00:00 Et dans l'écho d'ici ce matin nous recevons la fondatrice de l'appli Montpellier Rennes Pimp Up, Claire Moutarde.
00:06 Oui bonjour Anaïs Lacombe.
00:07 Bonjour Claire.
00:08 Pimp Up anti-gaspi, et comme son nom l'indique une application pour acheter des fruits et légumes tout en luttant contre le gaspillage.
00:17 Ça tombe bien mais bon on a fait exprès.
00:19 C'est la journée mondiale contre le gaspillage alimentaire.
00:21 Vous l'avez créé il y a deux ans à Montpellier, cette appli, comment vous est venue l'idée tout simplement ?
00:27 Oui cette idée elle part d'une amitié en fait entre Manon et moi.
00:31 Donc on s'est rencontré en école d'ingénieur juste après notre bac et on est parti en stage aux Etats-Unis en 2019.
00:38 Où Manon était à San Francisco, elle était abonnée à une box pour faire ses courses 100% d'anti-gaspi.
00:43 Et on savait qu'on allait être en colocation en rentrant à Montpellier quelques mois plus tard après notre stage.
00:48 Pour poursuivre nos études et donc on voulait s'abonner en fait au même système pour faire nos courses tout en anti-gaspi.
00:53 Et on a découvert en fait non seulement que ça n'existait pas à Montpellier ni en France,
00:57 mais surtout on est tombé sur tous les chiffres liés au gaspillage alimentaire à la production qu'on connaît peu en fait.
01:03 C'est quoi ces chiffres justement ?
01:05 Ces chiffres c'est qu'il y a plus de la moitié du gaspillage qui a lieu avant d'arriver dans un magasin.
01:09 52% exactement.
01:11 Et c'est triste parce qu'on connaît les chiffres de la faim en fait.
01:15 On entend beaucoup parler, on a tous entendu "finis ton assiette",
01:18 on a tous entendu le "vu le gaspillage à la cantine"
01:21 et on entend parler dans les supermarchés mais finalement très très peu à la production.
01:25 Et à la production c'est quoi ? C'est auprès des producteurs et notamment les producteurs de fruits et légumes.
01:29 Et donc nous quand on a vu tous ces chiffres avec Manon,
01:31 on s'est dit "mais on peut pas rester là à juste les regarder"
01:34 et on a vraiment eu envie de monter une entreprise pour soutenir ces producteurs
01:38 et surtout trouver des bouches pour nourrir...
01:41 Pour faire le lien entre les producteurs et les consommateurs.
01:44 D'autant que vous en fait vous vivez, enfin vous avez vécu dans un environnement d'agriculteur,
01:49 notamment Manon, c'est ça ?
01:52 Les grands-parents de Manon sont agriculteurs dans la Drôme
01:55 et moi de mon côté ma maman a fondé une AMAP,
01:58 donc une association pour le maintien de l'agriculture paysanne.
02:01 Donc c'est vrai que pour nous faire des paniers de fruits et légumes ça a paraissé finalement assez simple.
02:05 Bon après on se rend compte que c'est un peu moins simple avec des volumes
02:08 et quand on s'occupe de produits anti-gaspillage.
02:11 Mais franchement ça se fait bien et surtout il y a une vraie traction d'un point de vue client
02:14 parce que les gens sont demandeurs de s'engager dans la lutte contre le gaspillage alimentaire.
02:18 C'est vrai que vous vous êtes créés il y a deux ans et ça marche du feu deux yeux.
02:22 Vous avez démarré il y a deux ans les deux Amis, vous vous êtes payés à peine,
02:27 j'imagine maintenant vous êtes dix salariés.
02:29 Alors c'est quoi le principe en fait déjà de cette appli PimpUp anti-gaspi ?
02:33 Oui alors le principe c'est que nous on va venir acheter au producteur
02:38 ce qui est trop gros, trop petit, pas de la bonne couleur, tous les fruits et légumes qu'on dit moches
02:42 et on va venir en faire des paniers de fruits et légumes anti-gaspi
02:46 qui sont livrés en point relais donc c'est des commerces de proximité
02:49 qui sont au plus proche de chez vous à Montpellier, à Toulouse.
