00:00 Bonjour Jessy Nchospe ! Bonjour Amandine Bégaud !
00:02 On est ravies de vous accueillir une nouvelle fois sur RTL.
00:04 La toute première fois c'était début janvier au moment des bonnes résolutions.
00:08 Vous nous aviez donné plein de conseils pour se sentir mieux en mangeant bien.
00:11 Je rappelle à nos auditeurs que vous n'êtes ni médecin, ni diététicienne,
00:15 vous êtes chercheuse, biochimiste,
00:18 et depuis des années vous compilez les différentes études scientifiques,
00:21 vous les vulgarisez en fait, pour donner toute une série de conseils simples
00:24 pour nous aider à améliorer notre santé physique et mentale.
00:28 Votre premier livre "Faites votre révolution, glucose est un best-seller",
00:31 traduit dans plus de 40 langues, star des réseaux sociaux,
00:33 plus d'un million d'abonnés sur Instagram.
00:36 Et là, vous arrivez avec un nouveau bébé, si j'ose dire.
00:39 Le livre s'appelle "Glucose Godness, la méthode".
00:42 C'est publié chez Robert Laffont.
00:44 Il sort jeudi prochain, le 4 mai.
00:47 Alors cette fois-ci vous nous faites un programme progressif, en quatre semaines.
00:51 Exactement. Après le premier livre,
00:53 j'ai commencé à recevoir plein de messages de mes lecteurs qui me disaient
00:56 "Jessie, j'adore, j'ai compris, j'ai envie de lisser ma courbe glycémique,
01:00 j'ai envie d'aller mieux, j'ai repéré les symptômes des pics de glucose chez moi,
01:04 j'ai compris les conseils et la science, mais j'ai besoin d'aide pour commencer".
01:09 On m'a demandé de créer un plan, un guide, étape par étape,
01:14 pour aider les gens à se lancer.
01:15 Alors on rappelle le principe, c'est toujours de surveiller sa courbe glycémique,
01:19 les pics de sucre dans notre sang.
01:22 Exactement. Donc en fait, le principe c'est que les scientifiques ont découvert
01:25 que la plupart d'entre nous avons des pics de glucose tous les jours,
01:27 même si on n'est pas diabétique.
01:29 Et les symptômes de ces pics sont assez courants,
01:31 genre fringales, fatigue chronique, brouillard mental.
01:34 En fait, on bénéficie tous de lisser cette courbe.
01:37 Et donc dans la méthode "Glucose Goddess", mon nouveau livre,
01:39 j'ai créé le parfait programme de quatre semaines pour s'y mettre.
01:42 Alors, semaine 1, le petit déjeuner salé, manger du sucre au réveil,
01:47 c'est le pire des trucs quand notre estomac est vide.
01:49 Vous nous aviez expliqué par exemple que le jus d'orange,
01:52 c'est à bannir en tout cas en début de petit déjeuner.
01:55 Absolument.
01:56 Donc là, vous proposez plein de recettes, il y a plein de choses.
01:58 C'est super facile. Donc il y a une trentaine de recettes pour le petit déjeuner salé.
02:00 Ça n'a pas besoin d'être juste des œufs.
02:03 Il y a plein d'idées pour vous permettre de créer un petit déjeuner
02:05 qui va garder votre glucose bien stable pour avoir beaucoup d'énergie pendant la journée.
02:09 C'est vraiment important de faire en sorte que le petit déjeuner ne crée pas de pics.
02:14 Si on fait ça, on se sent beaucoup mieux.
02:16 Et honnêtement, on a une expérience complètement nouvelle de sa journée.
02:19 Moi, j'ai grandi en mangeant une crêpe au Nutella tous les matins.
02:22 Et je peux vous dire qu'à 11h, j'avais la dalle et j'étais crevée et je me sentais hyper mal.
02:26 Et enfin, j'ai compris, c'est parce que j'avais un pic de glucose au petit déjeuner.
02:29 Et donc là, voilà.
02:30 Donc zéro sucre si c'est possible.
02:32 Alors, on peut avoir si on veut des fruits.
02:34 Pas de problème, des fruits entiers.
