00:00Les pâtes, les gâteaux, le pain… Et si demain, ces aliments étaient agrémentés d'insectes, de poudre, de verre de farine ?
00:07Le premier mot qui me vient, c'est dégoût. C'est fort, mais effectivement, je ne serais pas cliente.
00:12Ça me dérange grandement, pour moi et ma descendance, oui.
00:15Certains consommateurs ne sont pas dérangés et comprennent l'impact sur notre planète.
00:19Si ça ne change pas le goût, on sait d'où ça vient, oui.
00:23Pourquoi pas ? En fait, on ne le sent plus quand c'est dans la farine.
00:26Ça ne me dérange pas, et si ça a un impact, surtout sur l'environnement.
00:30L'utilisation de poudre dérivée de verre, de farine jaune, présente un réel intérêt environnemental.
00:35Ces insectes ont besoin de peu de ressources.
00:38Il faudrait effectivement qu'on commence et qu'on continue à développer la consommation d'insectes en Occident
00:42et qu'on réduise en parallèle la consommation d'autres types de protéines d'origine animale,
00:48type protéines carnées, qui, eux, consomment énormément de ressources en eau, en espace,
00:53génèrent beaucoup de gaz à effet de serre.
00:55L'Union européenne explore depuis plusieurs années des alternatives à la viande.
00:59La farine de verre sera une excellente source de protéines, selon les nutritionnistes.
01:04La caractéristique de cette poudre de verre, c'est que ce sera une poudre qui amènera des protéines de bonne qualité,
01:10en grand nombre, mais qui amène également des acides gras, notamment des acides gras oméga 3 et des fibres.
01:16Son utilisation et son dosage seront contrôlés.
01:19100 g de pain, par exemple, peut contenir jusqu'à 4 g de verre de farine.
01:23La présence de cette poudre doit également être mentionnée sur les étiquettes des produits.
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