:42¿Trabajabas para ellos?
29:43Sí, sí.
29:43No, bueno, trabajaba en defensa.
29:45Ya, ya.
29:45Oye, no la metas ahí.
29:46Déjame tirar del hilo, güey, no te preocupes.
29:48Trabajaba en el parque y centro de mantenimiento de material de transmisiones del Pardo.
29:55Ahí es donde se hacía todas las transmisiones.
29:56¿En el Pardo?
29:57Sí, sí.
29:58Y ahí había, o sea, un poco, tú eres nuestro Oppenheimer.
30:02Claro.
30:03Ahí, digamos.
30:04¿Quién se ha reído?
30:05Yo hice los estudios de radio en la institución Virgen de la Paloma.
30:13Estaba allí en Franco de Rosigüe.
30:14Y después, bueno, hice una oposición ahí al parque central de transmisiones y empecé a trabajar ahí de radio.
30:22Pero tú tendrás historias que contar.
30:24Pues sí, bastantes.
30:26¿Desde esa época?
30:26Claro.
30:27De superiores que daban órdenes que no había que dar, ¿no?
30:29De cosas que escuchabas a lo mejor.
30:31De cosas que interceptabas.
30:32Claro.
30:33Nosotros nos dedicábamos.
30:33Baltasar, ¿sabes qué?
30:34Mira, yo te voy a despedir.
30:35Nos dedicábamos a lo que era.
30:36Pero quédate por aquí.
30:37No te preocupes, que ya ha muerto.
30:38El montaje y la reparación.
30:40Ya, ya.
30:41En el Pardo.
30:43En el Pardo.
30:43Es que el Pardo.
30:45Un sitio muy bonito.
30:46Sí, precioso.
30:47Precioso, precioso.
30:48Y desde Cifrabasco, digo.
30:49Quédate por aquí, que ahora dos periodistas te van a sacar.
30:52Baltasar y Alberto Kitian.
30:53No era broma, ¿eh?
30:54Padre, hijo, dueño y profesor en la Academia de Informática.
30:57Muchas gracias por venir.
30:58Muchas gracias.
30:59Hasta luego.
30:59Nos vemos.
31:14Ay, cómo te gusta, ¿eh?
31:16A mí me encantan las situaciones donde surge algo imprevisto.
31:20Sí, lo sé.
31:20Claro, a mí me interesa mucho la Academia.
31:23Quería chicha.
31:24Academia Kitian.
31:25Pero tiene un técnico de radio que trabajó en el Pardo durante el franquismo.
31:29Eso...
31:29Esto es una mina de oro.
31:30Hombre, ahí hay un libro.
31:31Lo que habrá escuchado.
31:32Ahí hay un programa especial.
31:34No te preocupes, Baltasar.
31:35Ahora te cogen, ahora te cogen.
31:39Qué buena gente.
31:42Hola, Ángela, ¿cómo estás?
31:43Buenos días.
31:44¿Cómo va el libro?
31:44Muy bien, vamos por la quinta edición.
31:46Quinta edición.
31:48¿Cuánto sale de cada edición?
31:50No lo sé muy bien.
31:51La primera es más grande, yo creo, ¿no?
31:53Suele ser más grande, sí.
31:54Sí, sí.
31:55Y luego hay que ir reponiendo, pero es que ahora llega la feria del libro.
31:57Sí.
31:58¿Cuántas veces?
31:58¿Voy un día a la feria?
31:59Vamos, Manuel y yo.
32:00Mira, hay uno que es el domingo.
32:02No recuerdo exactamente qué día.
32:04Creo que es el domingo...
32:05No te lo digo.
32:05Es después de salir de aquí.
32:07Ahí.
32:07Ah, sí.
32:08Ah, qué pena.
32:08Porque estoy pensando que si fuera a las once, lo hacíamos ahí en directo, Manuel y yo.
32:12Claro.
32:13¿Conmigo?
32:13Claro.
32:14Claro.
32:15Pues esto se apaña.
32:16Mientras que firmas libros...
32:16¿Tú quieres que yo mueva hilos?
32:18Por supuesto.
32:19Hombre, eres Ángela Quinta.
32:20Claro.
32:20Yo hablo ahora mismo con mi editora, que seguramente le estoy escribiendo.
32:23Ángeles Aguilera, ayúdame.
32:26Y lo hacemos desde allí.
