Se disparó el precio de la carne: ¿Cuánto cuesta un asado en la familia?

Cronica

El kilo de asado sale $9.000 mientras que el asado se eleva a $11.000 el kilo. En el mostrador se ve reflejado el aumento de la carne, pero sin embargo eso no derivó en una caída en la compra.

Transcript

00:00Se adelantó el aumento, apurate a comprar para el asado, la carne sube un 6%.

00:13¿Cuánto cuesta un asado en familia?

00:16Barato.

00:17¿Cuánto es barato?

00:20¿Cuánto es barato un asado para la familia?

00:24Querido Robo Morel, ¿cuánto es un asado para una familia?

00:28Tengo unas ganas de comer un asado, hace 5, 6 meses estoy pidiendo que alguien me haga un asado.

00:336 meses, no me lo hacen, no me lo hacen, es una cosa increíble.

00:36Yo te hago, pero no nos juntamos.

00:37Bueno, Rodito Morel.

00:40A ver, esto es para que Rodo Morel me diga yo te hago el asado.

00:43Estamos en la República de Mataderos, aquí en la camisería que siempre nos abre los brazos,

00:49aquí en Chalín, Lisandro de la Torre y Jumbo Bautista Alberdi.

00:52Sí, tenemos el precio del asado, porque justamente aumentó un chiquito, entre un 5 y un 7%.

01:00Acá el kilo de asado en Chalín, tiene el kilo de asado 8.999, es decir, 9.000 pesos el kilo de asado.

01:12El vacío, ya tiene la figura de casi 11.000 pesos el kilo, y después la tira de asado, 9.000 pesos el kilo.

01:24Pero bueno, vamos a preguntarle justamente ahora en un ratito nada más a uno de los muchachos que está trabajando aquí en Chalín,

01:30porque aumentó, sí, aumentó un chiquitín el precio de la carne esta última semana,

01:36se ve en el mostrador justamente eso, que el precio de la carne aumentó,

01:41pero sin embargo eso no viene trayendo que haya menos compra.

01:45Generalmente aquí en Chalín hay mucha gente siempre comprando,

01:49se tracciona justamente la venta por la cantidad de volumen de venta que tiene aquí esta carnicería,

01:55pero para que tengas en cuenta un poquito los demás precios que tiene aquí Chalín,

02:00el bife ancho que está allá en una, mirá, Fabi, el bife ancho también que es un corte muy codiciado,

02:09para la familia, tira cuatro bifes a la plancha y comen cuatro,

02:13el kilo de bife ancho 8.000 pesos, y el bife angosto 9.500 pesos.

02:21Y después más abajo, ya otro corte un poquito más caro que es el bife de chorizo,

02:27ya pesa el kilo 12.500 pesos.

02:31Ya esas cifras anteriormente no estaban, los 12.400 o los 11.500,

02:39pero yo me voy a acercar, pará, yo me voy a pegar una vuelta por acá,

02:42voy a hablar con Roberto, que es uno de los muchachos que está trabajando aquí.

02:46Las ofertas.

02:47Siempre hay oferta aquí en Chalín.

02:49Me voy a pegar la vuelta por acá.

02:53Los muchachos están trabajando, yo no quiero molestar mucho,

02:55pero bueno, estamos ahí.

02:56Ahí está.

03:03¿Cómo andás, Roberto, bien?

03:04Bien, bien.

03:05Bueno, acá estamos viendo que está saliendo el corte.

03:07¿Narga no hay nada?

03:08No, narga por el momento no estamos teniendo.

03:10Bueno, escúchame, ¿aumentó un poquito el aumento de carne?

03:13¿Aumentó un poquito la carne?

03:14Sí, un poquito sí, el 10% aumentó.

03:17¿10%? ¿Entonces aumentó un mate o nada?

03:19El 10% sí, es mucho, se siente.

03:21Sí, pensémos que la inflación fue 2,7.

03:24Pero está atrasado, está atrasado el precio.

