00:00La calidad de los arroces y las paellas es determinante a la hora de elegir un
00:04restaurante para el 79% de los españoles. Así lo revela el barómetro de
00:10tendencias de consumo de arroz en España. Elaborado por Unilever Food Solutions
00:15y su marca de alimentación Nor Professional, con el apoyo de la
00:18Confederación Empresarial de Hostelería de España y la Federación de Cocineros
00:22y Reposteros de España, concluye que sin duda los españoles son muy arroceros.
00:29Los españoles son claramente muy arroceros. Es un plato que hay que tener
00:33y es un plato tradicional y que la mayoría de los españoles consumen. El
00:39estudio nos refleja unos datos de que el 45% de los españoles consume arroz y
00:45además lo hacen de una manera razonablemente frecuente, tanto sea en
00:49carta como en menú diario. El fin de semana es el momento preferido para
00:55degustar platos de arroz para la mayoría de los encuestados, ya sea en un
00:59restaurante o en comidas familiares. Y el arroz de marisco, el plato favorito.
01:05El 56% de los encuestados la han elegido como preferida, seguida de la
01:10valenciana, que es la mejor para el 43%. Si hubiera que indicar cuál es el plato
01:16más internacionalmente conocido de la gastronomía española, sin duda la
01:20paella. El arroz cocinado a la paella es el que tiene mayor difusión a nivel
01:25internacional y por el que muchos turistas, muchos visitantes nos conocen.
01:30El punto de cocción es muy importante para conseguir un buen arroz. La mayoría
01:35de los encuestados eligen el meloso, seguido del arroz seco y el caldoso.
01:41Un buen arroz no es cualquier cosa, hay que tomárselo en serio y hacer un buen arroz
01:45pues tienes que elegir buenos ingredientes, buena materia
01:48prima, está claro, el punto del arroz, ese punto que ahí hay
01:54muchos matices, el arroz tiene que quedar lo que tiene que quedar es
01:57hecho y que quedar no pasado hecho y quedar suelto, hay que tener soltura.
02:03El estudio se enmarca en la campaña Mejores Arroces, que busca formar a chefs
02:08locales con las mejores técnicas para cocinar arroz en restaurantes.
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