02:35 Mais en fait, le principe du petit déjeuner salé, c'est de le bâtir autour des protéines.
02:40 Donc super important, les protéines du petit déjeuner.
02:42 Du jambon, des œufs.
02:44 Ça peut être du tofu, de la protéine en poudre, du poisson, des œufs, des laitages.
02:48 Voilà, c'est vraiment le socle du petit déjeuner salé.
02:51 Et ensuite, on ajoute si on veut un peu de féculents, un peu de graisse, un peu de légumes.
02:56 Voilà, pour habiller en fait le tout.
02:58 Bon, si on ne prend pas de petit déjeuner ?
03:00 Alors, pas de problème.
03:02 On peut absolument ne pas prendre de petit déjeuner si on n'aime pas ça.
03:04 Mais il faut quand même surveiller que le premier repas de la journée,
03:08 quelle que soit l'heure à laquelle il se prend, il faut qu'il soit salé.
03:13 Vous nous parlez de protéines, donc du jambon, du fromage, des œufs.
03:17 On peut y mettre du pain. Ça vous êtes d'accord ?
03:19 Quel pain on prend, Jessie ?
03:20 C'est comme vous voulez en fait.
03:21 On peut prendre une baguette à la boulangerie.
03:24 Absolument. J'ai des recettes ici qui vous permettent de faire des petits toasts.
03:28 On dit souvent qu'il faut prendre du pain complet ou du pain de seigle ?
03:30 On peut, mais en fait, le type de pain n'a pas un énorme impact sur la glycémie.
03:35 C'est quand même du pain. Même si c'est un pain complet, germé, machin,
03:39 ok, c'est très bien, mais c'est quand même des glucides.
03:41 Donc bon, pain complet, germé, si ça nous chante.
03:43 La baguette aussi, c'est parfait.
03:44 Mais ce qui est important, c'est que le pain ne soit pas le centre du petit déjeuner.
03:47 Il est là pour habiller les protéines.
03:48 Donc ça, c'est la semaine 1, le petit déjeuner salé.
03:50 Semaine 2, on continue bien sûr le petit déjeuner salé
03:53 et on y ajoute le vinaigre une fois par jour.
03:55 Alors ça, je vais vous dire, c'est quand même le truc le plus dur de votre programme.
04:00 D'abord, c'est quoi l'intérêt du vinaigre ? Il faut le rappeler.
04:02 Le vinaigre contient une molécule qui s'appelle l'acide acétique,
04:05 qui est une molécule géniale, qui réduit la vitesse à laquelle les glucides
04:09 se décomposent en glucose dans l'estomac.
04:11 Du coup, on réduit la vitesse à laquelle le glucose arrive dans le sang.
04:14 On réduit le pic du repas.
04:15 Je suis d'accord avec vous, le vinaigre, ce n'est pas pour tout le monde.
04:18 C'est dégueulasse, on va le dire franchement.
04:19 Moi, je ne trouve pas ça dégueulasse, personnellement.
04:21 Moi, j'aime bien.
04:22 Je me suis fait.
04:23 Mais je sais que pour la plupart de mes lecteurs, c'est un peu difficile à avaler.
04:27 Donc du coup, semaine 2, plein de recettes pour faire des thés au vinaigre,
04:30 des petits mocktails aux vinaigres, des boissons.
04:32 On peut aussi faire des sauces pour la salade, par exemple.
04:35 Est-ce que le vinaigre qu'on met en sauce de salade, ça compte ?
04:37 Absolument.
04:38 Il ne faut pas commencer forcément son repas en buvant une cuillère de vinaigre.
04:41 C'est le mieux quand même.
04:42 Alors écoutez, ce n'est pas forcément le mieux.
04:44 En fait, faire une sauce de salade, ça marche aussi super bien.
04:46 Donc il n'y a pas de problème.
04:47 Vous pouvez adapter ça à vos besoins.
04:49 Et si le vinaigre, vraiment, c'est mort pour vous,
04:52 on peut prendre du jus de citron.
04:54 Attention, jus de citron autorisé.
04:56 Bon, ça, ça fait le même effet.
04:57 Enfin, pas tout à fait.