03:28Económicamente estamos ahí, la estamos luchando,

03:30porque por el tema de los precios y todo,

03:32tratando de poder vender bien y la gente que vaya contenta.

03:36Antes vendía 10 kilos por semana, por cada cliente,

03:40y ahora estamos vendiendo a la mitad.

03:44O sea, la cantidad de gente no bajó, pero la misma gente compra menos carne.

03:48Menos carne, viene más por la oferta,

03:51que tenemos oferta de minareta, de carne, de pollo.

03:54Yo aplaudo a la gente que va por la oferta.

03:56La oferta de trasero, los tamboritos, los parados.

03:59La oferta es importantísima, Roberto.

04:01El día es importante, toda la vida estamos luchando.

04:04Tiene que exigirse un poco más en el comerciante.

04:07Sí, la oferta trae al público y levantamos a la gente,

04:11levantamos para seguir adelante.

04:14Y a Roberto, ¿qué corte sale más? ¿Qué está saliendo más siempre?

04:16Porque siempre estamos hablando del kilo de asado,

04:19los cortes más baratos, la falda, el roast beef.

04:22¿Cuál es el corte que más sale, quizás?

04:25Hoy en día tenemos la oferta del asado.

04:27¿Cuánto está, Che?

04:28Lo tenemos a pedido del público, tenemos 8.500.

04:31Y si Dios quiere, esta semana se junta todo el gremio de carnicería

04:39a ver si podemos...

04:40¿Bajar un poquito?

04:41Bajar un poquito, que bajen.

04:44Esperamos que Dios quiera, se junten los empresarios.

04:48¿Se subió la carne, entonces?

04:50Sí, se subió ahí, la estamos luchando como todos.

04:53Bueno, muchachos, te pido el corte. ¿Cuál corte, que no tienen?

04:56Hoy no tenemos milanesa, gracias a Dios.

04:59¿Se vendió todo?

05:00Se vendió todo.

05:01¿Está diciendo que no venden y se venden todas las milanesas?

05:04¿Cómo es esto?

05:05Es por la calidad.

05:06¿Se vende o no se vende?

05:07Hay mucha gente que a lo mejor vende.

05:08Quiero que el concepto es mucha gente que compra vino.

05:11La buena, por su cuenta, quiere comer bien, como todos.

05:15Sí, yo veo bastante vacía esa gombra.

05:17Hay problemas de la oferta.

05:18Cuando vengo con mi familia, hoy está especial para el asado.

05:22Bueno, Roberto, atendé. Hay muchachos ahí que están esperando ahí empezar.

05:25Muchas gracias, Roberto.

05:26Aguárdame, Rodito.

05:27¿Qué les estaba contando?

05:28Aguárdame, Rodito.

05:30No, no, de que en las carnicerías está habiendo problemas de la oferta,

05:34de lo que ofrecen los distintos cortes.

05:37Y por eso, inclusive, el precio que está pasando el vacío

05:40es un precio fantástico, ¿no?

05:42Yo he visto el doble de lo que dice ahí.

05:44Claro, el tema está que por ahí te ofrecen un corte,

05:46y pasa en muchos comercios, un corte a muy buen precio

05:49y después del resto te arrancan la cabeza.

05:50Entonces dicen, no, mirá, el único que vendo es la oferta.

05:52Y claro, hermano, ¿cómo vas a vendernos otro

05:54si te estás vendiendo un 30 o un 40% más caro

05:56de lo que lo venden en cualquier carnicería de barrio?

05:58No estoy hablando de Chalín, estoy hablando en general.

06:00Digo, muchas veces te aparecen engañas pichangas, famosas engañas pichangas.

06:03¿Cómo te pasan las cadenas de supermercados?

06:05Llevás y tenés la gran oferta.

06:07Dos por uno, yo digo, si me lo vendés dos por uno,

06:09¿por qué no me vendés uno al 50% en realidad?

06:11Porque si me vendés dos por uno, ¿por qué me lo podés vender a mitad de precio?

06:13Sí, claro, pero porque quieren que el consumo sea más grande.

