00:04Musique
00:15Orodara, capitale de la province du Kénédougou, Burkina Faso.
00:20Pendant trois jours, cette ville est devenue un califour d'échange autour de la transformation du manioc.
00:25Du 7 au 9 juillet 2026, des transformatrices burkinabé et ghanéennes ont partagé leurs expériences,
00:31perfectionné leurs techniques et renforcé leurs connaissances sur la bonne pratique d'hygiène et de transformation.
00:37Au cœur de cette initiative, améliorer la qualité de la pâte de manioc,
00:42destinée notamment à la fabrication de l'atéqué et créer des relations durables entre les deux pays.
00:47Cette formation a été rendue possible par le projet transfrontalier dénommé Escaboa, Sikasso, Kourougou, Bobo, Oua.
00:54Ces trois jours de formation, nous avons eu à brosser vraiment les techniques de transformation des pâtes de manioc
01:01et les techniques de transformation des pâtes de manioc en atéqué.
01:06Il y avait certaines bonnes pratiques d'hygiène que les gens n'appliquaient pas dans leurs unités de transformation,
01:13mais à travers cette formation, elles ont reconnu ces différentes bonnes pratiques d'hygiène
01:18qui manquaient dans leurs unités de transformation et à leur retour.
01:21Elles vont les pratiquer maintenant ces bonnes pratiques d'hygiène pour pouvoir avoir les produits de bonne qualité.
01:27Les participants ont bénéficié d'un accompagnement technique mêlant théorie et pratique.
01:32Du choix des racines jusqu'au conditionnement de la pâte,
01:35chaque étape de la transformation a été analysée afin de garantir un produit de meilleure qualité,
01:40conforme aux bonnes pratiques d'hygiène et restructueux de l'environnement.
01:44J'ai appris beaucoup d'hygiène sur l'hygiène qui concerne l'hygiène,
01:48comment faire de la pâte, où mettre votre entreprise.
01:51Nous ne savions pas que nous devons ajouter un agent de fermentation,
01:54mais ici, c'est une technique que j'ai appris sur comment faire de la pâtes d'hygiène.
01:59Nous savons comment utiliser les machines, les machines de la pâtes de la pâtes,
02:01comment commencer votre pâtes de la pâtes, comment finir votre pâtes,
02:04et comment incorporer votre agent de la pâtes de la pâtes de la pâtes de la pâtes.
02:15La bonne pratique dans les unités, on ne doit pas porter des boules dorées
02:20quand nous sommes en train de travailler dans les unités.
02:23Nous ne devons pas porter des bracelets, ni mettre des pâtes parfumées, ni du parfum,
02:27parce que tout cela, quand tu vas mettre la main dans la pâtes, on peut sentir l'odeur du parfum.
02:32Nous devons avoir la tête toujours ouverte, nous ne devons pas manger dans les unités,
02:37ni se moucher, ni cracher dans les unités.
02:41Tout ça, quand on veut le faire, il faut sortir.
02:43Et après tout cela, il faut se laver les mains proprement.
02:46Même aller aux toilettes, nous devons enlever nos tenues que nous portons,
02:49déposer, aller aux toilettes, revenir, se laver les mains correctement,
02:53et prendre encore nos tenues de travail portées, et maintenant, commencer encore à travailler.
02:58Au-delà du renforcement des capacités, cette rencontre vise à créer un véritable réseau
03:03entre les acteurs de la filière.
03:05Le Ghana dispose d'importantes zones de production de manioc,
03:08tandis que plusieurs unités bouquinabées recherchent une pâte répondant aux exigences de qualité
03:12pour la fabrication de la tiki.
03:14La formation de transformatrice de manioc du Ghana,
03:18en technique améliorée de production de pâtes,
03:21est parti de constat que déjà il y a un flux commercial transfrontalier,
03:27entre le Burkina et le Ghana, en termes d'approvisionnement de pâtes.
03:31Le constat qui a été fait par les actrices du Burkina,
03:36concernant la pâte qui est importée du Ghana,
03:39c'est que cette pâte de manioc ne répondait pas entièrement à la qualité
03:45évolue par les transformatrices du côté du Burkina,
03:49du fait du process même de fabrication de la pâte.
03:54Donc l'organisation de la formation est partie de ce constat,
03:57et donc de ce besoin qui a été exprimé par les actrices du Burkina.
04:02Le projet Escaboua a été mis en place en 2024 par la GIZ,
04:07sous la tutelle du ministère burkinabé en charge de l'agriculture
04:09et le cofinancement de l'Union européenne.
04:12Il est mis en œuvre au Burkina Faso, en Côte d'Ivoire, au Mali, au Ghana,
04:17et intervient dans les filières riz, manioc, soja, mangue et volaille.
04:23À travers les formations, l'objectif du projet est de contribuer de manière significative
04:28à la sécurité alimentaire et à la réduction de la pauvreté.
04:32De Burkina Faso et le Ghana mettent conjointement en œuvre le volet 3 du projet,
04:36qui est consacré au développement économique local, à la création d'emplois,
04:40le renforcement de la résilience des populations vivant dans les zones transfrontalières.
04:44Cette formation a un triple objectif.
04:49Premièrement, c'est de concilier et de faire une mise en relation
04:54entre les transformatrices du manioc du Ghana et les transformatrices du manioc du Burkina Faso.
05:01Deuxièmement, c'est de mettre en place les bonnes pratiques d'hygiène,
05:05d'une part, et les bonnes pratiques de transformation de la pâte fermentée
05:09pour une commercialisation entre le Ghana et le Burkina Faso.
05:14Et troisièmement, c'est de permettre une commercialisation de ces deux,
05:20de créer un partenariat qui va permettre les aider à s'unifier,
05:25à faire un partage interrégional pour pouvoir développer la filière manioc.
05:33À travers cette initiative, le projet Escabois demande qu'au-delà des frontières,
05:39le partage des connaissances peut devenir un véritable moteur de développement économique.
05:43Après cette formation, en septembre, il est prévu qu'une équipe se rende au Ghana
05:50pour un accompagnement suivi post-formation,
05:55pour voir comment elles arrivent à mettre en œuvre ce qu'elles auront acquis
06:02au niveau de Orodara pendant cette formation.
06:06Et si ce n'est pas suffisant, on verra encore comment on pourra mettre l'accent
06:10sur certains volets de la formation qui n'ont pas été bien assimilées.
06:15Maintenant que nous savons tous les métiers qu'ils veulent nous utiliser
06:19pour obtenir leurs produits finales,
06:21il sera plus facile pour nous de faire un business ensemble.
06:24Nous les apporterons avec la qualité qu'ils cherchent.
06:28Et le deuxième aspect, nous sommes aussi bondés, nous nous apprenons d'un autre.
06:34Et d'ici, nous allons toujours communiquer et nous allons faire plus de business ensemble.
06:43En améliorant les compétences techniques des transformatrices ghaniennes
06:46et en créant des partiels avec les unités burkinabées,
06:49cette formation ouvre la voie à une chaîne de valeur du manioc plus performante,
06:54plus durable et plus compétitive.
06:56Une coopération qui, demain, pourrait contribuer à réduire les pénuries de pâtes de manioc,
07:02renforcer les revenus des femmes entrepreneurs
07:04et consolider les liens économiques entre le Burkina Faso et le Ghana.
07:36Merci, et grand merci.
07:38Merci au PDA, parce qu'en cours du PDA,
07:40on a beaucoup appris, on a beaucoup réussi
07:43et que Dieu leur rende authentique, au-delà de leurs attentes.