32:27Ah, igual, es una buena idea.
32:28¿Tú qué sueles comer cuando estás allí?
32:29¿En la feria?
32:30Sí, un bocadillo.
32:32No, nada.
32:33¿Nada?
32:34No comes nada, no te da tiempo.
32:36No.
32:36¿No picoteas?
32:37¿No picoteas nada?
32:38¿No te llevas un poquito de pavo?
32:40¿No te llevas tu botecito con nuez, chocolate?
32:44No, pero a veces no.
32:45A ver, estás ahí a lo que estás.
32:46Estás emocionado ahí.
32:47No, no, no.
32:48Es que tú no has visto las colas que tiene Ángela.
32:51Sí, sí.
32:51Tú en el carpeano.
32:52Tú tienes el tú en el carpeano de tanto firmar, ¿no?
32:54Sí, sí.
32:55Bueno, oye, ¿qué nos traes hoy, Ángela?
32:57Arroz a la cubana.
32:58Oh, pero esto que le habéis puesto a...
33:01Esto es increíble.
33:01Qué rico.
33:02Y con una de mis cosas favoritas del mundo, que son los tostones.
33:06Que me los hago yo en la air fryer.
33:08A mí, sabes, yo sé que el arroz a la cubana tiene dos...
33:13Es de la infancia.
33:14Sí, dos grupos, ¿no?
33:16Los que defienden que tenga...
33:17Es que me está mirando quién lo ha traído y me está dando miedo decirlo.
33:20A ver qué vas a decir.
33:22Plátano.
33:23Pero ¿y cómo no va a tener?
33:24Sí, sí o no.
33:25Sí, sí.
33:25Pero ahí se tiene.
33:26Claro, esto es plátano.
33:27Ay, que no lo veía.
33:28Esto es plátano.
33:28Vale, vale, vale, que no lo veía, perdona.
33:30Sí, ahí está.
33:30Vale, es que está el micrófono en medio.
33:32¿Y estas bolitas?
33:33Esas son arbóndigas.
33:34Estas son arbóndigas, sí, sí.
33:35Es una variedad.
33:36Bueno, perdona.
33:38Ángela, adelante con tu exposición.
33:40Vale.
33:40¿Qué es el arroz a la cubana?
33:43Es un arroz blanco cocido, con huevo frito, con tomate y luego con plátano frito.
33:48Eso sería como la base.
33:51El arroz se suele poner en forma de timbal, que es así como, ¿no?
33:54Se hace lo típico en el molde, que estás haciendo ahí con una taza y va a darle la vuelta, ¿no?
33:58Y se suele utilizar arroz de grano redondo.
34:02Luego hay variaciones.
34:03Es verdad que hay veces que puedes encontrarte con huevo revuelto, con salsicha de Frankfurt, con bacon,
34:07pero ese no es el original.
34:08Y es un plato que no viene de Cuba.
34:11No.
34:11No.
34:11Me cago en la...
34:12Esto no puede ser.
34:13No.
34:14Es un plato español que apareció durante el periodo colonial, yo creo que por influencias criollas que venían.
34:20Pero vamos a ver, si yo voy a un cubano y tienen arroz a la cubana.
34:22No se te ocurra preguntar.
34:23Ya, pero no.
34:23Pero si es un restaurante cubano y uno de sus platos estrellas es arroz a la cubana.
34:27Pero ellos no les suelen poner tomate.
34:30O sea, ellos tienen arroz con huevo y luego tienen muchos condimentos.
34:33Pero tomate no le suelen poner.
34:34Pero ellos tienen un plato que se llama moros y cristianos, que es arroz con frijoles.
34:39Pero esto es nuestro.
34:40Y este, ¿no?
34:41Y moros y cristianos, ¿a qué hace referencia?
34:43¿No lo entiendo?
34:43Moros y cristianos.
34:44Claro.
34:44A ver, explícalo, Ángela.
34:46Arroz con frijoles, no lo sé.
34:47Pero entonces, los cristianos, ¿quiénes son?
34:51No lo sé.
34:51No, explícalo, Ángela.
34:52No lo sé.
34:53Explícalo, explícalo.
34:53Explícalo cuál es el simbolismo.
34:56Igual habría que cambiar el nombre.
34:58A lo mejor.
35:02Bueno, es un plato rápido.
35:03Un plato rápido de hacer.
35:06Bueno, que mezclas el sabor dulce del plátano con el sabor salado.
