Repas de Noël: sprint final pour les bouchers, à quelques heures du réveillon

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Ce mardi 24 décembre sera l'occasion de réveillonner en famille ou entre amis. À quelques heures de se mettre à table, les commerçants de bouche mettent les bouchées double pour ce sprint final.

Transcript

00:00Oui, il n'a même pas commencé plus tôt ce matin, ce n'est quand même pas une journée comme les autres.

00:04Non, ce n'est pas une journée comme les autres, ça fait pas mal de semaines qu'on la prépare,

00:07mais l'objectif c'est d'être là comme tous les matins à 6h30,

00:10et on a réussi à le faire, ça veut dire qu'on a bien bossé depuis quelques jours pour tout préparer.

00:15Mais on va aller voir, parce que allez-y, allez vers le frigo, alors on ne va pas rester longtemps parce que

00:18vers le frigo ça ne capte plus trop, mais vous allez voir à quoi ressemble le frigo,

00:21où d'habitude il y a de la viande, et là en fait, je ne sais pas si vous apercevez, mais il y a surtout des sacs.

00:26En fait, combien de temps vous avez travaillé pour préparer ces 2 jours de clientèle ?

00:34Là, ça fait 3 semaines qu'on prépare tout ça, c'est beaucoup d'organisation,

00:38parce que c'est de la réception de la volaille, des premières volailles en début de mois,

00:42parce que les gens commencent déjà à recevoir dès le début décembre, jusqu'à aujourd'hui, en fait c'est vraiment...

00:48Aujourd'hui, vous allez faire quoi ? Juste distribuer des sacs ou il reste des choses à faire ?

00:51Aujourd'hui, on va beaucoup délivrer les commandes que les clients nous ont commandées depuis des jours et des jours,

00:56voire un mois, ouais.

00:59Mais il y a ceux qui vont arriver ce matin, là, aujourd'hui, qui n'ont rien préparé du réveillon, si ça existe ?

01:03Il y en a toujours, il y en a toujours les stars d'atterre, mais non, on est là pour ça, c'est pour ça qu'on est ouverts aujourd'hui

01:07et qu'on fait une vitrine comme tous les matins, c'est qu'il y a quand même des clients qui vont venir et qui vont vouloir acheter des choses,

01:12donc on est prêts à les accueillir, et puis il reste quelques belles volailles quand même, il y a des choses à faire aujourd'hui.

01:19Donc voilà, la vitrine, là, elle est en cours de fabrication.

01:23Je vous montre l'ambiance de la rue parce que c'est marrant, c'est encore un peu calme, là.

01:26Il y a le canyon de poubelle qui passe, et là, il y a le marchand de légumes en face qui, lui aussi, est en train de préparer sa journée.

01:32Ce sont les dernières minutes de calme avant le Grand Roche.

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