Denis Biéri, PHF : « La Holstein conservera sa première place encore longtemps » - Vidéo Dailymotion

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Prim'holstein

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00:00Bonjour et bienvenue sur la SPACE TV de Webagri.

00:02Aujourd'hui, on va mettre la Primojten à l'honneur,

00:05puisque je suis accompagnée de Denis Biéry.

00:07Denis, bonjour.

00:08Oui, bonjour.

00:10Vous êtes le directeur de Primojten France.

00:13La Primojten représente plus de 60 %

00:15du cheptel laitier français.

00:17Vous pouvez me donner un petit peu de chiffres là-dessus ?

00:20Nous avons 2,5 millions d'habitants

00:23dans le secteur du cheptel laitier français.

00:25C'est un cheptel laitier français

00:27Nous avons 2,5 millions de vaches

00:30et en particulier 1,6 millions au contrôle laitier officiel.

00:33Avec une production moyenne de combien de lait ?

00:35On peut retenir comme chiffre plus de 9 000 kg par an,

00:39exactement 9 200 kg de lait par lactation.

00:43Depuis pas mal d'années déjà,

00:44il y a eu un gros travail de fait sur la génétique.

00:47Quelles ont été les grandes étapes

00:49qui ont constitué la Hochstede d'aujourd'hui ?

00:52On peut simplifier, si vous voulez, le passé de la Hochstede

00:55par 3 étapes.

00:57La 1re, c'était la production, qui s'est passée dans les années 70-80,

01:01qui a permis à la Hochstede d'être vraiment l'animal

01:04avec une grosse puissance laitière,

01:06un animal qui fait énormément de lait aujourd'hui.

01:09La 2e étape, on a plus travaillé

01:11sur le confort de l'éleveur avec la morphologie.

01:14On a essayé d'avoir des animaux

01:16qui soient très adaptés à l'élevage laitier,

01:19en particulier avec une vitesse de traite rapide.

01:21Vous trahiez aujourd'hui la même quantité de lait

01:24avec une Hochstede, vous passez moins de temps à la traire.

01:27Des facilités de veillage,

01:29une vache qui est très adaptée, très docile, très facile à gérer.

01:33C'est ça aussi le point fort.

01:35Et enfin, la 3e étape,

01:37on est en plein dedans et on va voir les résultats aujourd'hui,

01:40c'est ce qu'on appelle fonctionnel, en particulier

01:42la santé mamelle et la reproduction.

01:45C'est un peu ça, les attentes des éleveurs.

01:48C'est plutôt travailler sur les fonctionnels

01:50et ne plus avoir simplement des formules 1

01:52qui produisent plus de 10 000 litres de lait.

01:54C'est-à-dire que la génétique, c'est comme un mur avec des briques

01:58et on a une base très forte en production laitière.

02:00Je dirais que c'est acquis et on peut se permettre,

02:03parce qu'on a cette forte production laitière,

02:06de mettre en valeur et de pousser très fort certains nouveaux postes,

02:10comme la reproduction et la santé mamelle.

02:13Ce sont des postes sur lesquels on va progresser très fort.

02:15On commence à s'élancer

02:20et on va progresser très fort dans les années prochaines.

02:22Justement, cette prime Holstein,

02:25est-ce qu'elle s'adapte à tous les systèmes ?

02:27On entend parfois qu'elle est un peu délaissée

02:29par les éleveurs plutôt pâtureurs.

02:31Est-ce que c'est vraiment le cas ?

02:33Je dirais que c'est vrai que certains en parlent de cette façon-là.

02:37J'étais encore dans une réunion internationale il y a quelques jours.

02:40C'est une vache qui pâture, en particulier en Nouvelle-Zélande,

02:43en particulier dans de nombreux pays aujourd'hui,

02:45et il ne faut pas l'oublier en Bretagne.

02:47La majorité de l'alimentation pour les Holsteins, c'est la pâture.

02:52C'est un animal qui est très bien adapté au pâturage.

02:55Désolée d'insister,

02:57mais pourquoi certains la délaissent au profit d'autres races

03:00comme on peut avoir la gerzièse ?