35:10Y bueno, que yo creo que es una combinación, como que, ¿no?
35:13¿Quién no le gusta un arroz a la cubana?
35:14Pero nutritivamente hay cosas que se compensan entre sí.
35:17Sí, o sea, le...
35:17O sea, como tiene plátano, los hidratos de la arroz.
35:20Claro, yo creo que le faltaría un poco de verdura, ¿no?
35:23Y que tuviera un poquito más de proteína.
35:25Porque solo un huevo, o sea, sería mejor bajar un poquito el arroz y poner dos huevos, por ejemplo.
35:30Y a lo mejor no freír los plátanos.
35:31Menos arroz y dos huevos.
35:33Y dos huevos.
35:33Y luego el tomate, está bien.
35:35Bueno, el tomate está bien, sí.
35:36Y el plátano en la airfryer.
35:37El plátano, es que chupa mucho aceite, pero qué rico está eso.
35:41Claro, lo puedes hacer con plátano macho o con plátano canario.
35:44Ese es el macho.
35:46¿Este es el macho?
35:46O sea, estos son tostones, entonces.
35:48No, es un plátano macho maduro.
35:51Porque el tostón es plátano macho verde.
35:53Perdón, perdón.
35:54Quien te está corrigiendo es Inés Llanos, que es propietaria del restaurante cubano Zara,
36:00ubicado en la calle de Barbieri número 8.
36:01¿Qué tal, Inés? ¿Cómo estás?
36:02Muy bien, muchas gracias.
36:03Estabas escuchándome decir qué rico está un plátano engrasado, porque es que cómo
36:09salen de la sartén, pero claro, tiene mucho aceite.
36:12Sí, tiene mucho aceite.
36:13Y no te estaba corrigiendo, estaba apuntando un poquillo, porque efectivamente es un plato
36:19muy calórico, por el plátano frito, pero es que así churruscadito está bueno.
36:25Churruscadito, claro, me lo venden así en un diminutivo tan bonito.
36:28Claro, te lo tomas de vez en cuando, tampoco a la cara a día a día.
36:31Esto es lo que dice Ángela, cuando vas a Cuenca, pues luego puedes, ¿no?
36:34Pues ya, sí, claro.
36:34Eso es.
36:34Sí, de vez en cuando.
36:35¿Tú cuántas veces te tomas esto?
36:37Uy, a mí me encanta.
36:38Yo tomo una variedad, o sea, yo me hago allí en el restaurante un plato que es arroz,
36:43el huevo frito, el plátano frito y un poquito de picadillo, que es como es otro plato cubano
36:49que se pone también así, que lleva aceitunas, pasitas.
36:51Pero hemos dicho que no es cubano la arrozara cubana.
36:54No me volváis loco.
36:54Bueno, en realidad no es un plato originario de Cuba, es verdad, y en Cuba no lo toman con
37:01el tomate, como ella ha dicho, eso es cierto, pero aquí ya los cubañoles, que son mis
37:05clientes, que son una pequeña ahí extraña, sí, lo toman y les encanta.
37:10Ya lo piden, ya lo piden.
37:11Y repiten tomate, además.
37:12Que aquí somos mucho de tomate también, ¿eh?
37:14Hija de cubana.
37:16Yo soy hija de Inés y Pepe, que fueron los fundadores, junto con mis tíos, del restaurante
37:20hace ya 61 años, que está ahí, no en esta dirección, pero sí que existe, y ellos,
37:27mi madre era cubana, pero hija de asturianos, o sea, y luego mi padre emigró después de
37:32la guerra de aquí.
37:33Allí se conocieron, y allí nací yo, y luego ya nos vinimos después de Fidel, en
37:38el año 62.
37:39Ah, sí.
37:40Y entonces empezaron a buscarse un poco la vida.
37:43Pero el año 62 no es después de Fidel.
37:45Sí, Fidel empezó en el 59.
37:46¿Y acabó?
37:47Pues acabó.
37:48Bueno, después de que Fidel llegara al poder.
37:52Ah, vale.
37:53Después de que Fidel llegara al poder.
37:54Vale, vale.
37:55Y ahí, cuando empezaron a cambiar las cosas en Cuba, y hubo gente, mi familia se dividió,
38:00partes se quedaron, partes se fueron.
38:02O sea, tu padre es un reemigrante, digamos, ¿no?
