00:00Nos ocupamos del precio de la carne.
00:01Un churrasquito.
00:04Un churrasquito.
00:06Bueno, ni hablar el asadito.
00:08¿Cuánto hace que no comemos lomo?
00:09Unas empanaditas de carne.
00:11Carne cortada a cuchillo.
00:12¿Qué más?
00:15Pesé.
00:17Hasta la próxima Navidad, olvidate.
00:19Olvidate.
00:20El pesito solo para Navidad.
00:22Todavía no lo compren porque solo 6 meses dura frisada.
00:25Hay que esperar un poquitito.
00:27¿Qué está pasando con los precios?
00:29¿Se está comiendo carne o no en la Argentina?
00:31Porque por un lado tenemos que en el 2025 fue un récord en el consumo de carnes.
00:38Pero no solamente vacunas, sino de pollo y de cerdo.
00:40Potenciado justamente por estos dos últimos.
00:43Pero la carne vacuna registra o registró en enero el consumo más bajo de los últimos 20 años.
00:49Así que es una situación bastante compleja el tema carnes.
00:52Por eso pusimos la carne en lujos de poco.
00:55Bueno, ¿cuánto creció el corte de asado en el 2025?
00:59El kilo de asado, 78,8%.
01:03Mucho más que la inflación, que casi fue del 32% acumulado en el 2025.
01:09Entiendo que estaba retrasado el precio de la carne, pero es un montón para un solo año, para el bolsillo
01:14del laburante.
01:15Y 40% aumentó desde octubre hasta febrero de este año.
01:20Por lo tanto, ahora se espera que el 2026 sea otro año de aumentos.
01:26Y atención con lo que puede pasar este mes de marzo y el mes que viene.
01:31Porque todavía siguen retrasados los precios para la Cámara.
01:34Va a seguir aumentando porque si ahora se abre el cupo de exportación a Estados Unidos, queda menos para abastecimiento
01:40interno.
01:41Exacto.
01:41Y aparte el tema de la producción también, que el año pasado ya viene hace años, ¿se acuerdan?
01:46Con la sequía famosa del 2023.
01:48Bueno, ya viene retrasada la producción y ahora la producción va a ir en parte, como bien decías, al cupo
01:55de los Estados Unidos.
01:57Repasamos algunos cortes también.
01:59Estos son los que más aumentaron.
02:00Un asado, cuadril y paleto.
02:01Ah, qué rico el cuadril.
02:02Exactamente.
02:02El cuadril, el kilo, algo popular, el churrasquito básico del cuadril, 72,5%.
02:09Muy lejos, 40% más que la inflación general anual del 2025, que recordemos fue de casi 32%.
02:15La paleta, otro corte popular que también subió bastante, 72,4%.
02:22Muchísimo.
02:23Buenas fotos elegiste.
02:24Te digo que miro esas fotos y se me hacía agua a la boca.
02:28Mirá lo que es ese cuadril.
02:29Esas tiritas de asado.
02:30No todas las carnicerías tienen eso.
02:34De primera calidad.
02:35Muchas carnicerías, vamos a ver, en muchas de ellas, la carne un poquito quemada por el frío.
02:40Está ahí.
02:42Está estacionada hace tiempo.
02:43No sale.
02:44Pero además, mirá, tiene la grasa ya limpiada.
02:46Todo está perfecto.
02:47Un poquito de grasita está bien, digamos.
02:49Un poco está bien, porque si no te sale muy seco.
02:51Sí, aparte la grasa le da sabor.
02:52Por supuesto.
02:53Ahora, el cuadril, yo te diría que yo ya no sé si es corte popular.
02:56Me parece que el popular es paleta.
02:58Más lujo.
02:58Claro, digo.
02:59El cuadril ya hoy debe estar cerca de 20 lucas.
03:01Te saca de un apuro, digamos, la gente.
03:03Porque estás en un churrasco a la plancha, rápido.
03:05Es cierto.
03:06Con un tomatito, una lechuvita, una zanahoria y ya te quitás el compromiso de encima.
03:10Pero por eso, la carne vacuna está en baja en la Argentina y está ganando el pollo y el cerdo.
03:15Puede ser que este año sea similar al 2024, ¿se acuerdan?
03:18Cuando hubo un consumo histórico del pollo que sigue estando, en comparación a la carne vacuna, más barata.
03:23Vamos a la otra plaquita.
03:26Ah, dale, dale.
03:26Una plaquita más de la carne lujos.
03:31Ah, mirá, milanesas, a ver, la nalga.
03:33La nalga, un kilo, 71,8% aumentó en el 2025.
03:38La cuadrada, otro corte para ser milanesas, 68,7%.
03:43Y la carne picada, un kilo, 67%, lo que aumentó en el 2025.
03:50Todo rondó el 70%, más o menos, mínimo, de aumento en un año, cuando la inflación fue menos de la
03:55mitad.
03:56Claro, y atención, como te digo, allí en casa, prepárate porque ahora van a venir nuevos aumentos en marzo y
04:03abril.
04:03Con respecto a la carne vacuna, dicen desde la industria cárnica que hay un retraso hoy del 20 al 25%.
04:12Así que puede estar, lamentablemente, mucho más bueno.
04:14Entonces, sí, a frisar algunos cortecitos.
04:16No sé si el pelleto para la Navidad, pero el que pueda comprar algo, que lo frise, porque si van
04:21a venir aumentos nuevos.
04:22Acá en Capital, por lo menos, si podés ir a Mataderos, que ahí vas a encontrar muchas ofertas,
04:26comprar la nalga entera y, bueno, la fraccionás y la cortás.
04:29Hay que hacerse vegetariano, más fácil.
04:31Pero acá en Argentina lo duro.
04:33No hay que hacerse vegetarse.
04:34No hay que hacerse vegetariano.
04:36Gracias.
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