00:00Alors nos chocolats j'ai décidé de ne pas augmenter, bien sûr le marché a
00:04complètement explosé et surtout pour les artisans, on est les premiers à avoir
00:08été touchés parce que la répercussion elle se fait instantanément, que les
00:12gros industriels, disons les industriels effectivement, ils ont des marchés qui
00:16sont déjà maîtrisés depuis plus d'un an sur le prix d'achat, eux ils ont
00:22forcément une répercussion qui est beaucoup plus tardive que nous, on a pris
00:25tout de suite l'augmentation, par contre effectivement on ne peut pas continuer
00:30aussi à ne pas acheter au bon prix aux producteurs, donc c'est plusieurs, il y a
00:34beaucoup d'éléments qui font cette hausse, il y a beaucoup d'éléments qui font
00:39cette hausse, comment alors vous avez décidé vous de rogner sur vos marges ?
00:46disons que moi ma vie c'est d'abord elle est artistique, c'est de faire le plus
00:51beau, donner le meilleur à chacun de mes clients et c'est ce qui compte le plus,
00:54après on voit bien que l'on a une perte de clients aussi donc qui est très forte
00:58mais qui est liée à d'autres horizons aussi, nous avons subi du télétravail,
01:03nous avons les vacances qui vont arriver en plein milieu de Pâques et tout ça
01:06nous impacte beaucoup, donc il faut faire très attention, il faut être plus
01:10performant effectivement sur la production mais ça reste extrêmement
01:14complexe à gérer. Ça veut dire quoi être plus performant sur la production ?
01:19Pâques c'est quelque chose qui nous prend 20% de notre temps pour faire 3%
01:24du chiffre d'affaires, alors finalement en tant qu'artisan on ferait mieux de
01:27carrément d'enlever Pâques, ça serait la vraie bonne décision, qui est impossible
01:31forcément par rapport à notre actualité et notre économie, mais ça serait le vrai
01:36sujet. Imaginez 20% de notre temps, 3% du chiffre d'affaires qui seront faits les
01:42trois derniers jours de Pâques.
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