Gratin dauphinois : La recette parfaite d'Hélène Darroze

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Transcript

00:00 Allez aujourd'hui on arrête les embrouilles avec les gratins dauphinaux, absolument n'importe quoi,

00:03 on s'en fait un vrai, un bon, un délicieux.

00:05 C'est parti !

00:06 Tu commences par frotter ton plat à gratins avec du beurre, puis une belle gousse d'ail.

00:09 Ensuite tu dégaines la mandoline et tu commences à trancher des pommes de terre.

00:12 Tu penses à assaisonner régulièrement avec du thym, pour que ce soit bien parfumé,

00:16 et tu montes comme ça jusqu'en haut de ton plat.

00:17 Dans un saladier, tu vas détendre une crème épaisse avec du lait, et ensuite t'assaisonnes.

00:21 Ici on fait un petit pas de côté par rapport à la recette traditionnelle,

00:24 parce qu'on s'inspire des laines d'arose et on met du cumin d'Estherlès. On ajoute bien sûr aussi de l'ananas muscade, du sel, du poivre.

00:30 On mélange bien et on verse tout ça sur nos pommes de terre.

00:32 Encore un peu de thym et c'est prêt à partir au four, 1h30 au moins, à 180°,

00:36 si on veut que ce soit vraiment bien fondant et gourmand.

00:39 Et voilà c'est prêt, tu n'oublies pas de laisser un peu tiédir avant de servir,

00:41 parce que souvent c'est vraiment brûlant. Tu vas adorer, bon appétit !

00:44 Sous-titres réalisés para la communauté d'Amara.org