00:00 Bonjour Elle, je m'appelle Jessy Nchospe, je suis biochimiste et je suis l'auteur de "La méthode glucose goddess".
00:05 Aujourd'hui je suis là pour répondre aux questions des lectrices de Elle.
00:09 J'ai hâte, on va commencer !
00:10 Alors Laura, donc en semaine 3 de "La méthode glucose goddess",
00:21 on ajoute en effet une entrée à base de légumes à un repas pendant la journée.
00:26 Et on fait ça parce que les fibres des légumes, quand on les consomme en début de repas,
00:30 vont tapisser notre intestin et réduire la vitesse à laquelle le glucose arrive dans le sang.
00:35 Ok, donc c'est un conseil très important à mettre en œuvre.
00:37 Si tu es sujette au ballonnement, je te propose quelque chose de différent.
00:40 Donc déjà, essaye d'éviter les légumes crus.
00:42 Les légumes cuits en général, c'est un petit peu plus facile sur l'estomac si tu as des problèmes.
00:46 Et aussi, prends ton temps pour t'habituer parce que si tu n'as pas l'habitude de manger beaucoup de légumes,
00:50 ça va peut-être te prendre quelques jours en fait pour habituer ton organisme à digérer ces fibres-là.
00:54 Mais je te conseille vraiment d'essayer parce que c'est extrêmement bénéfique pour le corps et pour le glucose.
01:00 Alors Laura, le jus de légumes, c'est pas bon.
01:06 Parce que dans le jus de légumes, il n'y a plus de fibres en fait.
01:08 On a extrait toute la partie solide, toutes les fibres, on a gardé juste l'eau et les vitamines en gros.
01:12 Et pour que ce conseil marche, il faut qu'il y ait des fibres
01:15 parce que c'est les fibres qui ont cet effet super positif sur notre pic de glucose.
01:19 Donc les jus de légumes, après tu peux en boire si tu as envie et tu aimes ça,
01:23 mais pour ce conseil, ça ne va pas cocher la case "entrée à base de légumes".
01:26 Pour ce qui est des soupes, ça dépend des soupes.
01:28 Les soupes qui sont passées au mixeur et qui sont très lisses comme ça,
01:32 malheureusement la fibre à l'intérieur de cette soupe a été pulvérisée par le mixeur qui mixe hyper hyper vite.
01:38 Donc du coup la fibre est beaucoup moins efficace.
01:39 En revanche, ici une soupe avec encore des morceaux de fruits...
01:42 Euh, des morceaux de fruits...
01:43 Avec des morceaux de légumes entiers dans la soupe, ça, ça marche du coup
01:47 parce que les légumes entiers contiennent encore des fibres.
01:49 Et dans mon livre, j'ai une recette pour une soupe de 5 minutes
01:52 avec justement ces bouts de légumes encore entiers
01:55 qui vont te permettre d'avoir l'effet bénéfique de la fibre
01:57 qui est ce qu'on recherche pendant cette troisième semaine.
01:59 Et la purée, c'est un petit peu pareil.
02:01 Du coup, ça devient moins efficace pour nous aider à contrer l'épidémie de glucose.
02:04 Manger une purée ou manger une soupe mixée, il n'y a pas de problème, il n'y a aucun souci,
02:10 c'est très bien et si vous aimez ça, allez-y.
02:12 Mais juste pour compléter ce conseil, ça ne va pas marcher.
02:15 Il faudra vraiment essayer d'aller vers des légumes encore entiers.
02:18 Par exemple, si tu as l'habitude de prendre des soupes pendant les repas,
02:21 ce que tu peux faire, c'est ajouter une entrée à base de légumes avant la soupe.
02:25 Cette entrée à base de légumes, elle sera faite de légumes entiers.
02:28 J'ai plein de recettes pour t'inspirer.
02:29 Et ensuite, tu peux manger ta soupe en sachant que les fibres de légumes entiers
02:33 sont là pour aider ton taux de glucose à être bien stable.
02:35 J'ai recruté 3000 personnes qui ont participé à une expérience pilote
02:42 pendant laquelle ils ont fait cette méthode,
02:44 donc ces 4 semaines avec ces 4 conseils.
02:46 Et à l'issue de cette expérience,
02:48 beaucoup de personnes ont justement expliqué qu'ils avaient beaucoup moins de fringales,
02:52 qu'ils dormaient mieux, avaient beaucoup plus d'énergie,
02:53 ils se sentaient vraiment super,
02:55 avaient amélioré leur peau, avaient amélioré leurs problèmes hormonaux.
02:58 Et en plus, 40% des participants ont dit qu'ils avaient perdu du poids
03:03 alors qu'on n'est pas là pour faire un régime et qu'on mange plus que d'habitude.
03:06 Dans ce cas, ce sont de très bonnes calories à ajouter
03:08 parce que ces calories vont stabiliser notre taux de glucose.
03:11 Donc c'est vraiment pour vous montrer que bien qu'on ajoute de la nourriture à notre journée,
03:15 eh bien on peut assez facilement perdre du poids sans même essayer.
03:18 [Musique]
03:20 Ce qui est important à retenir, c'est que dans cette méthode,
03:23 outre ajouter ces 4 conseils pendant ces 4 semaines,
03:25 vous pouvez manger et boire tout ce que vous voulez,
03:27 et ça inclut également les desserts.
03:29 Donc le meilleur moment pour manger quelque chose de sucré,
03:32 c'est après un repas au dessert.
03:34 Spécifiquement après le repas où vous aurez pris le vinaigre et l'entrée à base de légumes
03:37 parce que du coup votre corps sera hyper protégé contre un gros pic de glucose.
03:41 Donc le dessert vous procurera du plaisir, mais avec moins d'impact glycémique.
03:45 [Musique]
03:51 Sous-titres réalisés para la communauté d'Amara.org
03:54 [SILENCE]
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