04:58 Pas aussi fort, mais quand même, ça a un bon impact.
05:00 Bon, et le vinaigre, on va s'en servir justement en semaine 3.
05:03 Puisque la semaine 3, on a toujours notre petit déj salé,
05:06 la cuillère à soupe de vinaigre.
05:08 Et donc, on ajoute une entrée systématique à base de légumes.
05:10 Au début du déjeuner ou au début du dîner.
05:13 Ça, c'est votre grande théorie.
05:15 Et ça fait vraiment partie des conseils que j'ai retenus
05:18 dès la première fois.
05:19 L'idée, c'est de tapisser notre paroi intestinale.
05:22 Absolument.
05:23 Donc, on commence toujours par des légumes lors d'un repas
05:25 parce que les légumes contiennent...
05:26 Qu'est-ce qu'ils contiennent ?
05:27 De la fibre.
05:28 Bravo, Amandine.
05:29 De la fibre.
05:30 Et donc, les fibres, en fait, quand on les mange en premier
05:32 au début d'un repas, vont tapisser justement la paroi intestinale
05:34 et vont réduire la vitesse à laquelle le glucose du reste du repas
05:38 va passer dans le sang.
05:39 Voilà, donc on réduit la vitesse d'arrivée du glucose.
05:42 C'est ça le concept.
05:42 Parce que l'ordre des aliments est très important.
05:44 Et c'est notre clé.
05:45 D'abord les fibres, ensuite les proéthéines,
05:47 ensuite les féculents.
05:48 Et vous interdisez pas d'ailleurs le dessert.
05:50 Au contraire, même, vous dites vaut mieux un dessert
05:52 plutôt qu'un goûter sucré dans l'après-midi.
05:55 C'est super facile, ça, de manger des légumes.
05:57 Exactement.
05:57 On oublie, on a oublié ça.
05:59 Nos parents, nos grands-parents prenaient toujours une entrée.
06:02 Et les crudités aussi.
06:02 Bah voilà.
06:03 Duréement, c'est là depuis longtemps.
06:05 Voilà, et c'est quelque chose qu'on oublie.
06:07 Donc si par exemple, dans mon assiette,
06:08 j'ai de la viande et de la salade verte,
06:10 je mange d'abord ma salade verte ?
06:11 Idéalement, oui.
06:12 Et donc en fait, en semaine 3,
06:14 je vous explique de juste ajouter cette entrée à base de légumes
06:16 qui devrait faire à peu près 30% du repas.
06:18 Et je voudrais aussi préciser que
06:20 en fait, on fait ces 4 conseils pendant la méthode
06:22 et le reste du temps, on fait ce qu'on veut.
06:24 On mange ce qu'on veut, on boit ce qu'on veut.
06:26 Ce n'est pas restrictif.
06:27 On est vraiment là pour ajouter les conseils
06:29 comme des bonnes fées qui vont nous accompagner pendant la journée.
06:31 Le reste du temps, liberté totale.
06:33 Et le maître mot, c'est de ne jamais compter les calories.
06:35 Absolument.
06:36 Bon, semaine 4, toujours notre petit déj salé,
06:38 la cuillère à soupe de vinaigre, l'entrée à base de légumes.
06:41 Et donc après, on bouge après le repas.
06:44 Ça veut dire quoi ? Faire du sport ?
06:45 Franchement, quand on vient de déjeuner,
06:46 on n'a pas forcément envie d'aller faire du sport.
06:48 Non, ça peut être vraiment simple.
06:49 Ça peut être aller marcher pendant 10 minutes.
06:50 Ça peut être se mettre à son bureau et monter sur les pieds comme ça,
06:54 faire des petites pompes des mollets.
06:55 Ça, c'est super pendant 10 minutes.
06:56 Pompes des mollets ?
06:56 Oui, pompes des mollets. C'est mon nouveau truc, ça.
06:58 Et en fait, ce qui est intéressant, c'est quand on utilise les muscles
07:00 après un repas, nos muscles, en se contractant,
07:02 ils ont besoin d'énergie.
07:04 Et le premier lieu où ils cherchent cette énergie,
07:06 c'est dans le sang, dans le glucose de notre sang.
