00:00Donc il y a des façons d'éviter, Margot de Frouville, le botulisme.
00:04La préparation des conserves qui doit respecter une certaine température, c'est très important.
00:09Et surtout, quand on a acheté même des conserves artisanales sur un marché,
00:13si on a le moindre doute, si vous n'entendez pas le...
00:16Je ne sais pas s'il le fait bien.
00:17D'ouverture, le bloc d'ouverture.
00:19Ça, il le faut.
00:20Ça, c'est vraiment important.
00:21Ou s'il y a une odeur anormale qui se dégage de la conserve,
00:26au moindre doute, on ne consomme pas.
00:28Il faut rappeler que pour l'affaire de Tours,
00:31avec ces cinq jeunes d'une trentaine d'années hospitalisés
00:35après avoir consommé lors d'un anniversaire du pesto à l'ail des ours,
00:38selon nos informations, ils ont tous passé plus de sept mois en réanimation.
00:43Certains sont sortis le mois dernier, donc ça peut avoir des conséquences.
00:47Le traitement est extrêmement long.
00:49Et est-ce qu'on sait comment ces bactéries se retrouvent dans ces bocaux ?
00:54Elles adorent.
00:55En fait, la bactérie est sensible à la chaleur,
00:57mais la toxine produite par la bactérie ne l'est pas.
01:00Et cette bactérie, elle se développe volontiers en anaérobie,
01:03quand il n'y a pas d'oxygène, d'où ces conserves mal stérilisées.
01:06Encore une fois, si on respecte les consignes de stérilisation
01:11à la bonne température dans les règles de l'art,
01:13il n'y a aucun souci.
01:14Mais au moindre doute, on ne consomme pas les conserves artisanales.
01:19Et donc, en tout cas, pour l'instant,
01:20on ne connaît pas l'état de santé de ces retraités ?
01:24Non, on sait juste qu'ils ont été hospitalisés entre le 7 et le 14 juillet.
01:28En revanche, l'Agence régionale de santé refuse de donner
01:29davantage d'informations sur leur état.
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