06:15Ah, bueno, está bien, pero entonces me estás engañando.

06:18Y en el engaño a pichanga vos me pones al costo el vacío

06:21y el asado me lo cobras un 40% más caro.

06:24¿Por qué? Porque sabés que la persona te lleva el vacío y te lleva el asado.

06:27Entonces digo, empecemos a entender la realidad del país que se vive

06:31y cuando todos digan, no te pongo al costo el vacío,

06:34te lo pongo ganándole un 30%, un 40%

06:37y el asado le gana un 30, un 40 en lugar de ganarle un 70,

06:40te va a quedar un precio más popular y vas a vender más.

06:43Hoy en día se ven los negocios que más venden aquellos

06:48que manejan precios estables y precios acordes a la realidad.

06:52¿Es así o no?

06:53No pierda de vista los formadores de precios.

06:56Acá tenemos nosotros grandes cadenas o determinados sectores

07:00que distribuyen los productos y te fijan un precio de mercado.

07:05Entonces en algunas actividades económicas comerciales

07:08sí podés hacer eso, jugar vos con la oferta y con el precio.

07:11Pero en otros hay que ver la distribución.

07:14Es un mercado complicado el argentino.

07:17Venimos de 4 o 5 años de continuos aumentos

07:21que han facilitado a los distintos comerciantes

07:24poner el precio que se les ocurría.

07:26Hoy esta estabilidad de precios, este consumo sostenido

07:31hace que los empresarios tengan que revisar también sus costos.

07:35Bien, a ver, volvemos con Gordonito.

07:39No, lo que te estaba explicando el vendedor

07:41cuando vos decías que no entendías

07:43era parte que él le estaba contando que se vendían los cortes más baratos,

07:47que no se vende la carne en general

07:49pero que los cortes más baratos sí estaban saliendo.

07:51De hecho hoy el mostrador...

07:53Está bastante vacío.

07:55Está bastante vacío.

07:56A una hora de...

07:57Sí, bueno, porque vendieron casi todo

07:59pero los cortes más baratos sí se salen vendiendo.

08:03Ahora, por ejemplo, la gente viene a comprar

08:07lo último que queda acá en Chale.

08:09Yo voy a hablar un poquito con la gente.

08:11A ver.

08:12Caballero, buen día.

08:13Disculpe, estoy con Rodolfo, su nombre.

08:15Carlos.

08:16Acá del barrio, ¿eh?

08:17Sí, vivo acá a la vuelta.

08:18Bueno, ¿cómo ve el precio de la carne?

08:19Porque parece que picó un poquito.

08:21Ya, pienso que del barrio es lo más económico que hay.

08:26Porque en las demás carnicerías se les va la mano.

08:29¿Cómo es la estrategia de comprar?

08:31¿Se compra menos?

08:32¿Se compra para 15 días?

08:34¿Se compra en el día a día?

08:36Mirá, trato en lo posible de comprar y mantenerlo.

08:40Porque si lo dejas pasar, otra vez te agarra un aumento.

08:44Bueno, el tema también está en...

08:47Por lo menos por suerte por ahora no cortaron las luces.

08:50Claro.

08:51Ah, eso también es un tema, ¿no?

08:53Puedes frisar.

08:54Claro.

08:55Porque uno lo tiene ahí frisado y te compra la noche.

08:57Chau, se perdió.

08:58¿Bajó usted el consumo de carne?

09:00No, no.

09:01No bajó el consumo de carne, mirá.

09:03Pero pienso todavía que todavía es económico.

09:06Te puede comprar.

09:07Es económico.

09:08Hoy que va a comprar.

09:09Vende más.

09:10Mirá, si hasta el canso milanesa de carne.

09:12Lo que pasa es que llegamos tarde.

09:13Nosotros también llegamos tarde.

09:14Llegamos casi a la última hora.

09:16Qué rico, una milanesa ahora.

09:17Me acosté tarde y bueno.

09:18Una milanesa en la pubertad.

