00:00 On adore ce gâteau aux pommes pas comme les autres. Il est super moelleux, on dirait un brioche, mais ça n'est pas.
00:06 Il est sans beurre et il est enrichi de crème pâtissière pour plus de gourmandise.
00:11 C'est un gâteau aux pommes super simple à préparer. Il est idéal pour le goûter, pour lors du thé et aussi pour le petit déjeuner.
00:18 Avant de faire cuire le gâteau, on dépose sur sa surface la crème pâtissière en spirale à l'aide d'une poche à douille.
00:25 De cette manière, quand le gâteau va gonfler pendant la cuisson au four, il va envelopper la crème.
00:31 Elle va donner une texture et un goût incomparables à ce gâteau, qui rappelle vaguement le gâteau chinois.
00:37 Retrouvez les doses détaillées des ingrédients dans la description ou sur 750g.com et abonnez-vous pour encore plus de recettes.
00:45 Passons à la recette. Tout d'abord, préparez la crème pâtissière.
00:50 La première astuce consiste à parfumer le lait avec du zeste de citron. Utilisez un citron bio, pas traité.
00:57 Laissez infuser le zeste de citron dans le lait bouillant.
01:00 Battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
01:20 Mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
01:23 Mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
01:26 Mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
01:29 Mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
01:32 Mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
01:35 Mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
01:38 Mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
01:41 Mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
02:10 Mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
02:20 Mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
02:21 Mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
02:22 Mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
02:23 Mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
02:24 Mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
02:25 Mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
02:26 Mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
02:47 Versez le lait sur l'appareil aux œufs en le filtrant dans une passoire fine afin d'éliminer le zeste de citron.
02:56 Mélangez bien.
03:16 Et mettez à cuire sur un feu doux. Mélangez continuellement avec le fouet jusqu'à ce que la crème soit prise.
03:38 Elle est prête quand elle n'a plus fouet. Débarrassez la crème dans un récipient froid pour la faire refroidir plus rapidement.
03:55 Couvrez avec du film alimentaire pour que la crème ne croûte pas.
04:06 Beurrez et farinez un moule à manquerons de 22 cm de diamètre, possiblement à charnière.
04:27 Pour la pâte à gâteau, mélangez la farine avec la levure chimique.
04:36 Versez le sucre semoule dans un grand saladier. Ajoutez le sucre vanillé.
04:45 Et ajoutez les œufs.
04:54 Mélangez bien le tout avec un fouet. Le mélange doit blanchir et devenir mousseux.
05:18 Ajoutez l'huile de tournesol, qui a un goût neutre.
05:23 Mélangez.
05:29 Ajoutez le lait.
05:33 Mélangez de nouveau.
05:36 Ajoutez le mélange de farine et de levure en le tamisant dans une passoire fine.
05:41 Mélangez bien afin d'incorporer toute la farine.
06:00 Coupez la moitié d'une pomme en tranches, fines mais pas trop.
06:04 Laissez la peau car ça sera plus joli pour le dessous de la tarte.
06:07 Mais choisissez des pommes bio pour ce faire. Faites tomber les tranches dans un bol.
06:15 Coupez l'autre moitié des pommes en tranches en les faisant tomber dans un autre bol.
06:26 Arrosez les tranches de pommes dans les deux bols avec du jus de citron, pour empêcher qu'elles noircissent.
06:32 Découpez les tranches de pommes dans le deuxième bol en morceaux.
06:40 Incorporez-les à la pâte à gâteau. Mélangez.
06:49 Versez la pâte à gâteau dans le moule.
06:56 Mettez la crème froide dans une poche à douille sans douille.
07:00 Faites une spirale de crème sur le dessous de la pâte à gâteau.
07:10 Disposez joliment les tranches de pommes sur le dessous du gâteau.
07:14 Sur la pâte, pas sur la crème.
07:16 Enfoncez-les légèrement pour qu'elles se tiennent en demi-lune.
07:19 Enfournez à 175° et faites cuire pendant 45 minutes.
07:24 Vérifiez la cuisson en enfonçant la pointe d'un couteau au milieu du gâteau.
07:28 S'il est cuit, elle doit ressortir propre. Autrement, poursuivez la cuisson.
07:33 Laissez tiédir le gâteau.
07:40 Ensuite, démoulez-le sur une assiette de service.
07:44 Sous-poudrez avec un peu de sucre glace.
07:53 Voilà ! Notre gâteau est prêt ! Tout beau et super parfumé !
08:02 Regardez comment il est bien moelleux ! Bonne dégustation !
08:06 (Musique)
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