Recette de galette de sarasin

Regardez Recette de galette de sarasin - CuisineAZ sur Dailymotion

Transcript

00:00 Bonjour à tous, aujourd'hui voici comment réaliser de délicieuses crêpes salées et

00:11 plus particulièrement des galettes de sarrazin.

00:13 Alors pour cette recette vous allez avoir besoin de 330 g de farine de blé noir ou

00:18 farine de sarrazin, c'est exactement la même chose, 75 cl d'eau, 2 cuillères à soupe

00:24 d'huile, un œuf et du sel.

00:26 Pour commencer, dans un cul de poule on va disposer la farine de blé noir, faire un

00:31 puits au milieu, ajouter les deux pincées de sel et on va mettre l'eau.

00:37 Alors l'eau on va y aller petit à petit, vraiment tout doucement.

00:40 Bon pas d'inquiétude, au début vous allez voir c'est pas très ragoûtant, vous allez

00:43 avoir une pâte assez sombre, assez épaisse, mais vous allez voir le résultat est vraiment

00:48 sympa.

00:49 Donc une fois qu'on a bien mélangé, on va rajouter un œuf, vous allez voir ça va apporter

00:53 une belle couleur à vos galettes pendant la cuisson.

00:55 Une fois que la pâte à crêpes est terminée, on va la laisser reposer environ 2 heures

00:59 au réfrigérateur sous un torchon propre.

01:01 Alors sortez la pâte du réfrigérateur et on va passer à la cuisson.

01:09 Pour la cuisson, un filet d'huile d'olive dans une poêle qu'on va essuyer avec un petit

01:16 peu d'essuie-tout pour vraiment bien répartir.

01:18 On dispose la pâte au centre de la poêle, on fait ensuite tourner pour avoir une belle

01:24 crêpe bien ronde et on va laisser cuire.

01:26 Dès que les bords de votre crêpe commencent à se décoller, c'est signe qu'elle est

01:30 cuite d'un côté.

01:31 Alors vous allez pouvoir la retourner et c'est reparti pour encore 2 minutes de cuisson.

01:35 Et attention, petite tradition quand on fait des crêpes, des années d'expérience.

01:40 Et voilà, vous savez maintenant réaliser vos propres galettes de Sarazin.

01:47 Pour la garniture, laissez place à votre imagination.

01:49 Nous on a fait une petite garniture sympa avec de la crème fraîche, des champignons,

01:55 du persil et un petit peu d'ail.

01:56 Une petite galette forestière.

01:57 Bon appétit !

01:58 [musique]