00:00Hello les amis, aujourd'hui c'est pain pita, un super pain pour vos sandwichs, pour vos grillades,
00:06pour faire trempette dans vos houmous et vos tartinades à l'apéro.
00:09Et je vous propose une super recette très simple à faire pour réaliser ces galettes orientales
00:14avec une fermentation très courte et une cuisson express à la poêle.
00:18Dans le bol de mon robot pétrisseur, avec un crochet, je verse 500 g de farine T45,
00:25je verse une cuillère à café de sucre, deux cuillères à café de sel fin,
00:2810 g de levure fraîche, c'est la levure que vous pouvez acheter chez votre boulanger,
00:33et 30 cl d'eau. Je vais laisser mon robot pétrir pendant 10 minutes à la vitesse 2.
00:39Au bout de 10 minutes, voici ma pâte. Je façonne cette pâte en boule
00:45et je vais la laisser lever pendant une heure avec un petit torchon sur la tête.
00:49Une heure plus tard, voilà notre pâte à pita, regardez comme elle est belle,
00:53elle a fait un peu de gonflette. Je vais fleurer un peu mon plan de travail
00:56et on va débarrasser notre pâte. Elle colle un peu, c'est normal.
01:00On va former une petite boule, comme ceci.
01:06Cette boule de pâte, on va la diviser en 8 pâtons qui vont correspondre à 8 pitas.
01:11J'aplatis légèrement ma pâte et je vais la diviser en 8.
01:24Là, j'ai divisé ma pâte en 8 pâtons, mais si on fait des sandwiches encore plus grands,
01:29on peut la diviser en 6, voire en 4. Et là, je refais une boule.
01:36Ce pain pita, on va le cuire à la poêle, dans une poêle bien chaude, sur le même principe qu'un âne.
01:41Je fais chauffer ma poêle et attention important, on va avoir besoin d'un couvercle.
01:45Quand ma poêle est bien chaude, à sec, sans matière grasse,
01:48et c'est parti pour une cuisson d'environ 2 minutes de chaque côté en mettant le couvercle.
01:52Au bout de 2 minutes, quand ça colore légèrement et que ça fait des bulles à la surface, je retourne ma pita.
01:58Au bout de 2 minutes, c'est exactement le résultat qu'on veut obtenir.
02:02Regardez-moi ces pitas, bien alvéolés, légèrement gonflés, de taille un peu irrégulière, mais ça c'est pas très grave.
02:09Et cette pita, c'est votre pain de l'été, vous allez pouvoir faire trempette dans des houmous ou des tartinades,
02:14vous allez pouvoir en faire des sandwiches, ou pourquoi pas vous lancer dans ce super kebab végétarien
02:19avec la recette d'ail Loann Dupuis de pleurote grillée que j'ai tournée il y a quelques mois.
02:25Vous pouvez la retrouver sur Youtube et sur Instagram avec une petite sauce au yaourt et aux herbes, c'est super.
02:29Il suffit simplement pour en faire un sandwich de découper ce pain comme ceci et de glisser votre garniture à l'intérieur.
02:36Bon, vous l'aurez compris les amis, lancez-vous dans la pita, c'est capital !
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