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Tarte au sucre
Cuisine Actuelle
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il y a 1 an
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00:00
Mais quelle merveilleuse invention que la tarte au sucre, quel dinguerie !
00:03
Allez, on s'y met.
00:05
On commence par mélanger la levure déshydratée avec un peu de sucre et le lait tiède,
00:09
et on attend quelques minutes.
00:10
Ensuite, on passe au robot et on met la farine, le restant de sucre, le beurre, l'œuf, du sel.
00:15
On rajoute notre mélange à base de levure et on pétrit.
00:21
Quand on a une belle pâte bien souple, on la débarrasse, on la met dans un saladier,
00:25
on couvre et on laisse lever au moins une heure.
00:27
Quand la pâte a bien levé et qu'elle est trop belle comme ça,
00:30
on la débarrasse et on la bascule dans un plat à tarte préalablement bien beurré.
00:34
On l'étale du bout des doigts en laissant un petit rebord bien dodu sur le contour,
00:37
et on couvre et on la laisse encore gonfler un coup.
00:40
Quand elle a bien gonflé, on la recouvre de vergeoise bien généreusement,
00:43
et puis dans un petit bol, on se fait un mélange œuf-crème qu'on bat un peu à la fourchette.
00:47
Et on va venir le répartir un peu partout par-dessus la vergeoise.
00:52
On termine avec quelques petites noisettes de beurre et ça part au four 30 minutes à 170 degrés.
00:57
Et voilà ! C'est délicieux, c'est moelleux, c'est brioché, c'est sucré, c'est caramélisé.
01:01
Bref, c'est du bonheur !
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