38:04Mi padre es un reemigrante, efectivamente.
38:05Sí, sí, se marchó a Cuba y se marchó de Cuba.
38:07Eso es, se marchó a Cuba y se marchó de Cuba.
38:09¿Y cómo fue su llegada a España?
38:10Pues llegaron a Oviedo, en Oviedo empezó a buscarse la vida en lo que él trabajaba,
38:15que era un tema de telas y cosas así.
38:16Luego salió parte de la familia de mi madre, que ya tenían allí una panadería y dulcería
38:20y estaban un poco en esto de la comida.
38:24Y entonces llegaron a Oviedo, en Oviedo, comparado con La Habana, pues claro, les pareció
38:29un sitio un poco pequeño y entonces pensaron, o Madrid o Barcelona, para un poco encontrar
38:34algo, poder montar algo familiar, como lo que tenían allí.
38:37Y decidieron Madrid porque está más cerca de Asturias, porque Barcelona tenía una comunicación
38:43mala, pero les gustaba Barcelona por el mar, claro, lógicamente.
38:46Y al final llegaron a Madrid y en Madrid, pues nada, echaron raíces, les encantó y al
38:52principio, pues muy duro, pero al final encontraron este local, que al principio era cafetería
38:56freiduría y les pasaron muchas aventuras, muchas, muchas.
39:00¿Tú lo cuentas en un libro todo esto, no?
39:01Y lo cuento en un libro, sí.
39:02Sí, sí, que lo venderéis en el restaurante, a lo mejor, para quien tenga curiosidad.
39:05Sí, que se llama La Maestra y el Pintor, que era el oficio que ellos tenían, pero que
39:08al final acabaron dedicándose a la hostelería.
39:11Pero bueno, que...
39:12Qué bueno.
39:13Sí, sí.
39:13Oye, bueno, el arroz que nos ocupa.
39:15El arroz que nos ocupa.
39:17¿Cómo lo haces?
39:18¿Cuál es el proceso?
39:19Porque hay que hacer el timing muy bien, para que el huevo esté listo en el momento
39:21en el que la...
39:22Exactamente.
39:22Nosotros tenemos un cocinero y una pinche, el restaurante es pequeñito, tiene 10 mesas
39:27y el cocinero, pues yo creo que ya con los ojos vendados, fríe los huevos, porque freír
39:32un huevo tiene su cosa.
39:33Es muy complicado que quede bien.
39:34Como las croquetas, sí, sí, tal, tal.
39:36Las puntillas, estas famosas, ¿no?
39:37Por ejemplo.
39:37¿Cómo es?
39:38¿Cómo es?
39:38Hay quien lo quiere así, hay quien lo quiere...
39:40Eso tiene que ser con aceite muy caliente y echarlo, pero sin que se te rompa.
39:44Sí.
39:44Bien, entonces...
39:44Pero muy, muy caliente, echando un huevo casi, ¿no?
39:46Muy caliente.
39:46Ese sí, hay a quien le gusta planito, entonces es con el aceite un poquito menos caliente,
39:52más tibio, para que la clara se expanda, y luego ir echando aceitito para que la yema
39:56cuaje, pero que no se quede dura, sino que se quede blandita y cuajadita alrededor.
40:01O sea, que tiene su tela, ¿sabes?
40:02¿Y al mismo tiempo el arroz se va cociendo?
40:04Y al mismo tiempo el arroz, el arroz, bueno, cocemos una olla grande por la mañana y de ahí
40:08va cogiendo, que está siempre templadita al baño María, y de ahí va cogiendo lo que
40:12ya explicaba, ¿no?
40:13El cacerolito con la forma de la montañita esta de arroz, y luego puede ser una ración
40:18o media.
40:19Puedes pedir una ración o media.
40:20Con una ración son dos huevos, dos montañitas de arroz, más plátano y más tomate, y media
40:27es la mitad.
40:27Yo os he traído media.
40:28¿Y de precio qué tal?
40:30De precio...
40:30De precio está muy bien.
40:33Ahí se queda.
40:34De precio está muy bien.
40:36Claro, ¿tú recuerdas Cuba?
40:38No, no recuerdo nada.
40:39Yo salí con dos años y medio, no recuerdo nada.
40:42Pero luego he vuelto, ¿eh?
40:44Claro, ya me imagino.
40:45Pero tú, tu madre, de vuelta a España, ¿te hacía arroz a la cubana o esto lo integró?
