bd-que-son-los-postbioticos-160824

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Uploaded: 2024-08-16T14:42:42+00:00
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00:00Y vea, esto definitivamente es algo que nos interesa a todos,

00:03sobre todo porque es algo que podemos hacer en casa.

00:07Usted ha escuchado hablar de los famosos probióticos, probablemente,

00:11pero ¿qué tal si yo le digo posbióticos?

00:13¿Ha escuchado hablar de los posbióticos y cómo sacarle provecho?

00:16Por eso nos acompaña hoy aquí en Buendía la nutricionista Natalia Segura.

00:20Natalia, ¿cómo estás? Qué gusto tenerte.

00:22Igualmente, muchísimas gracias por la invitación y estoy feliz de estar aquí.

00:26Ok, aquí en la mesa ustedes van a ver puro repollito,

00:29porque resulta que de este repollo hay posbióticos.

00:33Es correcto. ¿Qué es lo que sucede?

00:35Que los posbióticos son microorganismos que ya no están vivos,

00:41que vienen de los probióticos.

00:44Entonces, cuando el probiótico muere, por decirlo de alguna manera,

00:48queda el posbiótico que sigue haciendo maravillas en nuestro cuerpo.

00:52Es increíble.

00:53Aunque no estén vivos.

00:54Aunque ya no estén vivos.

00:56Entonces, vamos a ver, nosotros consumimos los probióticos de los alimentos,

00:59por ejemplo, el famoso kefir, que lo tenemos por aquí.

01:02Y entonces, ¿en cuánto tiempo se desintegra para convertirse en posbiótico?

01:06¿Cómo funciona?

01:07Más o menos, eso no tiene como un determinado tiempo, ¿verdad?

01:11Pero una vez que ya el probiótico fallece,

01:15entonces queda el posbiótico y sigue haciendo todos los beneficios.

01:18Entonces, por ejemplo, si nosotros tenemos un intestino irritable

01:23o tenemos una disbiosis intestinal,

01:25que es como un desbalance en esa barrera intestinal,

01:29entonces el probiótico hace su trabajo, muere y sigue el posbiótico

01:35haciendo todas esas maravillas.

01:36¿Y cómo nos ayuda entonces en ese sentido? ¿Qué hace el posbiótico?

01:40Lo que hace el posbiótico es ayudar a esa barrera

01:43para que no se absorban las toxinas y no se desarrollen enfermedades.

01:49Incluso enfermedades degenerativas o incluso hasta la depresión.

01:57Recordemos que el eje intestino-cerebro, ¿verdad?

02:01Es una comunicación bidireccional.

02:04Entonces, yo no sé si a vos te ha pasado que a veces decís,

02:06uy, estoy tan estresada, estoy tan nerviosa que se me cierra el apetito o tal vez.

02:12A mí se me inflama el estómago terriblemente cuando me, con el estrés.

02:16O hay personas que les da estreñimiento o al contrario,

02:19¿verdad? Padecen de una diarrea. ¿Por qué?

02:21Porque toda esa parte que uno siente se va al intestino.

02:26Entonces, nosotros también tenemos que hacer la otra dirección,

02:29hacer un balance en nuestro intestino. ¿Para qué?

02:34Para que todo empiece a funcionar bien.

02:36Ahora bien, en el intestino se producen muchísimas, muchísimos neurotransmisores.

02:44El 90% de la serotonina.

02:46El segundo cerebro, le dicen.

02:47Es el segundo cerebro.

02:48Entonces, si producimos el 90% de la serotonina y esa serotonina no se absorbe

02:55o el triptófano, ¿qué va a pasar?

02:58No sentimos esta, ¿verdad? Felicidad que llaman.

03:01Exacto.

03:01Entonces, ¿qué hace el probiótico y el postbiótico?

03:04Manejar ese equilibrio, ¿verdad?

03:06Que todo se absorba bien, que toda esa vellosidad intestinal esté al 100%

03:12para que todo lo bueno que necesitamos se absorba y, más bien,

03:17detener la absorción de patógenos y de sustancias tóxicas.