07:07 Donc, ça aide à réduire le pic de glucose du repas.
07:10 Et ça peut être aussi, si on a un coup de fil à passer,
07:12 sortir par exemple pour téléphoner en marchant.
07:16 On peut faire ce qu'on veut.
07:17 On peut aussi aller faire du patin à glace.
07:18 Moi, ça ne me dérange pas.
07:19 Juste utilisez vos muscles de la façon que vous voulez.
07:21 Et donc, du coup, la semaine 4 sera faite.
07:23 Pourquoi avoir découpé ce programme comme ça en 4 semaines ?
07:26 C'est pour nous montrer que finalement, on s'y fait et que c'est assez simple ?
07:30 Oui, c'est vraiment pour accompagner mes lecteurs
07:32 et juste les aider à commencer.
07:33 Donc, je me suis dit, quels sont les 4 conseils les plus importants
07:35 et comment est-ce qu'on va les séquencer
07:37 pour qu'il y ait le plus d'impact sur le glucose au plus rapidement possible ?
07:39 Bon, et qu'est-ce qu'on fait au bout des 4 semaines ? On arrête ?
07:41 On continue.
07:42 Alors, ce qui est intéressant, c'est que j'ai mené une expérience pilote
07:44 en fait, sur cette méthode.
07:45 Donc, en octobre, 3000 participants sont passés par la méthode,
07:49 m'ont donné leurs résultats, leurs commentaires.
07:50 Et donc, on a eu des choses assez géniales.
07:51 Je vais vous en dire quelques-unes.
07:53 90% des participants ont moins faim.
07:55 89% des participants ont moins de fringales.
07:58 77% des participants ont plus d'énergie, etc.
08:01 Donc, on voit quand même un impact assez formidable, sans trop d'efforts.
08:05 Bon, l'objectif, c'est de se sentir mieux.
08:08 On l'a dit, malgré tout, on perd du poids.
08:12 Je pense à tous ceux et toutes celles qui nous écoutent.
08:14 L'été approche, on a toujours envie de faire un petit régime.
08:19 Ça fonctionne ?
08:19 Alors, ce qui est génial quand on lisse sa courbe de glucose,
08:22 c'est qu'en fait, les fringales diminuent, la faim diminue
08:24 et notre corps brûle plus de graisse.
08:27 Donc, ce qui s'est passé pendant l'expérience pilote,
08:29 c'est que 40% des participants ont perdu du poids sans essayer d'en perdre.
08:33 Vous voyez comme une conséquence du lissage du courbe de glucose.
08:36 Et ça, c'est très important pour moi.
08:37 J'ai envie d'expliquer qu'on est là pour la santé.
08:39 On n'est pas là pour un régime,
08:41 mais une conséquence très courante de lisser sa courbe, c'est de perdre du poids.
08:45 Voilà, et prendre soin de soi parce que le sucre aussi,
08:48 est ce que vous disiez dès votre premier livre,
08:50 détruit petit à petit nos cellules comme une tartine de pain qu'on ferait griller.
08:53 Absolument, oui, exactement.
08:54 Donc, en fait, l'idée, c'est comment est-ce qu'on fait pour manger du sucre
08:57 et des féculents d'une manière qui va être un peu moins néfaste à notre organisme ?
09:00 Et donc, ces conseils, ils sont vraiment là pour ça.
09:02 Ils sont là pour nous aider à manger tout ce qu'on veut avec moins d'impact sur la santé.
09:05 Voilà, le programme scientifique de quatre semaines pour réduire vos fringales,
09:09 retrouver votre énergie et vous sentir en pleine forme.
09:11 Bien commencer la journée, pensez à nous avec ce petit déjeuner salé.
09:14 Ça s'appelle "Glucose Godness".
09:16 La méthode, c'est signé de Jessye Inchospe.
09:18 Merci beaucoup, Jessye.
09:19 Merci, Amandine.
09:20 Et c'est publié chez Robert Laffont.
09:23 Ça sort, on le rappelle, le 4 mai.
09:24 La méthode "Glucose Godness". Merci.
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