03:02Ce sont des animaux à plus petit gabarit.

03:04Pourquoi la Holstein est délaissée comme ça ?

03:08J'en parlais pas, le mot délaissée.

03:10C'est seulement certains éleveurs.

03:12Regardez bien le nombre de gerzièses qui augmente

03:14par rapport au nombre de Holsteins.

03:16Le nombre de Holsteins qui sont traités,

03:17c'est toujours un constant effectif.

03:19Donc on peut pas dire non plus que les gens délaissent la Holstein.

03:23Après, ça reste quand même un gros gabarit, les vaches Holsteins,

03:27si on les compare à des gerzièses, des brunes, des choses comme ça,

03:29c'est pas les mêmes gabarits ?

03:31Tout à fait. Surtout si vous comparez les 2 extrêmes,

03:33qui sont la gerzièse et la Holstein,

03:35on a en effet 2 gabarits bien différents.

03:38D'accord.

03:39Après, au niveau des attentes des éleveurs,

03:42il y a quand même plusieurs rameaux de la race

03:45qui sont créés. Quels sont-ils, en fait ?

03:48Il n'y a pas de rameaux dans la race.

03:49Par contre, on a une telle diversité, une telle population

03:52que les éleveurs, aujourd'hui,

03:54peuvent choisir la Holstein qu'ils veulent.

03:56Et c'est, je pense, le point fort de cette race,

03:59c'est son adaptabilité dans tous les systèmes.

04:02Et elle est capable de répondre à des éleveurs

04:04qui vont faire des productions très intensives

04:06et, à l'autre bout, répondre à des éleveurs

04:09qui veulent faire une production moindre avec moindre coût.

04:12Par exemple, on parlait tout à l'heure du pâturage.

04:14Et il faut, en fonction de ça, ne pas choisir les mêmes taureaux.

04:18Et on a cette possibilité dans cette race.

04:21Et du coup, est-ce que les centres d'insémination

04:23ne se sont pas créés, du coup, leur propre Primozhten ?

04:26On voit des schémas de sélection qui ne sont pas les mêmes

04:29d'un centre à l'autre.

04:31Du coup, quel est le rôle de Primozhten France face à ça ?

04:35Au niveau de créer des rameaux selon les centres d'insémination,

04:40aujourd'hui, ça n'existe pas.

04:41On a un socle commun qui s'appelle l'ISU,

04:44qui est défini par l'ensemble des partenaires

04:46au niveau de l'OS Primozhten.

04:48Et là, vous avez un ISU commun qui est suivi aujourd'hui

04:51par la très grande majorité des éleveurs

04:53et, en tout cas, par les centres d'insémination.

04:55Donc, si vous voulez, on ne peut pas dire aujourd'hui

04:57que vous avez des animaux particuliers.

05:00Ce que recherchent avant tout les centres d'insémination,

05:02c'est justement d'avoir une gamme de taureaux différents

05:05qui puissent répondre aux attentes des différents éleveurs.

05:09Donc, sur le terrain, en fait,

05:11les centres d'insémination conseillent aux éleveurs

05:14les conseils sur leur schéma de sélection.

05:17Primozhten France intervient à quel moment, en fait ?

05:21Eh bien, c'est un service que les éleveurs peuvent prendre.

05:24Les éleveurs sont adhérents chez nous pour différentes raisons.

05:26Une 1re, bien entendu, c'est le pointage qui est bien connu,

05:29mais surtout, de plus en plus, pour le conseil,

05:31pour essayer d'avoir un avis neutre.

05:34Et vous savez que le point fort de Primozhten France,

05:36on ne vend aucune dose, on ne vend aucun produit.

05:39Donc, si vous voulez, on est très, très attentifs à ça.

05:42On fait un conseil neutre et indépendant,

05:44ce qui permet, si vous voulez, de proposer aux éleveurs

05:48un conseil qui correspond réellement

05:51à les attentes des éleveurs,

05:53et non pas en fonction du produit qu'on veut vendre.

05:57J'ai l'impression, en fait, sur le terrain,

05:59qu'on entend beaucoup parler de taureaux étrangers,

06:01américains, canadiens.

