00:00Je veux réussir à éduquer ma clientèle à consommer local et à consommer sain.
00:07Ce n'est pas parce que c'est de la pâtisserie qu'il faut forcément que ce soit trop sucré.
00:13Tina's Dream est une structure qui existe depuis bientôt trois ans spécialisée dans la pâtisserie
00:31et dans la prestation de services un peu partout au Burkina.
00:36La pâtisserie parce que c'est une passion.
00:39Depuis toute petite, j'ai grandi dans une famille cuisinier
00:44et cuisinier de par ma grand-mère, ma maman et ma grande-sœur.
00:58La particularité des gâteaux que je produis, c'est que ce sont des gâteaux qui sont diététiques.
01:04C'est-à-dire que ce sont des gâteaux qui sont faits par exemple à partir de produits locaux
01:10tels que le moringa, le pain de singe, le bissap et d'autres produits
01:17et aussi qui sont faits à partir de sucre pour les diabétiques.
01:21Aussi, on a comme sucre qu'on peut utiliser le miel du gourmand qui est du miel pur.
01:28On a le sucre de date qui est très bien aussi.
01:31Je suis étudiante en médecine du coup, je connais l'impact de la consommation de sucre sur l'organisme.
01:39Les gâteaux sont dans un premier temps sains, diététiques.
01:43C'est une manière de sensibiliser parce qu'il est important de manger sain
01:46et donc je les trouve très bons à ce sens déjà.
01:50Mes débuts étaient difficiles, c'était très difficile
01:55parce que je n'ai pas eu de formation en tant que telle.
02:00Je me suis principalement formée sur Youtube avec des vidéos
02:06et aussi par quelques conseils de mes proches et beaucoup d'avis.
02:12Mouzena, c'est quelqu'un de très forte.
02:15Elle s'est auto-formée dans sa pâtisserie, dans ses essais.
02:20Elle m'a toujours appelée pour goûter, pour l'aider à ajuster ses goûts.
02:27Elle a toujours été avec son téléphone sur Youtube, les tutos pour apprendre elle-même.
02:35Je suis fière d'elle.
02:37Forcément, je suis fière d'elle en fait.
02:47J'ai eu la compétition au cadre du Fonds international de la gastronomie africaine
02:52et j'ai reçu le premier prix, le premier prix de la compétition.
02:57C'est un prix qui m'a permis d'avoir une meilleure compétition.
03:03J'ai reçu le premier prix, le trophée en catégorie pâtisserie
03:09car j'avais fait un gâteau sur trois étages
03:12composé d'un gâteau au bissap, d'un gâteau au moringa et d'un gâteau au pain de singe.
03:19Mes objectifs à court terme, c'est d'abord d'améliorer ce que je fais
03:24parce que quoi qu'on dise, il faut toujours chercher à s'améliorer.
03:27Il faut toujours chercher à se perfectionner.
03:30À faire de bons produits.
03:32À long terme, c'est réussir à faire accepter mes produits,
03:36même par exemple en centre de santé,
03:39pour faire comprendre que ce n'est pas parce qu'on est malade
03:42qu'on ne peut pas bien manger ou qu'on ne peut pas manger bon.
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