00:00Sí, buen día, buenas tardes a todos, sí estamos haciendo hace dos años ya la tangera
00:14orgánica, se hace un trabajo manual para la limpieza, sea con asada, con machete, rastra,
00:22macheteadoras, y bueno, lo estamos llevando a un mejor, a una mejor tangera digamos para
00:31la cosecha, y da mejor tilaje de hierba también, y bueno, la expectativa es que tengamos mejor
00:38precio con eso también. Exacto, con hierba orgánica mejorar el valor del producto. Exactamente,
00:44mejorar el valor. Y esto lo empezaste vos, lo empezó algún familiar tuyo, pero también
00:49varios productores de la zona, no es cierto? Yo empecé solo, y con mi hermano justamente,
00:54y si hay otros productores que lo están haciendo, que me parece muy bueno para la hierba, para
01:01el futuro de la hierba amateur. Exacto, una hierba más sana también. Exactamente, totalmente
01:07sana, sin nada de químicos. Exacto, y esta ya se cosechó todavía no digamos? De este
01:13lado no, de aquel lado si ya se cosechó, pero todavía no como orgánica, todavía
01:20no está certificado 100%. Están en ese proceso digamos? Está en transición la certificación.
01:27Pero ya está para salir, me contabas. Si, dentro de un año más tarde saldría como
01:33orgánica. Cuántas hectáreas tenés acá? 23 hectáreas de hierba amateur. De todo eso
01:38orgánica cuando empezaste? Cuántas hectáreas digamos? Y empecé todas las 23 de orgánica.
01:44Las 23 hectáreas se va a hacer orgánica. Está bien. Estás con muchas expectativas
01:48entonces? Si, si, obvio. Vos venís de familia de productores de hierba amateur, este lugar
01:54lo empezó tu papá? Si, si, ya viene de familia la producción de hierba amateur. Hace cuánto
01:59tiempo empezó tu papá acá? Y hace 40 años más o menos. Ahora siguen ustedes? Si, exactamente.
02:04Tu hermano también, pero en otro lugar digamos? Si, mi hermano también, pero en otro lado,
02:08en otra chacra. Exacto. Y vos que venías trabajando con la hierba, bueno antes con la hierba con
02:13los químicos digamos? Estás intentando ahora esto con el objetivo de mejorarla? Si, si,
02:21la idea es mejorar el suelo, mejorar la planta, mejora la cantidad de hierba amateur por hectárea,
02:28su buena en todo. Exacto. Más trabajo o no? Si, un poco más trabajo, si, sin duda. No es lo mismo
02:37vos carpís una hectárea que pasá veneno, químico. Y lo hacés ahí también respetando los árboles de
02:45la zona? También se respeta eso, tal cual. Esto lo hacías ya con la otra hierba también o lo empezaste
02:53a hacer en la parte orgánica? Si, en total todo se hace un biosistema ecológico para que la hierba
03:01esté bien, para que la planta quede sana. Esta que estamos viendo de fondo, cuánto tiempo tienen
03:07estos árboles? Y la hierba tiene 35 años de plantado. Nada más que cambiaste a la parte
03:15orgánica. Claro, claro, exactamente. Y vos que la conocés, digamos, qué cambio notás en la hoja,
03:21en la planta? Mejora las plantas por el hecho de no usar químicos. La planta viene más sana,
03:28produce más, tiene su ventaja por este lado. Además de que mejora también la salud de ustedes,
03:35los que trabajan con la hierba, porque no tienen que estar en contacto con esas sustancias que
03:41son peligrosas. Exactamente, es totalmente eso. Bueno, y de acá me decías que tenés 23 hectáreas,
03:49de acá hasta el fondo hay como 400 metros más, me dijiste? Exactamente, de acá hasta el fondo
03:53del yerbal hay 400 metros todavía, y para arriba tenemos como 800 metros de yerbales. Un montón.
04:00Si, un montón. Trabajo de todos los días esto, no? Es trabajo de todos los días. No importa el frío,
04:05lluvia? No, no, hay que estar todos los días. Cuidarla. Si. La planta de hierba suele tener
04:12algunas plagas, el rulo por ejemplo, cómo haces con eso, digamos, cuál es tu experiencia? Porque
04:19como vos no usás agroquímicos, cuál es tu experiencia con ese tipo de plagas? Y mirá,
04:25lo ideal es no pasar nada en contra de eso, porque estás matando el rulo, el ácaro,
04:32y también estás matando los benéficos, lo que sea, lo que controlan esa parte. Entonces el químico,
04:39si pasás, mata las dos cosas. Mata todo, pero termina perjudicando. Termina perjudicando de
04:44vuelta porque mata los benéficos que controlan esas enfermedades. O sea, de acuerdo, tu experiencia,
04:49si usás agroquímicos es peor con esa plaga. Exactamente, así es. Muy bien, y acá vos,
04:55qué pasó con tu yerbal, digamos, tuviste problemas con esa plaga, con el rulo por ejemplo? Nunca tuve
05:01problemas con eso. O sea, nunca pasé químico por eso. Tampoco, quizás la planta se arregla sola
05:10contra un bichito, un ácaro, un rulo, porque vos no estás matando lo que es benéfico que controla
05:16eso. Con sus defensas naturales, por así decir. Con la defensa natural de la planta. Este es el
05:21abono orgánico que yo fabrico para utilizar en la producción de yerba mate. Este se hace a base
05:28de la caña dulce, se hace la molienda con el trapiche y ahí se va cargando el líquido y se
05:36agrega orina de vaca, se agrega también la piedra molida, se agrega algunas forrajeras de monte,
05:50como por ejemplo el wine B, y ahí se va mezclando eso y eso se deja fermentado durante 60 días y
