00:00Prepara esta deliciosa ensalada de arroz en barquitas de pepino, una receta que se hace muy rápido y es ligera.
00:07Primero pela los pepinos y despúntalos.
00:17Después, córtalos por la mitad y vacía las semillas sobre el arroz cocido y frío.
00:24Cuando termines, deja las barquitas de pepino en la nevera y por otro lado pica el pepinillo y las alcaparras.
00:39Viértelos sobre la mezcla de arroz y también añade el maíz y el atún bien escurridos.
00:54Ahora lava, pela y raya sobre la mezcla una zanahoria.
01:01Cuando termines, mézclalo todo muy bien y en un bol aparte prepara el aliño.
01:07Para ello mezcla el aceite con el vinagre y un poco de sal.
01:11Emulsiónalo con una cuchara y viértelo sobre la ensalada de arroz.
01:17Por último, mézclalo muy bien, corrígelo de sal y pimienta y ya puedes servir tus barquitas de pepino con esta ensalada de arroz.
01:26Para darle un toque verde y refrescante a la ensalada, te recomiendo que lo sirvas sobre una cama de rúcula.
01:33Para darle un toque verde y refrescante a la ensalada, te recomiendo que lo sirvas sobre una cama de rúcula.
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