00:00 Ecumer. Il s'agit là d'enlever l'écume déposée sur votre préparation.
00:07 Munissez-vous d'un écumoir et d'un petit bol d'eau.
00:10 Le geste va consister à enlever cette petite mousse en surface de votre bouillon, de votre confiture,
00:16 qui sont en fait les impuretés créées pendant la cuisson.
00:20 [Musique]
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