09:19Un encuentro bárbaro.

09:20Chau, Carlos, soy como usted.

09:21Me levanto tarde y compro lo que queda.

09:23A esta hora del día, lo que venga.

09:25Ah, suelo venir en la semana, pero bueno.

09:27Esta semana se me complicó y...

09:29Sí, se compra lo que se puede.

09:31Y si no, compraré una tirita de asado.

09:33Está fresco pasado, ¿eh?

09:34Hermoso el asado.

09:35Lindo día para comer un asado.

09:36Qué lindo día, un asador.

09:38Digo, acabo de decirle, señor.

09:40No necesito bajar el consumo de carne y para él está barata la carne.

09:44Así que te contamos y te ponemos en ascuas de cuando entrara al programa.

09:48Diego, ¿cómo anda?

09:49Muy bien, perfecto, perfecto.

09:50Si yo tampoco bajé el consumo de carne, el 99% en la Argentina sí.

09:54O por lo menos eso es lo que dice los números.

09:56La verdad no sé cómo viene el tema de la carne con la gente.

09:58Veo que aumentó el consumo de pollo, de cerdo.

10:01Es riquísimo el pollo y el cerdo, re banco yo, ¿eh?

10:03A mí me gusta el pollo.

10:04El cerdo sí.

10:05El cerdo me cae muy pesado.

10:06Es verdad, hay que hacerlo bien.

10:08Hay que hacerlo bien.

10:09Hay que engrasarlo.

10:10No soy fanático de la carne de cerdo.

10:12Bueno, pero dicen que tiene la grasa más grande.

10:14Hola, Eileen, ¿cómo te va?

10:16¿Qué dicen de la carne de cerdo?

10:18Que tiene la grasa más saludable.

10:20Ah, que tiene la grasa más saludable.

10:21Y es afrodisíaco también.

10:22No, pero yo soy como Morel, como sin grasa.

10:24Morel come sin grasa.

10:26Mirá qué bien que está.

10:27Es piel y hueso, Morel.

10:29Yo me acuerdo cuando Cristina dijo compren cerdo, ¿se acuerdan, no?

10:32Claro, bueno.

10:33Compren cerdo.

10:34Es un flor, un solete.

10:36Frascanelli se está escuchando todo, tranquilo.

10:40No, porque está caliente por lo del viernes todavía.

10:42Ah, sí.

10:43Tiene un día el viejo.

10:44No sé qué lo dirá el baño, no sé qué.

10:46No sé qué está diciendo.

10:47Sí, sí.

10:48Morel, ¿cómo andás, rodito?

10:49Hola, Rodo.

10:50¿Qué haces, crack?

10:52¿Qué haces, chabón?

10:54Me decís, Morel, parecés el profe de geografía del cuarto año de la secundaria.

10:58El único que me decía Morel era él.

11:00Escuchame.

11:01Bien.

11:02Rodo.

11:03Escuchame, acá me...

11:05Hoy no está el día para asado, hoy está haciendo mucho calor.

11:08Me dicen despedirme.

11:10El horno no está para vos.

11:11El horno no está para vos.

11:14¿Qué pasó, Moranza?

11:16Te deseo mucha suerte hoy con River.

11:18Mucha, mucha suerte al puntero de la zona que anda muy bien, Salonesa.

11:22La verdad, hoy es imposible que pierda.

11:24Me está mofando, ¿no?

11:25Tiene un equipazo.

11:26Sabe que no te conozco.

11:27Suerte, suerte a la azulgrana.

11:29Suerte, suerte a ese equipazo.

11:32A Muñaín, al Pasco, al Turco, a Machu Picchu, a Pachi Gachi.

11:37Y a toda la banda.

11:39Ahora volvemos con vos, ¿no?

11:41Ojalá que Frasca hoy pase el peor día de tu día con Frasca.

11:46¿Sabes cómo está el viejo?

11:48¿Sabes cómo está?

11:49Gracias, chicos.

11:50Gracias.

11:51Bien, gracias.

11:52Último momento.

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