CUISINE ACTUELLE - Beignets à la ricotta et à la pâte à tartiner - Vidéo Dailymotion

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Transcript

00:00 Aujourd'hui, direction l'Italie avec ces beignets et l'arricota absolument délicieux.

00:03 Ça s'appelle des castagnoles, je crois.

00:06 Je ne sais pas si je dis correctement.

00:07 C'est parti pour la recette !

00:08 Tu commences par casser tes oeufs, les battre en omelette,

00:11 puis tu rajoutes l'arricota et tu mélanges bien

00:13 jusqu'à ce que tu aies un mélange qui soit quand même assez homogène.

00:15 Ensuite, tu rajoutes le sucre et tu mélanges encore.

00:18 Pour avoir une pâte bien parfumée, tu ajoutes de la fleur d'oranger

00:21 et tu zestes un citron.

00:22 Ensuite, tu mélanges ensemble et tu tamises la farine et la levure

00:25 que tu viens incorporer à ta préparation.

00:27 Tu mélanges à nouveau pour avoir une pâte bien homogène et sans grumeaux.

00:30 Quand c'est fait, tu humidifies légèrement le bout de tes doigts

00:33 et tu formes des boules bien régulières.

00:34 Quand ton huile de cuisson est bien chaude, tu plonges tes boules de pâte

00:40 tranquillement les unes après les autres et tu les ressors

00:42 quand elles remontent à la surface et qu'elles sont bien dorées.

00:44 Ah, la pose débile, c'est moi !

00:46 Tu prends une douille et tu fais un trou dans chaque beignet.

00:48 Et ensuite, très facilement, avec une poche à douille,

00:51 tu vas venir garnir chacun de tes beignets.

00:53 Alors traditionnellement, ces petits beignets sont garnis

00:55 d'une bonne crème pâtissière à la pistache,

00:57 mais vous mettez ce que vous voulez.

00:58 Moi, j'ai envie de faire une recette un peu rapide et très gourmande.

01:01 Du coup, c'est la pâte à tartiner.

01:02 Tu les dégustes quand ils sont encore un peu tièdes,

01:05 c'est un peu coulant, c'est vraiment hyper gourmand,

01:07 c'est parfait pour le goûter, tout le monde va adorer.

01:09 Moi, en tout cas, j'aurais pu manger tous les beignets.

01:11 Normalement, on devrait saupoudrer de sucre,

01:12 mais là, on va avoir la brigade de la santé qui venait de tomber dessus,

01:15 donc on ne va pas en mettre.