00:00E oggi prepariamo le panelle, uno street food che potete trovare spessissimo nelle vie di Palermo.
00:06Incorporiamo un litro e mezzo di acqua su 500 g di farina di ceci.
00:12A metà inserimento dell'acqua aggiungiamo un po' di sale e un po' di pepe a piacere.
00:17E se lo gradite anche un po' di prezzemolo fresco tritato.
00:21Incorporiamo totalmente l'acqua pian piano facendo molto attenzione ai grumi.
00:25E una volta ottenuto il composto molto liquido ci trasferiamo sui fornelli.
00:30E resteremo sui fornelli fin quando il composto non si sarà ben addensato.
00:35E precisamente fin quando il composto non inizierà tra virgolette a sbuffare.
00:40E a questo punto ancora fumante lo trasferiamo in un contenitore di plastica, va bene anche quello dei gelati.
00:46Li velliamo per bene e lo facciamo riposare in frigo per circa 9 ore.
00:51E io vi consiglio di fare le panelle il giorno prima in modo tale che l'indomani sono ben riposate.
00:56A questo punto con molta facilità si rimuoverà il contenitore e andiamo a tagliare delle fettine larghe circa mezzo centimetro.
01:04E quando l'olio di semi sarà ben caldo le andiamo a friggere.
01:08E le panelle sono pronte.
01:10Ancora una spolverata di sale e pepe in superficie e se lo gradite anche del succo di limone.
01:15Buon appetito!
01:16Buon appetito!
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