02:52 Et l'idée c'est que toutes les semaines vous receviez votre panier en tant que client
02:56 au plus proche de chez vous facilement sans avoir à vous préoccuper
02:59 de ce que vous allez manger cette semaine.
03:01 On vous propose des recettes qui vont avec les paniers.
03:03 En fait les paniers on connaît, c'est pas nouveau
03:06 mais là la différence c'est que vous les achetez au producteur directement.
03:08 Exactement, on est en circuit court, on est le seul intermédiaire entre le producteur et le consommateur
03:13 et ça c'est vraiment un lien qui est super important pour nous
03:15 parce qu'il nous permet de connaître le prix qu'on donne au producteur directement
03:20 et c'est vraiment cette valorisation des produits anti-gaspi
03:23 qui est souvent très très peu mise en avant qu'on veut conserver et qu'on veut absolument garder.
03:27 Justement vous payez comment les producteurs ?
03:30 Combien et combien ça coûte à la fin ?
03:33 Oui alors nous les producteurs...
03:34 Comment vous payez aussi ?
03:35 Ouais, on paye sur un panier Pimp Up, il y a 50% du prix qui va directement pour le producteur.
03:43 Ensuite avec les 50% restants on va payer le transport pour acheminer les produits,
03:48 les personnes qui font les paniers qui sont aussi des personnes qui sont en insertion professionnelle.
03:52 On travaille notamment avec la Croix-Rouge Insertion à côté de Montpellier.
03:55 Et ensuite on a donc la livraison des paniers notamment jusque dans les points-relais,
03:59 parfois dans le centre-ville, parfois à vélo.
04:01 On est content d'avoir plus de 80% de la livraison qui est faite en verre
04:05 donc soit en vélo, soit en électrique ou au gaz naturel vert.
04:08 D'accord, vous avez combien de points-relais comme ça ?
04:10 Alors on a une centaine de points-relais répartis entre Montpellier et Toulouse
04:14 et depuis le début du mois de septembre Montauban aussi.
04:17 D'accord, ok, donc c'est juste sur Montpellier, uniquement sur Montpellier ?
04:21 Montpellier, Toulouse et Montauban du coup.
04:23 Vous me disiez, on a discuté un petit peu avant l'interview,
04:26 vous me disiez que les clients parfois comprennent pas bien la marge que vous prenez 50%.
04:31 Enfin en gros si vous achetez un kilo de carottes à 1€, vous le vendez 2€, c'est ça ?
04:36 Oui c'est ça l'idée, c'est vrai que c'est pas facile à comprendre ces histoires de marge
04:40 quand on vient pas du business.
04:42 Moi la première, quand j'avais pas mis les pieds dedans,
04:45 je me disais mais 50% de marge c'est peut-être beaucoup, non ?
04:47 Et en fait non, on se rend compte que c'est vraiment...
04:49 C'est nécessaire pour quoi en fait ?
04:52 C'est vraiment nécessaire pour assurer ces emplois,
04:56 pour pouvoir payer tout le monde au juste prix.
04:58 Et effectivement quand il faut payer des confections des paniers,
05:03 des livraisons, des points-relais et ensuite une équipe de 10 personnes derrière
05:06 pour assurer que toute cette logistique fonctionne et avoir un support client
05:11 et un site internet qui est fonctionnel,
05:13 tout ça ça coûte de l'argent et c'est aussi comme ça qu'on fait marche notre économie.
05:16 Alors 2 ans pour passer de 2 bénévoles à 10 salariés,
05:22 c'est quand même impressionnant comme croissance.
05:26 J'imagine que votre profil ingénieur dans l'informatique,
05:31 tout ça et plus votre background, on va dire,
05:35 vos proximités familiales avec le monde agricole a joué, non ?
05:40 Oui, c'est bien complémentaire dans ce qu'on a voulu créer par rapport à PimpUp.
05:45 Mais c'est vrai que moi je suis ravie d'avoir eu l'opportunité de faire une école d'ingénieur,
05:50 de me spécialiser en data, donc tout ce qui est en rapport avec la donnée.
05:53 C'est sûr que ça m'a beaucoup aidé pour la construction de PimpUp dès le départ
05:57 et notamment pour tout cet apprentissage de comment j'apprends
06:01 sur quelque chose que je ne connais pas.
