bd-consejos-para-leer-etiquetas-nutricionales-190624

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00:00Lo más importante cuando queremos revisar qué es lo que contiene un alimento que viene

00:07empacado es su lista de ingredientes, entonces antes de ir y ver la tabla nutricional que

00:14es lo que se siente más complicado de analizar, en realidad lo más sencillo es lo más importante.

00:22La lista de ingredientes viene en un orden de mayor a menor cantidad, lo que viene de

00:27primero en la lista de ingredientes es lo que hay en mayor cantidad. Lo ideal es que

00:32la lista de ingredientes contenga alimentos nutritivos y fáciles de entender, evite los

00:37productos con exceso de preservantes y saborizantes, revise además el tamaño de la porción, esto le

00:43permitirá saber si los datos nutricionales se refieren a todo el envase o una parte de este.

00:49Ahora aprenderemos a leer tres valores claves, la cantidad de azúcar, sodio y grasa. Respecto a la

00:56grasa, el aporte de grasa total no debería tener una mayor cantidad en cuanto a porcentaje mayor al

01:0310%, si un producto contiene más de 10% de grasa ya su aporte es muy alto, grasa que es saturada

01:12en particular no debería de ser mayor a 2 gramos. Tomamos como referencia esta etiqueta de queso

01:20crema elegido al azar y contiene 3.4 gramos de grasa saturada por cada cucharada y media de

01:27producto, lo que equivaldría a consumir una cucharadita de grasa. Otro ejemplo elegido al

01:34azar sin referirnos a marcas en específico son los productos fritos para picar, algunas etiquetas

01:41revelan valores de grasa equivalentes a media barra de mantequilla y hasta dos cucharadas de

01:47sal. Valores de sodio en etiquetas. Con respecto al sodio, los productos que tienen más de 140

01:54miligramos de sodio por porción ya se consideran altos. Revisamos la etiqueta de esta sopa instantánea

02:03elegida al azar y sin referencia de una marca específica y contiene 1.760 miligramos de sodio,

02:11lo que significa que sobrepasa más de 12 veces el valor recomendado y equivale aproximadamente a

02:18dos cucharaditas y media de sal. Valores de azúcar en etiquetas. En la tabla nutricional con respecto

02:24a los carbohidratos siempre van a especificar cuánta cantidad de azúcar añadido tiene este

02:29producto. Cuando es mayor al 10% se considera alto en azúcar. Por ejemplo, este jugo de uva elegido

02:36al azar y sin hacer referencia a marcas en específico contiene 34% de azúcar, lo que

02:43equivale en promedio a seis cucharaditas. Con esta guía básica para leer etiquetas no se pretende

02:50catalogar alimentos como buenos, malos, ni prohibidos. Esta es una herramienta para tomar

02:56decisiones informadas y acordes con los objetivos de salud de cada persona.