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BFM
  • il y a 9 mois
Une étude dévoile que les jeunes se détournent des produits frais et préfèrent les produits transformés et les plats tout prêts, contrairement à leurs aînés.

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Transcription
00:00Cette baisse de la consommation, on la voit essentiellement chez les jeunes.
00:03En revanche, elle se porte plutôt bien, les personnes plus âgées continuent de consommer fruits et légumes.
00:09Oui, déjà quelques chiffres sur cette étude Cantart qui vient d'être citée,
00:14avec le chiffre qui apparaissait il y a quelques minutes à l'écran.
00:17158 kg de fruits et légumes frais par ménage en 2024.
00:22On parlait d'une lente érosion, c'est exactement ce qu'on voit à l'image,
00:25même si, encore une fois, il faut relativiser 2020, notamment année Covid,
00:30forcément, on a beaucoup cuisiné, beaucoup acheté de fruits et légumes,
00:34donc année exceptionnelle, donc pas forcément un comparatif très pertinent,
00:39mais on voit quand même 2021, 2022, 2023, 2024, que ça baisse.
00:44Par exemple, en deux ans, c'est quand même 100 grammes de moins, finalement,
00:49en fruits et légumes par acte de consommation, par achat.
00:53Et sur les âges dont vous parliez, alors, personnes âgées,
00:55je ne vais peut-être pas aller jusque-là, mais on peut parler notamment
00:58des plus de 60 ans dans cette étude Cantart.
01:02Les plus de 60 ans qui achètent à eux seuls 50 %, la moitié, des fruits et légumes frais.
01:07Alors, ils représentent, pour avoir une idée, ils représentent...
01:09Mais vous avez un contre-exemple avec Nora.
01:11Voilà.
01:12Oui, mais après, c'est une question de temps.
01:13Un peu infront-reversé.
01:14Non, non, c'est qu'en fait, je cuisine le dimanche, voilà, et ensuite, je mange...
01:19Du batch cooking.
01:20C'est le batch cooking.
01:21Moi, je devrais acheter 50 %, mais moi, j'ai un fil.
01:24Et ils représentent 50 % des achats, mais dans la population, ils représentent 37 %,
01:28donc il y a vraiment une surreprésentation.
01:29À l'inverse, une surreprésentation des jeunes, 12 % de la population et 7 % des achats.
01:36Effectivement, il y a le pouvoir d'achat, évidemment, et puis le temps.
01:40On pense notamment aux retraités qui ont le temps, aussi plus de temps pour cuisiner.
01:44Ça demande du temps.
01:45J'ai pris aussi quelques chiffres intéressants.
01:47Prenons ça, quand même, parce que, par exemple, les fruits, vous n'avez pas besoin de cuisiner.
01:52Ça dépend des cas, il faut les préparer.
01:54Non, mais je pense que c'est plus pour les légumes, les bananes.
01:56Non, mais la pomme, il faut les pousser.
01:57Y compris les tomates, qui est un fruit, d'ailleurs.
02:00Non, mais après, il y a les prix.
02:01Alors, ils sont classés dans les légumes.
02:02C'est vrai que les prix ont explosé.
02:05Notamment les prix qui ont explosé.
02:07Et rapidement aussi, cette étude Cantha, elle donne aussi les chiffres sur les fruits et légumes les plus vendus,
02:14notamment si on commence par les fruits.
02:16Bon, le podium, on peut s'en douter.
02:18La pomme, c'est 15% des fruits qui sont vendus.
02:21En deuxième position, l'orange qui perd de la place.
02:23Notamment, là, on parle du prix aussi de la production, les clémentines.
02:27Une explosion aussi du kiwi, en plus 10% sur un an, qui représente 3% des fruits.
02:32C'est vrai qu'on a beaucoup de kiwi, qui est pourtant cher.
02:34Et un effondrement cet été de l'abricot, au moins 25% par rapport à l'année dernière.
02:38Mais l'année dernière, il y avait une année exceptionnelle en termes de production.
02:42Baisse de production de 30%.
02:43Il y a des saisons qui sont très liées.
02:45Voilà, exactement.
02:46Les abricots, clairement, c'est la production.
02:48Sur les légumes, alors, je précise, c'est hors pomme de terre.
02:51C'est des raisons de méthodologie.
02:52Ce qui, honnêtement, se fait hors pomme de terre.
02:53Mais par contre, il y a la tomate, même si, Yves, tu disais que c'était un fruit.
02:59La tomate est bien classée dans la catégorie légumes.
03:03Donc, du coup, le légume le plus vendu, 19% des légumes.
03:06La carotte, 12%.
03:07La courgette et deux cartons, d'ailleurs.
03:09Je pense qu'à 30 ans, on n'aurait pas mis la courgette, on aurait mis le chou-fleur.
03:12Justement, Bruno, le chou-fleur, carton à nouveau, plus 30% sur un an.
03:17Et la patate douce, plus 15% sur un an.
03:19Ce n'est pas très cher, en fait.
03:21Vous avez un gros chou-fleur frisé, comme ça, pour 5 euros.
03:24C'est un repas complet pour une famille.
03:26Après, cuisiner, il faut savoir bien faire le chou-fleur aussi.
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