05:58una vez que está listo, se incorpora a la raíz de la planta. Exacto. Cómo aprendiste esto? Y eso
06:04es la fórmula super magro, es el ministerio del agro, la producción tiene la fórmula. Ellos los
06:10capacitaron digamos para hacerlo. No, yo fui aprendiendo así con los ingenieros del ministerio
06:16de sustentabilidad que me fueron indicando y ahí aprendí a hacer la fórmula. Y este año fabriqué
06:238.000 litros y quiero decir que este año puedo llegar a 20.000 litros. Todos estos tanques que
06:28acá son de abono orgánico? Todo abono orgánico, este tiene mil litros. Y esto lo esparcís con
06:34qué? Con la mochila después? Sí, con el tractor y tengo una mochila que va tirando a la raíz de
06:39la planta así, tira por abajo. Bueno, este es el maní forrajero que se utiliza para disminuir un
06:46poco la limpieza de las malezas en el yerbal y también es una maleza, una leguminosa que
06:54incorpora nitrógeno en forma natural al suelo. O sea, una forma natural de incorporar nutrientes
07:01a la planta y disminuye la limpieza. Exacto, menos trabajo de limpieza. Menos trabajo de limpieza,
07:07cierto, y mayor rendimiento para la planta de hierba que tiene el nitrógeno disponible en
07:11forma natural. Y vos hace cuánto arrancaste con la yerba orgánica? Y hace dos años, este es el
07:15segundo año de certificación y para el año que viene, si todo va bien, ya puedo vender como
07:20orgánico. Exacto, y hasta ahora, tu experiencia, qué te dice? Y bueno, la experiencia, bueno, es que
07:26estamos cambiando la forma de trabajar, buscando una forma diferente de trabajar para tener un
07:33valor agregado sobre el producto y también presentarle al consumidor una opción diferente,
07:38es cierto, y que sepa que ese producto que está adquiriendo también colabora con el productor que
07:43está trabajando en forma natural y mejorando el medio ambiente. Colabora con el medio ambiente,
07:49colabora con la salud del productor y de los que trabajan con la hierba. Claro, es una oferta
07:53diferente y también eso facilita que el productor se sienta un poco más animado para cambiar,
08:00no es cierto, la forma de trabajar. Hace cuántos años que trabajas con la hierba? Y hace casi 20
08:06años. Exacto, de esos 20, los últimos dos los dedicaste a cambiar la forma de trabajar. Sí,
08:12cambié la forma de trabajar por lo siguiente, porque yo creo que el producto convencional,
08:17hay mucha oferta y el producto orgánico, hay una demanda muy grande y poca oferta,
08:25entonces ahí es lo que nos incentiva a cambiar la forma de trabajar. Bueno Roque,
08:31acá tenés otro tipo de cobertura que se llama, me dijiste Raygras, no? Se llama Raygras,
08:37que es una cobertura que también incorpora un poco de nitrógeno al suelo y mantiene limpio
08:42este suelo hasta fin de año, entonces me ahorra un poco la limpieza, disminuye el costo de
08:47mantenimiento. Como una especie de pasto es, digamos? Sí, cubre el suelo, mantiene el suelo
08:51protegido en forma natural y eso favorece también al desarrollo de la hierba. Me decías hace un
08:57rato Roque, que mientras tanto sale la certificación que les va a permitir vender el producto como
09:03orgánico, ustedes tienen que vender la hierba de manera convencional, digamos, porque tienen que
09:07seguir trabajando. La idea es cuando esté la certificación, asociarse entre productores y
09:14hasta empaquetar ustedes, digamos? Sí, nosotros tenemos un proyecto con la asociación Actin,
09:20de productores de yeromate de Andrecito. Queremos hacer una cooperativa y poner esta hierba con
09:28un trabajo diferencial en un paquete y si es posible, con la ayuda del gobierno de la
09:34Provincia de Acciones y el Ministerio del Asunto Agrario, salir a vender el paquete,
09:39sea de mano del productor y que ese trabajo diferencial tenga un rendimiento diferente,
09:44que llegue al productor. Exacto, usted va a hacer toda la cadena de trabajo. Sí, que esté en mano
09:49del productor, que llegue al consumidor ese producto diferente y que el consumidor sepa
09:53que el precio que está pagando diferente, que ese vuelve al productor para que el productor pueda
09:59hacer ese trabajo diferencial y mantenerlo, colaborar con el ecosistema que hoy estamos
10:05necesitando, cierto? Por el problema del clima. Bueno Roque, y acá entre medio de las plantas de
10:11yerba que pusiste? Bueno acá planté la mandioca, para utilizar como abono orgánico para la planta
10:18de yerba, para recuperar el suelo e incorporar materia orgánica y también produce un efecto
10:25para amortizar el calor en los meses de diciembre, enero y febrero, que el sol es muy fuerte y eso
10:30mantiene un clima más fresco para la planta de yerba. Esta mandioca la cosechan también, digamos?
10:34Es una mandioca que sirve para consumo o es solo para el abono? Ella sirve para consumo, para
10:40almidón o para consumo humano, pero yo utilizo solo como abono orgánico, solamente para abonar
10:45la tierra. O sea, tenés tres maneras de cuidar entre las plantas de yerba, el maní forrajero,
10:53el raygras y mandioca. Y la mandioca, son tres coberturas que ayudan a mantener el suelo orgánico y natural.
11:10Más información www.alimmenta.com
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