00:00 Il y a un conseil anti-gaspi qui circule un peu partout.
00:03 C'est de consommer dès l'étage, même au-delà de leur date de péremption.
00:07 Ce serait sans risque pour la santé.
00:09 C'est en partie vrai, mais pas totalement.
00:11 On va voir cela ensemble avec des conseils pratiques.
00:14 En premier lieu, sur un yaourt, comme n'importe quel denrée alimentaire,
00:17 il faut distinguer deux mentions.
00:19 La mention "à consommer de préférence avant".
00:22 Ça signifie simplement qu'au-delà de la date, c'est moins bon.
00:25 Mais ça ne constitue pas un risque pour la santé.
00:28 C'est à distinguer de la mention "à consommer avant une date" ou "jusqu'à une date".
00:34 Ça, c'est la DLC, la date limite de consommation.
00:37 Là, ces produits ne doivent pas être consommés après la date limite indiquée.
00:41 Ça peut présenter des risques pour notre santé.
00:44 Ça, c'est le conseil général.
00:45 Ce qu'on craint avec certains aliments,
00:48 c'est qu'ils soient contaminés par des bactéries qui pourraient nuire à notre santé.
00:51 Mais tous les aliments ne sont pas sensibles de la même manière.
00:54 Voilà pourquoi le risque de dépasser la DLC dépend des produits.
00:59 Et concernant les yaourts, on a de bonnes raisons d'être souples.
01:02 Et il y a peu de risques de les consommer plusieurs jours,
01:05 voire deux à trois semaines après la DLC.
01:08 La raison principale, c'est que le yaourt est fabriqué avec du lait fermenté.
01:12 En clair, on a ajouté au lait des bactéries dites "lactiques"
01:15 parce qu'elles fabriquent de l'acide lactique.
01:18 Et cette acidité protège le yaourt des bactéries dangereuses
01:21 qui sont responsables des intoxications alimentaires.
01:24 Mais attention, on parle des yaourts, pas des laitages en général.
01:28 En particulier, pas des desserts lactés frais,
01:31 comme les crèmes-desserts chocolatées, qui sont bien moins protégés.
01:34 Combien de temps après la DLC, le risque reste faible pour les yaourts ?
01:37 Impossible de donner une durée officielle.
01:40 Sur le principe, je vous dirais de ne pas dépasser la DLC
01:44 de plus de quelques jours, voire d'une à deux semaines.
01:47 Au-delà, si vraiment vous décidez d'en consommer,
01:50 recherchez des signes de détérioration.
01:52 Je vous donne trois réflexes.
01:54 1. Regardez l'opercule.
01:55 S'il est gonflé, jetez le yaourt.
01:57 Ça peut être le signe d'une contamination bactérienne.
02:00 2. Regardez le produit.
02:02 S'il y a des grumeaux, une couleur suspecte,
02:04 ou encore des signes, même minimes, de moisissure,
02:07 ça ne veut pas dire que c'est dangereux.
02:08 Mais mieux vaut éviter une mauvaise expérience,
02:10 même si elle n'est que gustative.
02:12 3. Ça peut paraître simple.
02:13 N'oubliez pas de sentir le yaourt avant de le manger.
02:16 Une odeur désagréable est encore un signe qu'il faut alerter.
02:19 Pour les enfants de moins de 10 ans,
02:21 les femmes enceintes,
02:22 les personnes âgées ou encore les personnes qui ont un système immunitaire défaillant,
02:26 il est vraiment recommandé de respecter la date limite de consommation.
02:29 Dans tous les cas, pour une sécurité alimentaire optimale,
02:32 respectez le plus possible la DLC
02:34 et respectez la chaîne du froid.
02:37 [Musique]
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