06:02 C'est vraiment sur ça que mon diplôme d'ingénieur m'a aidé.
06:05 Mais finalement notre impact, on est passé de 2 à 10
06:09 et on a sauvé plus de 170 tonnes de nourriture depuis qu'on a créé PimpUp.
06:13 Mais par rapport aux millions de tonnes qui sont jetées chaque année en France,
06:18 c'est rien, le chemin est encore super long
06:22 pour notre objectif global qui est de sauver un million de tonnes de nourriture du gaspillage.
06:27 Donc pour ça on ne veut pas se limiter uniquement aux fruits et légumes,
06:31 mais aussi s'intéresser à tout le gaspillage alimentaire, de toute l'alimentation,
06:35 parce qu'on sait qu'il n'y a pas que les fruits et légumes qui sont victimes de gaspillage,
06:38 mais il y a toute l'alimentation, donc on veut vraiment être un supermarché de l'anti-gaspillage en ligne.
06:42 Justement, il y a quoi comme autre produit ?
06:45 Ça va vraiment des pâtes aux gâteaux, aux produits laitiers,
06:50 ça va être des packagings qui sont périmés.
06:52 Par exemple, on a vraiment le parfait exemple de la Coupe du monde de rugby en ce moment,
06:56 où on a beaucoup de marketing qui est fait sur les emballages à ce sujet,
07:01 et on a très probablement des marketing qui sont déjà étiquetés pour au moins les quarts de finale,
07:07 puisqu'on croit en notre équipe de France.
07:08 Et franchement, moi la première, j'adore le rugby,
07:11 malheureusement si l'équipe de France ne passe pas en quart de finale,
07:15 en fait ces paquets ne seront jamais mis en rayon,
07:17 parce qu'ils ne correspondent juste pas à les situations du moment,
07:20 et donc ils seront très probablement jetés.
07:22 Et donc nous c'est vraiment sur tous ces gaspillages-là qu'on va venir intervenir.
07:25 - Dernière question, les producteurs, qu'est-ce qu'ils feraient de leurs fruits et légumes si vous ne les vendez pas ?
07:30 - Oui, c'est peut-être la partie la plus triste,
07:33 c'est que dans la majorité des cas, ils les jetteraient,
07:35 ou ils auraient en tout cas des difficultés à les vendre,
07:38 ça c'est sûr, et c'est pour ça qu'ils font appel à nous.
07:40 C'est des produits qui sont écartés des circuits de distribution,
07:43 ça veut bien dire qu'on ne les veut pas, en fait,
07:46 qu'ils ne sont pas acceptés dans nos normes de distribution,
07:49 aujourd'hui en tout cas.
07:51 Et donc ils ont beaucoup de difficultés à les vendre,
07:54 et parfois ils ne sont même pas ramassés.
07:55 - D'accord, donc ils pourrissent sur place, finalement.
07:58 - Oui, ou ils sont broyés, c'est du compost,
08:00 après on considère que ça revient à la terre,
08:04 mais le producteur a dépensé de l'énergie et surtout de l'argent pour cultiver ses produits,
08:09 et aujourd'hui, nous ce qui nous intéresse c'est
08:12 non seulement de sauver ces produits de gaspillage,
08:15 mais aussi sauver les tonnes d'économies d'énergie en eau,
08:19 en carburant, en énergie humaine qui ont été dépensées.
08:23 Dans tout ça, on sait qu'on est en manque de ressources actuellement,
08:25 avec une crise climatique qui est en cours,
08:29 on a absolument besoin de pouvoir nourrir plus de monde,
08:33 sans avoir à puiser encore plus dans nos ressources.
08:35 - Merci beaucoup Anaïs Lacombe, cofondatrice de Pimp Up Antigasti,
08:39 pourquoi Pimp Up d'ailleurs ?
08:41 - Pour pimper les fruits et légumes moches.
08:42 - Ok, super, bonne journée.
08:45 - Merci.
08:46 - Et on restera dans l'alimentation, tout à l'heure sur France Bleu et RoH,
08:49 avec notre question du jour,
08:50 mangez-vous moins bien, faute d'argent ?
08:53 On vous attend au 04 67 58 6000.
