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Lei
  • 9 mesi fa
 

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Trascrizione
00:00Ciao a tutti e bentornati nella cucina di Scorola Pasta. Vi piace la torta di mele?
00:06Stavo riflettendo che io sono praticamente cresciuta con l'odore delle mele, della
00:12cannella e della scorza di limone che pervadono la casa quando c'è la torta di mele in forno.
00:18Voglio farvi vedere una cosa di cui sono molto orgogliosa e molto contenta. Un po' di tempo fa,
00:23pescando in un ricettario di famiglia, ho ritrovato una ricetta scritta di pugno dalla
00:29mia nonna materna. La ricetta della torta di mele ho pensato di conservarla così. Io oggi però
00:35sono alle prese con un'altra preparazione. Sono andata, pensate, un po' fin in Inghilterra per
00:40rubare la ricetta del famoso crumble di mele che ha un sapore molto simile, praticamente uguale.
00:46Siete pronti allora? È facilissimo, solo poche mosse. State con me nella cucina di Scorola Pasta.
00:52Per prima cosa metto in una terrina del burro freddo di frigorifero tagliato a pezzetti.
01:01Aggiungo lo zucchero e con l'aiuto di una forchetta lavorerò bene gli ingredienti.
01:06Quando lo zucchero è quasi completamente assorbito nel burro è il momento di aggiungere la farina e
01:28poi la cannella. Ed ora proseguo così sempre con l'aiuto di una forchetta ad amalgamare bene
01:36tutti gli ingredienti. Quando poi l'impasto non è più lavorabile passo alla versione manuale.
01:43Dovrò mescolare molto bene, far assorbire il tutto fino a creare un panetto omogeneo e liscio.
01:51Ecco ora è pronto, possiamo metterlo da parte e lo lasceremo a riposare in frigorifero per circa
02:02un'ora dopo averlo avvolto nella pellicola o nella carta forno. Ci rivediamo tra un'ora.
02:11Intanto però noi prepariamo l'interno. Ho tagliato le mele a fettine sottili,
02:17ho aggiunto la cannella e lo zucchero di canna, poi il limone e mescolerò bene per far assorbire
02:26bene tutti questi ingredienti profumati nelle mele. Lasciamo per circa un'ora riposare e
02:32poi riempiamo delle cocotte da forno che completeremo con questa pasta frolla
02:38precedentemente freddata grattugiata con una grattugia a fori larghi.
02:47Completiamo con una spolverata di zucchero di canna, ancora un po' di cannella ed ora
02:54siamo pronti per andare in forno per circa 20 minuti a 200 gradi.
02:59Guardate qui che bontà assoluta ed ora silenzio, sentite quanto è croccante fuori e morbido dentro.
03:13Una ricetta speciale come tutte le nostre ricette sul canale di Scuola la Pasta. Ciao, alla prossima!
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