00:00 [Musique]
00:11 Marie-Amandine Latour, je suis responsable du pôle agriculture et circuit court
00:14 à la communauté de communes du Grand-Otunois-Morvan,
00:17 territoire situé en Saône-et-Loire, au cœur de la Bourgogne.
00:20 [Musique]
00:24 On est donc sur un territoire très rural,
00:26 où la diversification des exploitations est une nécessité,
00:29 donc tout d'abord une nécessité économique,
00:32 puisqu'elle permet le maintien d'une activité agricole directe et indirecte,
00:36 aussi une nécessité environnementale,
00:39 pour le maintien des paysages, mais aussi de la biodiversité.
00:42 Et le troisième point, c'est une nécessité de santé publique,
00:45 puisque bien se nourrir, c'est quand même un gage de bonne santé.
00:48 [Musique]
00:53 Alors le démarrage du PAT s'est fait sur l'axe de la restauration collective,
00:56 avec l'approvisionnement de notre cuisine centrale, avec les producteurs locaux.
01:00 Donc aujourd'hui, on a environ 46 producteurs qui nous y approvisionnent la restauration collective,
01:04 que ce soit sur de la viande, des produits laitiers ou des produits céréaliers.
01:07 Cela nous permet aussi de travailler sur la diversification des activités agricoles.
01:11 Donc on a mis en place trois filières sur le territoire,
01:14 une filière maraîchage bio, où on accompagne une quinzaine de maraîchers,
01:17 une filière sur les légumineuses, avec la plantation de lentilles et de pois chiches,
01:23 et une filière sur l'agroforesterie, avec la mise en place de vergers chez des producteurs en diversification.
01:29 [Musique]
01:34 Avec l'approvisionnement de la restauration collective en produits locaux,
01:37 on a remarqué une évolution au niveau des assiettes des enfants.
01:41 Très peu de gaspillage alimentaire, des goûts qui changent.
01:44 Les enfants aujourd'hui ne réginent pas à manger des yaourts au foin, des betteraves.
01:49 On voit vraiment une évolution sur le goût.
01:51 Et ces enfants deviennent de véritables ambassadeurs pour les produits du territoire.
01:55 Donc en effet, les producteurs ont pu développer leurs points de vente localement,
02:00 mais aussi créer un magasin de producteurs qui a grand succès auprès des parents et des habitants du territoire.
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02:09 [Sous-titres réalisés para la communauté d'Amara.org]
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