06:03Est-ce qu'il y a une réelle demande, en fait, pour ces taureaux-là ?

06:05Alors, sur le terrain, je pense moins.

06:08Par contre, c'est sûr que dans certains salons comme ici,

06:10vous allez en entendre beaucoup plus parler.

06:12Et c'est vrai que les gens qui vont faire certains concours

06:15ou des gens qui vont faire des ventes, qui vont faire de la génétique,

06:17il est intéressant, pour pouvoir vendre ces animaux-là à un bon prix,

06:21d'introduire des souches qui sont assez peu présentes en France,

06:25donc d'utiliser des taureaux différents.

06:27Alors, ces origines-là, bien sûr, sont bien mises en évidence.

06:30On les retrouve à la vente du Spas ou dans d'autres ventes.

06:32Et on a l'impression

06:33qu'on a une présence des taureaux étrangers qui est importante,

06:37hors dans la pratique.

06:38Aujourd'hui, en France, et c'est assez stable,

06:4115 % seulement des inséminations se font avec des taureaux étrangers.

06:44D'accord.

06:46Et aujourd'hui, on a encore des éleveurs

06:47qui sont très passionnés de génétique.

06:49Heureusement.

06:51Oui, justement. C'est quelque chose qui vous sert, vous ?

06:54C'est hyper important.

06:55C'est important parce que, vous connaissez,

06:57c'est un métier qui est difficile.

06:59Déjà, être éleveur laitier, c'est pas facile.

07:00A moins d'y être, il faut de la passion.

07:02Et pour s'occuper de génétique, il faut encore plus de passion.

07:04Vous avez des éleveurs, par exemple, qui vont faire de la transplantation.

07:07Il faut surveiller les génisses.

07:09Il faut parfois aller les revoir dans la nuit,

07:10il faut aller les voir le dimanche

07:13pour être sûr que les transplantations se passent correctement.

07:15Ca peut pas marcher si on n'a pas d'éleveurs motivés.

07:18C'est essentiel, c'est essentiel.

07:19Et est-ce que vous avez l'impression que c'est un travail

07:21qui leur rapporte quand même un petit peu plus

07:23de travailler comme ça la génétique, de vendre des animaux ?

07:26Oui, oui, je pense que les gens qui s'organisent correctement,

07:31globalement, il faut savoir, bien entendu, faire les bons choix,

07:35savoir se positionner,

07:36savoir faire du marketing.

07:38Aujourd'hui, on est dans une société où le marketing est important.

07:40Ces éleveurs-là, certains éleveurs se débrouillent très bien.

07:43On va finir, du coup, sur la...

07:45Comment projetez-vous la Primojten dans quelques années ?

07:48L'Institut de l'élevage a réalisé quelques travaux là-dessus.

07:51Où se situera la Primojten dans 5, 10 ans ? Je sais pas, moi.

07:54Aujourd'hui, elle est la numéro 1.

07:56Je suis convaincu que dans 5, 10 ans, elle sera toujours la numéro 1.

07:59Tout simplement parce que les progrès qu'on va faire dans les taux...

08:02Aujourd'hui, par exemple, nos éleveurs travaillent énormément les taux.

08:05Vous allez voir, dans les années prochaines,

08:07les taux de la Primojten vont vraiment exploser.

08:09On va être très forts dans ces postes-là.

08:11Et puis, au niveau de la santé mamelle,

08:13on sera sûrement, sans aucun problème,

08:15une des races qui sera les mieux placées au niveau des cellules.

08:18Sans aucun problème, j'en suis sûr.

08:20Et au niveau de la repro, malgré une production très importante,

08:23on aura des animaux qui vont à la fois produire beaucoup de lait,

08:26mais également reproduire et faire des veaux.

08:29OK, écoutez, merci beaucoup, Denis, pour cette intervention.

08:32La Primojten a encore de beaux jours devant elle, je crois.

08:35Merci bien. Merci à vous.

08:37Et retrouvez d'autres informations sur la Primojten sur webagri.fr.

Denis Biéri, PHF : « La Holstein conservera sa première place encore longtemps »

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