03:23Doctora, muchos de estos alimentos, ¿verdad?

03:25Tienen este, yo le pregunté al inicio y no me acordé.

03:27¿Cómo se llama este?

03:28Tempeh.

03:29Tempeh.

03:29Cuando uno escucha estos nombres, uno dice, ¿dónde conseguiré eso?

03:33Esto está muy difícil.

03:34Pero, por ejemplo, podríamos generarlos en casa como estos que son repollito

03:38fermentado, ¿es así?

03:39Exactamente.

03:40Entonces, se fermentan durante puede ser una semana.

03:44Hay otros que llevan un proceso de fermentación mucho más largo.

03:48Por ejemplo, el tempeh, ¿verdad?

03:49Que viene de la soya fermentada.

03:52En este caso, son vegetales fermentados, ¿verdad?

03:55Que con los azúcares empiezan, ajá, y las bacterias, lactobacilos,

04:01empiezan a producir los probióticos, ¿OK?

04:04Entonces, ya los ingerimos y empezamos a obtener, pues,

04:06todos esos beneficios.

04:08Doctora, y en este caso, el repollo.

04:11Digamos que ya nosotros lo fermentamos, lo dejamos una semana.

04:14¿Qué es lo que tiene esto?

04:15Usted me está diciendo que azúcares.

04:17Sí, azúcares fermentados.

04:20Todo lo fermentado nos funciona.

04:21Todo lo fermentado nos funciona.

04:23Entonces, a veces asocian, eso está fermentado, eso está malo.

04:27Entonces, no es así.

04:28Digamos, aquí tenemos una kombucha que también es una bebida fermentada,

04:34pero los beneficios que nos traen son muchísimos.

04:37Doctora, en ese sentido, entonces, si usted tuviera que hacernos una lista de

04:41tres alimentos fáciles de conseguir, ¿verdad?

04:43Que tengamos incluso en casa, que deberíamos consumir para obtener

04:46primero los probióticos y luego tener los posbióticos, ¿cuáles podrían ser?

04:50Puede ser el yogurt, el kefir.

04:53Puede ser, por ejemplo, que hagamos en casa, como lo mencionaste,

04:58repollo fermentado.

04:59Perfectamente, también en los supermercados podemos conseguir

05:03absolutamente todo esto.

05:05Tenemos, por ejemplo, aquí los pepinillos que están fermentados, ¿verdad?

05:09Que también los podemos conseguir en el supermercado perfectamente.

05:13Incluso, a partir, digamos, del kefir, perfectamente podemos hacer aderezos y

05:18agregarlos a las ensaladas.

05:20Y sin darnos cuenta, estamos consumiendo un montón de probióticos.

05:25Doctora, ¿hay algún alimento que vaya a potenciar, tal vez, digamos,

05:29si yo evito consumir tantos azúcares, ¿verdad?

05:33Efectivamente, los posbióticos van a hacer más efecto.

05:36O si yo evito, no sé, por ahí el alcohol, de repente, entonces,

05:39ya los posbióticos van a poder ser mejor, digamos, absorbidos por el cuerpo.

05:43Yo lo que recomiendo siempre es llevar una alimentación sumamente balanceada

05:49para que nuestro intestino esté muy balanceado y podamos absorber y que esa

05:55bellosidad que va formando los probióticos siempre esté al 100%.

06:00Comida ultraprocesada, alimentos con muchas grasas trans saturadas,

06:06más bien nos van a crear una disbiosis, que es ese desbalance en nuestro

06:11intestino.

06:12También, lastimosamente, que esto a veces no lo podemos evitar,

06:16los antibióticos.

06:19Entonces, con más razón, cuando nosotros nos dice el doctor o el

06:22médico, bueno, tenés que consumir este antibiótico, con más razón tenemos que

06:26decir, tengo que empezar a tomar probióticos, definitivamente,

06:31para que los probióticos y posbióticos me vayan regenerando todo ese intestino

06:37que tal vez se me va a desbalancear por los antibióticos.

