Fraises françaises : pourquoi leur prix dépasse-t-il celui des Espagnoles ?

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16/04/2025

Dans les supermarchés, les fraises sont déjà là. Elles proviennent de France et d'Espagne, deux pays différents, tout comme leurs prix, qui varient considérablement.
Regardez Olivier Dauvers : Les secrets de la conso du 16 avril 2025.

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00:00Il est 7h19, 7h20 même sur RTL. Les secrets de la conso ce matin, donc Olivier Dauvert et ses envies de fraises.

00:06Mais alors Olivier, toutes les fraises ne se valent pas niveau prix. Les écarts entre deux barquettes sont parfois stupéfiants.

00:12Et comme sa cousine, la tomate espagnole, eh bien la fraise espagnole fait beaucoup de tort à nos fraises made in France.

00:18Oui, alors ce matin j'ai fait mon marché, je suis venu avec des fraises.

00:21D'un côté, j'ai des fraises françaises, une barquette de 250 grammes que j'ai payé 2,49 euros.

00:27Ça fait, à quelques centimes près, 10 euros le kilo.

00:30Et puis de notre côté, j'ai aussi acheté une barquette de fraises espagnole.

00:33Cette fois-ci, 500 grammes, c'est-à-dire qu'il y en a deux fois plus et que ça vaut 1 euro de moins.

00:39Je l'ai payé 1,49 euros la barquette.

00:42Au kilo, ça fait donc 3 euros pour l'espagnole, 10 euros le kilo pour la fraise française.

00:47Vous savez compter, l'une est donc trois fois plus chère que l'autre.

00:50Mais comment on explique cet écart ?

00:53Alors je vais vous l'expliquer et pendant ce temps-là, je vous ai préparé une petite dégustation.

00:56Vous allez commencer et vous me direz si la différence de prix se voit à la dégustation entre la fraise espagnole et la fraise française.

01:02Alors la première explication qu'il y a, c'est la variété.

01:04La couleur de la fraise française est plus jolie.

01:06Absolument. La française que j'ai achetée, c'est la classique Gariguette.

01:09Vous connaissez son nom normalement.

01:11C'est une fraise oblongue qui est une variété qui est beaucoup plus parfumée que la grosse fraise ronde espagnole.

01:17Mais qui est aussi nettement moins productive parce que les rendements sont plus faibles.

01:21Et c'est la première explication à la différence de prix.

01:24La Gariguette, c'est 5 kilos de fraises à peu près par mètre carré en production.

01:28La fraise ronde espagnole, c'est jusqu'à 15 kilos par mètre carré de production de rendement.

01:34Et c'est un peu comme pour la vigne et le raisin.

01:37Quand vous faites du vin, plus les rendements progressent, moins la concentration aromatique est importante.

01:42Et normalement, c'est pour ça, Thomas, que vous avez dû voir une différence de goût entre les deux.

01:46Très honnêtement, la fraise espagnole est plus grosse, elle est plus virile, elle est plus dure, elle croque plus.

01:51Elle n'a aucun goût.

01:52C'est de l'eau, quoi.

01:53C'est de l'eau.

01:54Et il y a d'autres explications encore à la différence de prix.

01:56Celle-là, vous l'avez vue assez facilement.

01:57La deuxième, c'est la latitude.

01:59Je ne vous apprends rien, mais l'Espagne, c'est plus au sud que la France.

02:01En mars ou en avril, il y a quelques degrés d'écart entre les deux pays.

02:04Et donc, les producteurs espagnols, ils peuvent se satisfaire d'abris en plastique pour les plants de fraisier.

02:09Lorsque les producteurs français devront, eux, utiliser de véritables serres en dur et parfois même chauffer, forcément, ça coûte plus cher.

02:16Et puis, il y a l'énorme différence sur les coûts de la main-d'oeuvre.

02:19La fraise, ça se récolte à la main.

02:21Une heure de travail d'un cueilleur en France, ça coûte environ 14 euros, tout compris.

02:26Ce n'est pas loin de deux fois plus cher qu'en Espagne.

02:29Là aussi, ça fait beaucoup d'écart.

02:30Et donc, évidemment, tout ça, ça se retrouve dans le prix de la barquette.

02:32Comme d'ailleurs pour presque tous les fruits et légumes.

02:35La tomate cerise, c'est un autre bon exemple.

02:36Et ça, je vous en parlerai une prochaine fois, quand ça sera la saison de la tomate.

02:41En attendant, mangez des fraises.

02:42Et si vous achetez des fraises françaises, vous saurez au moins désormais.

02:45Pour quelles sont plus chères ?

02:46Effectivement, ça n'a pas grand-chose à voir.

02:48Ça n'a rien à voir.

02:48Il y a un fruit qui a du goût, qui est sucré naturellement, qui est la garguette.

02:52Et puis, le truc, c'est...

02:54Prenez un verre d'eau au robinet, ce sera pareil.

02:57Donc voilà.

02:57Mais ça s'appelle dans les deux cas des fraises.

02:58Et au moins, vous avez l'explication.

03:00Merci, monsieur.

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