40:49Bueno, en mi casa, en mi casa arroz había todos los días, o sea, el arroz es como el
40:53pan, ¿no?
40:54Estaba todos los días había arrocito blanco hecho.
40:56Y luego tomábamos mucho frijoles negros, que es un plato muy cubano y se combina muy
41:01bien con esto.
41:02Y el huevo frito, pues eso, cada uno se lo hacía.
41:06Nosotras aprendimos a cocinar enseguida, somos tres hermanas, y mi madre nos enseñó...
41:10Tú con cinco años haciendo huevos fritos.
41:12Eso no, tanto no, pero croquetas sí.
41:14Claro, pero arroz a la cubana, yo no sé, claro, yo recuerdo, antes contaba Ángela,
41:19es nuestra infancia.
41:20Sí.
41:21Yo lo recuerdo mucho de pequeño, pero ahora pienso que estaba prohibido decir Cuba, ¿no?
41:25Sería arroz del ferrol o algo así.
41:27Claro.
41:29De Ávila, ¿no?
41:31No, en qué ser arroz, no sé si decíamos arroz a la cubana, arroz con huevos.
41:34Arroz con huevos.
41:35Arroz con huevos, sí.
41:36Bueno, entonces el plátano, tú que eres experta, no es optativo, el plátano es obligatorio.
41:40El plátano es obligatorio.
41:41Para que quede esto claro.
41:42Exacto, y aquí se puede usar el plátano canario, que es más dulce y es más blandito,
41:47o el plátano macho, que es el que nosotros en el restaurante ponemos los dos, a gusto del que quiera.
41:52¿Tenéis tostones?
41:53Y hay tostones, claro que sí.
41:55Y este plato dices que son con 17 euros, ¿no?
41:59No te lo voy a decir.
42:00Lo tenéis que averiguar.
42:01No te lo voy a decir.
42:01Tenemos que ir para allá, ¿no?
42:03¿Has dicho cubañoles los has llamado?
42:05Sí, cubañoles.
42:06Es que mis clientes son, en realidad, cubanos, también hay cubanos, pero sobre todo son españoles
42:12a los que les gusta Cuba, o que quieren a Cuba, o que tienen algún lazo con Cuba especial,
42:17o la comida, o familiares, o como mi propia historia.
42:21Mis padres fueron allí, pero en realidad cubanos, nacidos en Cuba, solo mi madre, mis tíos
42:27y yo.
42:27Mi padre no nació allí, mis abuelos tampoco.
42:30O sea, todos son asturianos.
42:32¿Y qué suelen pedir?
42:35Pues, oye, el plato que más se vende es la ropa vieja y luego este.
42:39¿Luego este?
42:39Y luego este.
42:40El arroz a la cubana se vende un montón.
42:42Claro, el arroz a la cubana, pero entonces sabrás que son españoles españoles, no son
42:45cubaños.
42:45Bueno, sí, no, porque lo que pasa es que los cubanos, yo creo que este plato no lo
42:50piden mucho los cubanos, lo piden más los españoles.
42:52Les parece como una estafa.
42:53Una farsa.
42:54¿Sabes qué pasa?
42:55Que los cubanos también van buscando los sabores de allí.
42:58Claro, claro.
42:58Y claro, los sabores de allí.
43:00No son arroz a la cubana.
43:01Igual deberías montar un restaurante de arroz a la cubana en La Habana.
43:04Un maradero, ¿no?
43:05Esto me lo contó una vez una amiga italiana.
43:07Pues no estaría mal, ¿eh?
43:08Sí, seguro que funcionaba.
43:09Estoy segura.
43:10Dice que había gente en Italia que, amigos suyos, adolescentes, pobrecillos, hay que
43:14respetarlo, que descubrieron la pizza cuando dio la vuelta desde América, ¿sabes?
43:19Que estas cosas pasan.
43:19Me lo creo, sí.
43:20No saben que la pizza es suya, pero de repente la importan, yo qué sé.
43:23Los argentinos, por ejemplo, que hubo muchos.
43:25Dóminos o algo así, ¿sabes?
43:27Y entonces comen pizza y se piensan que es americana.
43:28Joder, pues es tuya la pizza.
43:29Sí, aunque luego le den allí las tallas y el...
43:33No sé qué y tal, ya de propio de allí, ¿no?