06:41Y pensando en eso, me imagino que eso también tiene que

06:44fortalecer, sí o sí, el sistema inmune.

06:46Totalmente, ¿por qué?

06:47Porque al crear un interferón, que es como esa capita donde no pasan el

06:51virus, los agentes patógenos, ¿verdad?

06:55Todo eso va a ayudar a que incluso nos enfermemos muchísimo menos.

07:00O, por ejemplo, ahora que están mucho estas enfermedades respiratorias,

07:04todo eso, si tenemos un intestino al 100%, va a ayudar a combatir.

07:10O sea, que no entren esos virus y esos microorganismos patógenos.

07:15Doctora, si ya no lo quiero hacer en estos alimentos, o si me cuesta mucho,

07:19¿verdad?

07:20Una semana hacer que el repollo se vaya a fermentar, tal vez por ahí.

07:24¿Hay suplementos?

07:25Yo puedo consumirlos en pastillita.

07:26Sí, sí se pueden consumir.

07:28Hay suplementos en el mercado.

07:31Siempre yo les digo, consulten al médico para ver cuál es el mejor

07:36suplemento de probiótico que puedan consumir.

07:39Porque en el mercado hay cualquier cantidad y no nos podemos ir por

07:43cualquiera, ¿verdad?

07:44Entonces, siempre consultar cuánta cantidad, cuántos billones de

07:49probióticos son mejor para mí, para mi disbiosis,

07:53para lo que yo estoy pasando, o simplemente para mantener bien la

07:56vellosidad.

07:57OK, ¿y es importante, entonces, antes saber eso?

07:59¿O podría empezar sin saberlo?

08:01Podemos empezar con todo esto, que es un poco más natural.

08:05Si ya hay una disbiosis intestinal un poco más grande.

08:10¿Cómo me doy cuenta, por ejemplo, si hay disbiosis?

08:12Bueno, síntomas, inflamación, síndrome de colon irritable,

08:17diarrea, o nos vamos a estreñimiento,

08:20o incluso una depresión, o frecuencia de enfermedades, ¿verdad?

08:25Que es a cada rato digo, qué raro, qué raro, me estoy enfermando,

08:28tengo diarrea, tengo inflamación.

08:30Ahí hay que prestar bastante atención.

08:32Disbiosis, entonces.

08:33Disbiosis, que es un desequilibrio.

08:35Cuando la logro identificar de esa forma,

08:37empiezo a consumir estos alimentos.

08:39Y si no mejoro, mejor voy a un experto que me diga qué suplemento.

08:42Exactamente.

08:43OK.

08:43Es correcto.

08:44Ay, doctora, le agradecemos mucho, de verdad,

08:46por ayudarnos a entender esto, porque entre prebióticos,

08:49probióticos, postbióticos, y todos los bióticos.

08:51No, y está sin bióticos también.

08:52Y los sin bióticos, por ejemplo, exacto.

08:54Hay muchísimos, sí.

08:55Pero realmente, la cantidad de beneficios que nos traen son

09:00impresionantes.

09:01Y si usted tuviera que consumir, ya para cerrar,

09:03solo uno de estos alimentos, ¿cuál de todos nos aporta

09:06prebióticos, probióticos, y todos los bióticos?

09:08En realidad, todos.

09:09Pero si vos me preguntas.

09:11El estrella.

09:11El que a mí más me gusta, el que más disfruto,

09:13y el que puedo combinar más, es el yogurt con prebióticos o el

09:17kefir.

09:17OK.

09:18Nos lo anotamos, entonces, para ver que lo que come la doctora,

09:21lo vamos a comer nosotros, entonces, también.

09:23Natalia Segura, le agradecemos muchísimo por habernos

09:25acompañado en este espacio.

09:27Si ustedes quieren contactarla, lo pueden hacer a través del

09:308542 8620.

09:33Ahí lo tienen ustedes en pantalla y esperamos tenerla de vuelta

09:36pronto.

09:36Ay, muchísimas gracias.

09:37Un placer.

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