00:00Saviez-vous que vous pouvez peut-être mourir en mangeant une boîte de conserve artisanale ?
00:05Votre vision se trouble, vous avez des difficultés à avaler votre salive ou à articuler,
00:11vous ressentez une intense faiblesse au niveau des membres et avez ensuite des troubles respiratoires.
00:16Ces symptômes, ce sont ceux du botulisme.
00:19Mais qu'est-ce que c'est exactement ?
00:21Selon l'Institut Pasteur,
00:22le botulisme est une maladie neurologique grave qui est provoquée par la toxine très puissante
00:28d'une bactérie nommée Clostridium botulinum.
00:32Mais alors, comment est-ce que ça s'attrape ?
00:34Le botulisme alimentaire est la forme la plus fréquente.
00:37Elle est causée par l'ingestion d'aliments contaminés par des toxines botuliques
00:42en raison d'une mauvaise conservation.
00:44C'est notamment ce qui s'est produit à Bordeaux en 2023.
00:4816 personnes ont été intoxiquées,
00:50dont une est décédée après avoir mangé des sardines en bocal réalisées de manière artisanale.
00:57Le botulisme n'est pas contagieux,
00:59mais doit être rapidement pris en charge dès le début des symptômes.
01:03D'après l'OMS, cette maladie rare s'avère mortelle dans 5 à 10 % des cas.
01:08En France, en moyenne, 20 à 30 foyers par an sont touchés par le botulisme.
01:13Donc, on vous rassure, vous avez peu de chances de contracter cette maladie neurologique.
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