43:36Claro, porque montar una cosita en baradero, imposible, ¿no?
43:39Me encantaría, me gustaría mucho, pero hay que irse allí, vivir allí.
43:43Pero ahora se puede, ¿no?
43:44Complicado.
43:45Bueno, no lo sé, irse a vivir allí.
43:46Tú sí, llevar dinero y montar un negocio.
43:49Bueno, no sé, Cuba no está muy bien en este momento.
43:51No, no, muy bien no está, pero está mejor.
43:53Bueno, mejor que cuándo.
43:55Claro, mejor que cuándo, es verdad.
43:56Uf, ahí estáis ahí patinando un poquillo.
43:58Nos sentamos aquí en un terreno resbaladizo.
44:01Bueno, pues vamos a disfrutar.
44:02Bueno, disfruta tú.
44:04¿Manuel?
44:04¿Habrá algún restaurante francés con tortilla francesa en su menú?
44:08Qué tontillera.
44:09Porque es un poco como esto.
44:11Yo es que me he llevado un chasco.
44:12Yo pensé que era arroz a la cubana, era de Cuba y era como una importación increíble.
44:16Qué bonito, ¿no?
44:17Es un regalito.
44:18Acaba de dar un libro.
44:19Sí, un regalito.
44:20De La Habana Vieja al Viejo Madrid.
44:21Recetas de...
44:22Estos son tus padres.
44:23Esos son mis padres.
44:23La maestra y el pintor.
44:24Sí, esos son.
44:26Y ese libro lo escribimos cuando ya se jubiló.
44:28Porque, bueno, es para todos, ¿eh?
44:30Para todos los compañeros.
44:32No, no, para mí.
44:33Cuando ya se jubiló, que me dijo, voy a publicar un libro con las recetas del restaurante.
44:38Y, hombre, ahora justo que lo cojo yo, mamá, vas a revelar todos los secretos.
44:41Y dice, nada, si no pasa nada.
44:42Si aquí la cosa es venir aquí.
44:44Así que...
44:45Y ahí hay las recetas de Zara y otras de mi madre, que era una cocinera fenomenal.
44:50Así que animaros a hacerlas porque...
44:51Me lo voy a tomar así calentito.
44:52Porque te aproveche.
44:54Pero no está el arroz a la cubana.
44:55A ver.
44:57Algún día se hace el arroz blanco y el arroz con pollo.
45:01El arroz con gris o moros y cristianos.
45:03Que es lo que decía ella.
45:03El arroz con carne de cerdo.
45:06El arroz con pollo.
45:07Y ya pasó a los batidos.
45:08Pues entonces hay que hacer otra edición.
45:11Tenéis que ir al restaurante.
45:13No queda otra.
45:13Bueno, ¿qué tal está esto?
45:14Madre mía.
45:14Tenemos pan, si quieres.
45:18Que yo lo como así, a Carrillo.
45:20A lo bruto.
45:21Esto un poquito de pan, ¿no?
45:23Pide pan.
45:24Porque sabe a 12 euros.
45:27Bueno, caliente, caliente.
45:29A caliente, 14.
45:30Es que yo creo que eso es media.
45:32Media, media.
45:33Eso es media.
45:34Qué bárbaro.
45:34Muy buenas las albóndigas, ¿eh?
45:36Buen truco de proteína, ¿eh?
45:37La media...
45:38Por eso lo he traído para equilibrar un poquito.
45:40La media de unos es la entera de otros, te diría, ¿eh?
45:43Uy, se me ha quedado.
45:44Es que, ¿sabes por qué hicimos lo de las medias?
45:46Porque hay mucho picoteo.
45:48Tostones, yuca, aguacate, tamal.
45:50Y entonces cuando llega el plato, ya no puedes.
45:52Oye, gracias por venir.
45:53Inés Llanos, del restaurante de Zara.
45:55La hija de la maestra y el pintor.
45:57Muchas gracias.
45:57El restaurante está ubicado en la calle de Barbieri, número 8.
46:00Aquí, en la música de la radio, de hecho, aquí detrás.
46:01Gracias, Inés, cuídate.
46:03Muchas gracias a vosotros.
46:04Te dejo un poco.
46:05Hasta luego.
46:05Sí, por favor.
46:06Un p'tit air sur trois tours
46:09Le p'tit air est toujours
46:16Un p'tit air
46:21Un air d'amor
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46:52Un p'tit air
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