Comment faire un caramel à sec ?

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Transcript

00:00Bonjour à tous, aujourd'hui je vous propose de réaliser un délicieux caramel maison à sec.

00:11Pourquoi à sec ? Tout simplement parce qu'ici on va pas utiliser d'eau en supplément. Cette

00:15technique est un tout petit peu plus compliquée, va falloir maîtriser précisément notre cuisson.

00:20Donc si vous avez un peu de mal en cuisine, n'hésitez pas à cliquer juste ici pour retrouver

00:24notre caramel à l'eau. Alors pour cette recette, on va avoir tout simplement besoin d'une quantité

00:29de sucre. Ici on a pris environ 300 g et d'une casserole et c'est tout. Pour cette recette,

00:36nous allons donc tout simplement prendre notre sucre, le mettre dans une casserole à feu moyen.

00:41Attention ici c'est pas un caramel à l'eau, un caramel à l'eau on peut augmenter la température,

00:44ici on va rester sur une température moyenne. On va laisser donc fondre comme ça. Si vous

00:50avez une grosse quantité de sucre, n'hésitez pas à tout simplement remuer la casserole,

00:54mais surtout pas de cuillère à l'intérieur. Voilà vous venez de réaliser un délicieux

00:58caramel que vous allez par exemple pouvoir faire fondre sur une grande plaque avec du

01:02papier sulfurisé, le casser en morceaux et l'utiliser pour décorer vos desserts.

01:06Bon appétit et à bientôt !